1樓:優源動力
可樂雞翅
食材用料:
雞翅500克
可樂1罐
蔥10克
姜10克
蒜10克
鹽5克胡椒粉5克
料酒20克
雞粉3克
味精3克
生抽25克
老抽10克
菜譜做法:
1.將雞翅洗淨,兩面切一刀,加入料酒20克,生抽15克,鹽2克抓勻醃製20分鐘。
2.蔥薑蒜洗淨,蒜薑切片,蔥切蔥花
3.鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱(即油麵有青煙大量上公升時為7成熱),依次放入醃好的雞翅,轉中火將雞翅煎至兩面金黃,外焦裡嫩。
4.此時放入蔥薑蒜各10克,煸炒出香味。
5.放半罐可樂,待可樂燒開加老抽10克,生抽10克,雞粉3克,鹽3克,味精3克,胡椒粉3克,翻炒均勻。
6.最後大火收汁,待湯汁濃稠,充分包裹雞翅後關火。
7.撒蔥花裝飾,一道美味可口,色香味俱全的可樂雞翅就展現在大家面前了。
2樓:一根弦兒
雞翅這樣做鮮嫩多汁又入味,全家都愛吃
3樓:匿名使用者
高壓鍋焗雞翅
準備材料:
200g雞翅、50g洋蔥、油、鹽、醬油
製作步驟:
雞翅冼淨瀝乾水,用牙籤把雞翅全身扎一遍,更容易入味;
洋蔥切碎備用;
把洋蔥、雞翅放入高壓鍋內膽中,用油、鹽、醬油醃味;
雞翅醃1小時,中間翻一次身;
雞翅放入鍋中,蓋上鍋蓋,高壓鍋焗5分鐘即可;
雞翅焗好後,自然消氣開蓋即可
紅燒雞翅燜粉皮
準備材料:
500g雞翅、粉皮、蔥、姜、蒜、食鹽、花椒、麻椒、大茴、豆瓣醬、老抽、白糖、雞精、油
製作步驟:
粉皮提前泡發好,這樣容易煮,不泡要提前放進鍋裡煮。
雞翅洗淨剁塊使用。
蔥切段,薑切大片使用,蒜剁大塊備用。
炒鍋放油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,放入白糖,小火溶化;
下入雞翅翻炒上糖色,炒至肉變色即可;
下入切好的蒜粒翻炒,下入蔥段和薑片翻炒,加入老抽和豆瓣醬翻炒,翻炒調料入味,加入適量的水燜煮;
蓋蓋燜煮半個小時以上,中火,加入泡好的粉皮,煮至粉皮適口即可關火,加入雞精調味,出鍋食用。
雞翅都有哪幾種做法?
4樓:匿名使用者
幹炸雞翅
準備一把叉子,吃西餐的叉子,當然不是叫你學洋人,而是拿著叉子想著萬惡的舊社會,瘋狂的在雞翅肉多的地方戳幾下,咱們與雞翅無怨無仇,主要是為了醃的時候更加入味。
往雞翅上撒點鹽,五香粉,少許醬油,料酒,薑泥用手抓均勻醃30分鐘以上,沾點幹澱粉,然後用手抖抖,放入180到220度之間的油鍋裡炸熟就好了。
什錦燉雞翅
平底鍋裡放很少的油,燒熱後把雞翅放進去煎一會,翻一翻發現雞翅表皮發黃就行了,最好好像要糊還沒糊的樣子加點蔥薑,多加一些水進去,下入少許醬油,料酒,然後胡蘿蔔,藕塊,土豆,牛蒡,豆角,圓蔥,香菇,芋頭都放進去,放糖,少許鹽和胡椒小火煮到熟爛,就可以吃了。
香醋冰糖翅
雞翅一樣用平底鍋少油小火煎一會,這樣外皮會發緊將內部的水分保護起來,不流失。煎一會後多多的加入香醋,不要吝嗇香醋,更不要擔心太酸,醋加熱久之後不僅不酸,還會有一種聞起來就清肺潤腹的香氣,然後加一小把冰糖,開水,鹽和五香粉少許,煮到湯汁發稠的時候就可以吃了。
腐乳雞翅
這個菜的前半部分與上面那個一樣,把雞翅煎好後,倒點料酒和開水進去,少許醬油,白糖,五香粉,倒些腐乳汁進去,湯汁燒到濃稠就好了。
腐乳汁很鹹,所以要掌握好量,火不要大,容易糊。
果仁翅尖兒
鍋裡放油小火加熱,油不要太熱的時候把翅尖兒放進去,就這樣溫油慢炸,火千萬不要大油也不要熱,翅尖兒本來就沒肉,都是皮,加熱太狠就成煉油了。
浸炸的差不多撈出來控乾油,放到鍋裡加乾辣椒,孜然,芝麻,鹽,胡椒粉,白糖,蔥花,油炸花生公尺,核桃仁炒幾下就可以了。
5樓:一根弦兒
雞翅這樣做鮮嫩多汁又入味,全家都愛吃
雞翅中的做法有幾種?
6樓:和塵同光
紅燒雞翅做法:
材料雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜
做法1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀,鍋裡水燒開,放兩片薑片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋裡加熱油,加生抽先炒一下,這裡生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收乾了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上蔥花。
小訣竅注意:先炒醬油比較容易上色,顏色會更好看,也更入味,最後注意別燒乾了:)
蒜香雞翅做法:
材料雞翅,生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒,大蒜,白糖
做法1、取乙隻碗,倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。
可樂雞翅做法:
材料雞中翅1000克,可樂一罐,八角乙個,黃酒2勺,生抽4勺
做法1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角,加入雞翅,煎到兩面稍變色。
2、烹入黃酒、加生抽、可樂,大火煮沸。
3、轉中小火繼續20分鐘,最後湯汁收到快乾就可以了。
7樓:一根弦兒
雞翅這樣做鮮嫩多汁又入味,全家都愛吃
做雞翅一共有多少種做法?
8樓:澤速浪
可樂雞翅的做法 1、把雞翅切成塊,用鹽醃15分鐘,鍋裡放油,油熱後放入蔥薑片和少許醬油,然後放入雞翅翻炒到變色斷生,加入可樂,以沒過雞翅為主,開後小火燉到湯汁濃厚,再開大火,翻炒一下出鍋。 2、將雞翅用熱水抄乙個, 然後倒入鍋中,加上可樂和薑片,可樂要高過雞翅,大火把可樂燒沸,然後小火慢慢燉,燉到湯汁濃厚,再開大火,加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖醃30分鐘左右,再放入烤箱內烤1-2個小時,轉面再烤30分鐘即可。也可以把醃好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色,再用醃料將炸好的雞翅混合煮滾,上桌前淋上少許檸檬汁。 做可樂雞翅要用一般的可樂,不要用低糖可樂,因為那裡面加了甜味劑,加熱後會有苦味。
最後附上偶一朋友的獨家秘方做法,也最簡單,不過味道不打折扣的: 把雞翅和可樂一起放到鍋裡煮,當然還有醬油,其中醬油和可樂1:3,燒20分鐘起鍋,ok,就這樣!
還有一種可樂雞翅菜譜如下: 1.焯雞翅~把水燒開~雞翅入鍋~撇浮沫~大約五分鐘就好~撈出來冷水沖洗~ 2.
把雞翅兩面各劃幾刀~方便入味~ 3.用鹽~薑片~蔥段~料酒~十三香~醬油~醃二十分鐘~ 4.多放油~炒雞翅~這時候可以加兩三個小紅辣椒調味~變色即可~ 5.
直接倒入可樂~沒過雞翅即可~小火煮大約三十分鐘~過後開大火收汁~關火~ 6.盛出來就好叻~
9樓:一根弦兒
雞翅這樣做鮮嫩多汁又入味,全家都愛吃
可樂雞翅的做法,可樂雞翅的做法
可樂雞翅怎麼做?首先雞翅兩面三刀,冷水下鍋,並加薑片料酒去腥煮出血沫撈出控乾水分,同時鍋中油熱下雞翅,煎至兩面金黃,倒入調料燜煮即可。教你可樂雞翅最正宗的做法。無油可樂雞翅!史上最簡單的可樂雞翅,也是味道最好的一種做法。簡單幾步教您做出好吃的可樂雞翅。為什麼那麼多人愛吃可樂雞翅?答案是 簡單方便美味...
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