1樓：初棟
啤酒燜住，大火煮。或者生薑，檸檬去腥。
怎樣去除鴨肉的腥味
2樓：南昌志明
用牙籤在鴨身上穿孔，泡在清水裡兩個小時會有鴨血滲出，之後水控幹放入盆中加花椒、料酒、鹽，醃製半小時後再燒，可去除鴨肉腥味。
3樓：豆豆with琦琦
先飛水，放薑片爆香料頭炒後再放粉煮，或者先將鴨肉在生薑水泡30分鐘。下油鍋炸，放八角、茴香、料酒。最後放公尺粉煮3分鐘。起鍋。
4樓：匿名使用者
放點花雕酒。我煮三杯鴨就是用這個去腥味。
5樓：匿名使用者
用開水煮幾分鐘，加點料酒，燉的時候加點泡菜！
6樓：
將除毛後的鴨皮剝下煉油，然後用鴨油炒鴨肉，其香鮮味可與雞肉媲美。
7樓：
煸炒，多放辣椒和花椒，其他都不要，然後放水燉，爽
8樓：匿名使用者
一、先去內臟，洗淨。
二、汆水去異味：
三、熱油去異味：
四、製作時加料酒，陳皮等各種香料。
怎樣做才能讓鴨肉不腥不柴啊
9樓：小廚家美食
做紅燒鴨肉時，掌握這些小訣竅，軟爛入味口感好，肉不腥不膩不柴
10樓：靜雅冬韻
主料鴨肉300g蓮藕300g
輔料蒜姜適量 鹽1勺 豆瓣醬1勺 料酒10ml 糖0.5勺 生抽10ml 老抽5ml 食用油適量
步驟1.鴨肉洗淨切大塊。
2.蓮藕去皮後切成厚片。
3.鍋中倒入少許油倒入鴨肉。
4.待鴨肉內的油脂煎出後放入蒜公尺和薑片。
5.加入一勺鹽和一勺豆瓣醬。
6..把切好的蓮藕片倒入鍋中。
7.倒入適量料酒。
8.加半勺糖，生抽，老抽，適量水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
小貼士鍋中只用倒入少許油即可，鴨肉煎過之後會出很多油，要放多點薑末，不然鴨肉很腥，喜歡顏色深點的可多加點老抽。
鴨肉怎麼去腥呢？
11樓：雨洛成詩
去腥方法：
第一步：鴨肉切成2cm的薄片，放入清水中洗洗，將肉裡面的血水沖掉。
第二步：沖洗好的鴨肉，放入鹽，攪拌均勻，醃製一會兒，這樣既去腥，又入味。
第三步：在以上步驟的基礎上，倒入料酒（量不要太多），大概用料酒泡5分鐘。
第四步：倒入第二份料酒，再醃製5分鐘。
12樓：匿名使用者
乙個用調味品（如生薑、花椒等先蒸幾分鐘，並用上好的高度白酒做料酒為好，普通的料酒，基本就是「垃圾」的別名）。二是用一些中藥材。但都要先用開水灼一下去血水再行加工。
鴨肉怎麼去除腥味 鴨肉去腥味的方法和絕招
13樓：獨手f天下
去腥方法：
第一步：鴨肉切成2cm的薄片，放入清水中洗洗，將肉裡面的血水沖掉。
第二步：沖洗好的鴨肉，放入鹽，攪拌均勻，醃製一會兒，這樣既去腥，又入味。
第三步：在以上步驟的基礎上，倒入料酒（量不要太多），大概用料酒泡5分鐘。
第四步：倒入第二份料酒，再醃製5分鐘。
鴨肉如何去腥味
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