1樓：匿名使用者
1：燴麵
燴麵：中國十大麵條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
2：胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
3：雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是源於河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤製而成。
餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有麵有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北；山東；山西地區的風味食品之一。
4：開花饃
開花饃可以追溯到晉代，當時便有「坼作十字」形的蒸餅市售。現在的開花饃是在麵團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸製。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
5：肉盒
肉盒是豫東、皖北一帶有名的風味小吃，為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵禦寒冷。
6：鯉魚三吃
鯉魚三吃是河南鄭州的漢族傳統名菜。一魚三吃還是讓人食指大動。一半幹吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌麵有異曲同工之妙。
7：棗糕
原是清朝宮廷御用糕點，曾有宮廷第一糕點之美稱，為「滿漢全席」十大糕點之一。流傳至今，據記載約有200餘年的歷史。根據紅棗味甘性溫、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效。
8：菜角
北方人過端午時吃的一種油炸食品，端午時不僅吃粽子，還要吃炸菜角、炸麻頁等。菜角炸的外焦裡嫩，大冬天的一口下去超滿足。
9：花生糕
花生糕是河南省開封市傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。花生糕成品呈片狀，多層次，顯明細網路，疏鬆度強；入口自化，令人回味無窮。
10：油饃頭
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似油條又和油條不同。油饃頭有的叫麵拖有的叫老鴰頭，也可以稱之為麻燙，總之它是發面油炸後的食品。早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣了的吃法。
2樓：綽c陛傳n貈螉
燴麵，燒雞，胡辣湯之類的，不過我最喜歡的是鄭喜旺燒烤的炒蝦尾，吃一次永遠忘不了，味道太好了，強烈推薦去嚐嚐。
3樓：
全河南的太多了，補充下洛陽的：西工小街鍋貼、偃師銀條、新安燙麵角、洛寧酸牛肉、欒川秋扒餅…
河南有哪些中華名小吃？
4樓：蠟筆小丸子
中華名小吃申報條件：企業要有完備的執業手續，各項證照齊全，合法經營。企業具有一定的規模和經歷，在當地具有廣泛知名度。企業的形象較好，在行業中有良好的口碑。
企業確保有科學規範的採購程式、採購制度和採購檔案。小吃所使用的主要原料、配料有固定的生產基地（或**商），並儲存**商檔案。使用的肉禽食品（原料）要有檢疫合格的證明，鮮貨類原料要標註保鮮期。
所用原料不得經過非食用色素及其他非食品用化學品處理。
所用原料必須在保質期內，並禁止使用注水、摻水、變質的原料及其成品、半成品。所用原料不得含有有毒有害物質，農藥殘留量不得超出國家規定的標準。禁止使用未經依法批准的新資源食品、保健食品。
不**國家禁止銷售的野生保護動植物。庫存原料要有專人保管、分配，有進出庫記錄。禁止使用無進貨憑證及不符合《食品衛生法》要求的其他食品。
參考資料中華美食網.中華美食網[引用時間2018-1-4]
河南最有名的小吃有哪些？
5樓：
河南菜又名豫菜,歷史悠久,風味獨特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宮廷風味菜餚。是中國傳統美食之一。主要特點是：
選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。河南美食歷史悠久口味獨特，河南特色美食雖種類多樣。河南特色小吃一直是來河南遊客心中的那抹回不去的記憶，河南的小吃雖然不貴，但是卻有著回味無窮的能量，河南特色小吃還等什麼，來河南一定要來品嚐這等美食哦！
1、合記羊肉燴麵
2、胡辣湯
3、長壽魚
4、琥珀冬瓜
5、炒三不沾
6、杞縣醬紅蘿蔔
7、燙麵餃
8、套四寶
9、桶子雞
10、五香風乾兔肉
11、洛陽燕菜
12、觀音堂牛肉
13、老廟牛肉
14、杏仁茶
15、鯉魚三吃
16、清湯荷花蓮蓬雞
17、鐵鍋蛋
18、芙蓉海參
19、鯉魚焙面
20、道口燒雞
21、清湯東坡肉
22、菊花魚肚
6樓：
鄭州燴麵、少林酥、洛陽不翻湯、孟津黃河大鯉魚、洛寧酸牛肉、欒川秋扒餅～
7樓：流年
雖是地道河南人，但是說起本地名吃，真有些不知說什麼好，只好找一些資料，僅做參考： 洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。
紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂「水席」，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名「水席」。
洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間，遂形成特有的風味。
因仿製官府宴席的製作方法，故又稱官場席。 洛陽水席，有24件組成，簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。
繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。
叫「帶子上朝」，吃一道上一道，如行雲流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。
洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定。 漿麵條 漿麵條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。
這時加入少許的香油，反覆攪拌，待滾沸，將麵條下入，最好是雜麵條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
洛陽漿麵條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有2023年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。
閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。
張家餛飩 張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。2023年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。
從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜鹹兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。
洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。
創始人潘根生，2023年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。
潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦裡嫩，食後滿口余香。 不翻湯 洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。
創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於2023年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。
主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。
不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。 新安燙麵餃 新安燙麵餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。
把麵燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年歷史。
精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。
配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
開封小籠包 逍遙胡辣湯等 這個學會了開店還是很掙錢的！
9樓：手機使用者
合記「燴麵」 合記燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲「全國清真名牌風味食品」稱號，97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。 合記羊肉燴麵，選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。
另用精製麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟麵，經反覆揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮，成為鄭州有口皆碑的佳餚，外地人也經常慕名前來品嚐。
受合記燴麵的影響，經營羊肉燴麵的國有、集體、個體飯店林林總總，遍布全市的華街冷巷，人稱鄭州為「燴麵城」。 道口燒雞 道口燒雞是河南滑縣道口鎮「義興張」燒雞店所製，是該省著名的特產。創業於清朝順治十八年（2023年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞果然香美。
道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。2023年被商業部評為全國名特優產品。 漿麵條 漿麵條，既經濟、又可口，是河南人普遍喜食的一種風味小吃。
它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反覆攪拌，待滾沸，將麵條下入，最好是雜麵條。拌麵糊使之呈糊狀。
然後，將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿麵條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有2023年的歷史。
第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。
用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。
2023年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜鹹兩種，其特點是：
肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，2023年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。
配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦裡嫩，食後滿口余香。
不翻湯 洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。
其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於2023年承其父志，經營燒雞。
張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：
爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。 新安燙麵餃 新安燙麵餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。
新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把麵燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。
胡辣湯 胡辣湯是河南別具風味的小吃，已有百年歷史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。
主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。參考資料：
河南好吃的美食有哪些，河南美食有哪些吃的
1.俄式廚房 未來路店 2.俄士廚房。3.稻香海鮮點心酒家 華潤永珍。河南美食有哪些吃的 妮兒？你說啥？想吃河南菜？來來來，今天就來分享一下哦！其實，中國的第乙個廚師之鄉，不在山東，不在四川，而是河南的長垣！如果你到了河南，這十大美食不要錯過哦！水席。洛陽水席你知道嗎？始於唐代，至今已有1000多年...
河南好玩的地方有哪些，景點河南都有哪些好玩的地方
世界文化遺產3處 洛陽龍門石窟 安陽殷墟 鄭州 天地之中 歷史建築群 洛陽 1張 國家5a級旅遊景區9處 少林寺 龍門石窟 雲台山 清明上河園 殷墟 神農山 白雲山 堯山 中原大佛景區 焦作青天河景區 世界地質公園4處 嵩山 雲台山 王屋山 黛眉山 伏牛山 國家重點風景名勝區10處 雞公山風景名勝區...
河南信陽有什麼好玩的地方，河南信陽有哪些好玩的地方？
去看看信陽羊山開發新區的變化巨大，正在建百花園5星級酒店，還有百花園，那有上千種花，四季都有花盛開。還有振雷山地區。還有就是雞公山，南灣湖，溮河港。一是公園,信陽公園倒是不咋好玩,師河公園是孩子的樂園,你要去風景區就去雞公山和南灣糊,縣有湯泉池，是個天然溫泉，羅山有靈山寺，然後任何乙個地方都是好山好...