1樓：匿名使用者
如果不是加盟品牌的，自己投資做咖啡廳，那麼應該從下面幾個方面著手。
1、產品制定：制定產品配方及工藝要求，根據配方可以準備下步工作：
a.設定食材成本及食材的採購；
b.設定需要的生財器具及裝置機器並羅列「清單」。
2、根據以上「清單」提前蒐集採購資訊「型號、尺寸、功率、**」。這一步可以，預估生財器具與裝置機器的採購投入費用。
3、把型號、尺寸、功率等資訊交給設計及工程人員，制定「廚房系統及餐廳布置、材料、格局等設計」與「工程條件制定（進水、排水、電量、排煙等相關要求）」，然後進行裝修材料採購資訊蒐集與預估**。
4、根據設計及工程制定的「系統布置及餐廳布置」與「工程要求」設計平面圖、效果圖、施工圖（當然，這之前你需要已經選好店面了），按施工圖找施工隊**。
以上，為咖啡廳主要投入的三個版塊：食材採購、生財器具與裝置機器、設計裝修的預算方法；人事成本（店鋪人員配備）可以根據配方的sop進行制定；
2樓：
我建議你去類似的場所問問,多去幾次跟老闆混熟後旁敲側擊的問問你想要知道的內容,當然那時得客氣點虛心點並且別透露你也要開一樣店的想法,一家不行就多問幾家吧
3樓：
不知道,好像沒做過這工作!
小型咖啡廳投資方案？
4樓：更上百層樓
小型咖啡廳投資方案是比較容易的，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件（說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡），因為咖啡館開支專案多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。具體的投資方案細節如下：
一、店格定位：
1、型態：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
2、價位：平價、中價位或**位，要有明確的**帶設定。
3、服務方式：自助、半自助或全服務。
4、主客群預設：上班族、家庭等等。
二、menu確定：
讓吧檯設計、廚房裝置及機器定位上有考量的基礎。
三、預估營業額：
設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模（坪數）。
四、損益分析：
1、了解房租承受能力。
2、物料成本比率。
3、其它成本分析。
4、投資報酬率與預想的差距。
5、投資額設上限。
六、場地選擇：
了解同定位咖啡館營業狀況，選擇優於他店的地點。
七、店面設計：
依照投資額上限，選定合宜的店格。
5樓：水瓶
咖啡廳主要裝置清單
一、磨豆機系統：
1、義大利產mazzer super jolly 磨豆機一台
2、義大利產rancilio rocky磨豆機一台（備用磨豆機可不選）
3、大平板毛刷乙隻（清潔操作檯面），
4、磨豆機專業清潔刷兩隻（清潔磨豆機）
二、淨水系統：
1、美國產3m咖啡店用淨水器一台
2、8l軟水器一台（含配套連線管路及彎頭）
三、咖啡機系統
1、義大利產la cimbali m29雙頭半自動咖啡機一台（配套咖啡衝煮把手：雙份兩隻、單份乙隻、無孔濾器乙個）
2、三份衝煮把手乙隻（可不配）
3、咖啡機壓力計乙隻（測量內鍋爐壓力用）
4、紅茶衝煮把手乙隻（可不配）
5、壓粉器乙隻（按衝煮把手尺寸購買：如隨咖啡機配有壓粉器，則可不必另購）
6、咖啡專用溫度計兩隻、1000ml
7、咖啡拉花杯乙隻、600ml
8、咖啡拉花杯兩隻、350ml
9、咖啡拉花杯兩隻、450ml
10、手動雙層奶泡壺兩隻、1.5
11、安士咖啡玻璃量杯4只、
12、電子計時器乙隻（可不配）
13、咖啡渣桶乙隻（最好購買或自製大尺寸渣桶）
14、衝煮頭專用長柄刷乙隻（塑料或鋼製刷頭）
15、衝煮把手清潔刷乙隻（刷頭寬度小於50mm）
16、義大利產鍋爐清潔藥片
17、義大利產衝煮頭反衝粉（各一桶）
18、可調活扳手乙隻（0—30mm）
19、多頭螺絲刀乙隻（可用美國產萊特曼多用工具鉗替代）
20、工作刀乙隻（刃長8cm左右，可單手開刀，襯鎖鎖定：推薦國產三刃木牌或美國產蝴蝶牌）
四、調味臺
1、糖漿抽嘴若干支（與使用糖漿同品牌）
2、糖漿座若干個（視糖漿數量而定，可自製）
3、醬料抽嘴三隻（與醬料同品牌）
4、金屬製酒嘴若干只
5、亞克力調料臺乙個（放置餐巾、糖包、攪拌棒用可自製）
6、大號雙層鋼製冰桶乙隻（如吧檯有專用冰槽可不配）
7、中號不鏽鋼冰鏟乙隻
8、冰夾乙隻
9、1l忌廉槍若干支（視加味奶油數量而定）
10、1.5l蘇達槍若干支
11、550ml鋼製雪克壺兩隻
12、750ml鋼製雪克壺乙隻
13、波士頓調酒壺兩隻（可不配）
14、長柄調勺兩隻（長度25cm左右）
15、西餐服務勺兩隻
16、雞尾酒調勺兩隻
17、鋼製量酒器一套
18、1.5l果汁桶若干只（推薦南韓lock&lock)
19、雞尾酒鹽邊盒乙個
20、雞尾酒打火槍乙隻
21、開罐器一套
22、量勺一套（四隻套）
23、糖水瓶若干只
24、調味盒一套
25、調味瓶若干個
26、大號膠質垃圾桶乙個。
五、水槽&清潔槽
1、自來水龍頭乙隻
2、純淨水龍頭乙隻
3、長流水龍頭乙隻（可不配）
4、長流水接水槽乙個（可不配）
5、電動杯刷（雙頭）乙隻
6、安利洗滌劑噴罐乙個
7、洗手液瓶乙個
8、速熱熱水器一台（清潔用，可不配）
六、冷凍裝置
1、四門臥式商用冰櫃乙個
2、60kg製冰機一台（需接純淨水）
3、立式冰櫃乙個（360l以上，可不配）
3、冰激凌櫃乙個（可租賃，無需自購、配一或兩隻冰激凌勺）
4、蛋糕保鮮櫃乙個（長度1.5m以上、配蛋糕夾及蛋糕鏟）
七、飲料裝置
1、數控連續式熱水器一台
2、美國產hamilton beach hbh650冰砂機兩台
3、飲料保溫桶若干（視產品而定，如無需要可不配）
八、簡餐裝置
1、電磁爐兩台
2、微波爐乙個
3、30l以上烤箱一台
4、牛扒扒板（電熱）一台
5、商用電飯鍋（30人份以上）一台
6、電炸爐（雙槽）乙個
7、鬆餅機兩台
8、三明治機一台
9、9寸以上平底西餐鍋一套（湯鍋、蒸鍋、炒鍋等）
10、西餐炒勺一套
11、西餐刀具一套
12、砧板兩個（生熟分開）
13、抽油煙機一台
14、帶蓋不鏽鋼桶（10l以上）兩個
15、網狀漏勺一套
開店建議系統學習了解行業：重慶奇拉咖啡培訓
具體開店裝置需要根據您的選單選擇；
投資多少？
如果是乙個小咖啡館 除房租，轉讓費外50-80平公尺基本裝修費用6-8萬；裝置費用5萬左右；其他東西2-3萬。既然開店建議您對這個行業充分了解清楚後再開。
6樓：匿名使用者
開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件（說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡），因為咖啡館開支專案多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。對於個性化咖啡館要先決定的事項順序如下：
一、 店格定位：
a. 型態：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
b. 價位：平價、中價位或**位，要有明確的**帶設定。
c. 服務方式：自助、半自助或全服務。
d. 主客群預設：上班族、家庭…。
二、 menu確定：讓吧檯設計、廚房裝置及機器定位上有考量的基礎。
三、 預估營業額：設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模（坪數）。
四、 損益分析：
a. 了解房租承受能力。
b. 物料成本比率。
c. 其它成本分析。
d. 投資報酬率與預想的差距。
e. 投資額設上限。
五、 立地選擇：了解同定位咖啡館營業狀況，選擇優於他店的地點。
六、 設計：依照投資額上限，選定合宜的店格營銷計畫詳列如下:
一: 思路
1:擴大本會所的知名度和影響力;
2:內部員工素質,技能的培訓;
3:吸引和維護新老顧客
二:方略
1:外部營銷: 加強與附近企事業單位的交流與合作;
不定期做報紙,網路宣傳
與各大商家聯盟,做宣傳
定期搞活動
2:內部營銷: 會員資料的整理和應用;
維護和吸引新老客戶體制的建立
3:培訓計畫: 各個部門的培訓計畫.
希望可以給你幫助
7樓：匿名使用者
怎麼預估咖啡店的投資預算?不同的情況有不同的投資，不過你可以了解一下主要要投資的費用，估算下自己開個咖啡館要多少錢。開咖啡館投資主要由以下費用構成。
一、資金規劃:
1、資訊採集：資金總額，總額**、資金周轉的時間約束；
2、編制投資概算：開辦費用概算、運營費用概算、投資收益概算；
3、列表投資計畫書
4、初期規劃投資費用
初期規劃費用主要指前期市場開發費用及相關的法律事務費用，其中包括因調查市場情況產生的所有相關費用。
二、加盟費用
如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟費往往是一筆不小的開支。
三、咖啡店店面費用
咖啡店店面**主要有三種途徑，如下。
1、租賃建築物。咖啡店與建築物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋位址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。
選擇租賃的優點是投資少、**期限短等，但是咖啡館在裝修設計上受到原有結構的限制。
2、購買建築物。咖啡館以一次性投資或分期付款形式購買建築物，這種方式投資費用較大，建議有個長遠的打算的計畫經營。
3、自己建造。這種方式投資時間長，投資費用高，而且需要花費精力過多。
四、裝修設計費用
咖啡館布局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，是一筆較高的費用，若果是加盟的話，當然這個是由加盟商設計部幫忙設計。
五、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
1、外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、花池等裝修、裝飾費用。
2、店內裝修費用。包括天花板、油漆、圍牆等裝修、裝飾費用，木工、電工、水泥工等費用。
3、其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
六、裝置設施購買費用
具體裝置主要有以下種類。
1、沙發、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。
2、空調系統、音響系統、安全消防系統、通風設施。
3、吧檯所用的烹飪裝置、儲存裝置、洗滌裝置、加工保溫裝置。
4、產品製造使用所需的吧檯、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
咖啡店投資費用多少?看到這裡，你可以根據上面的這些 ，估算一下自己開個咖啡館需要多少錢了，不過還是建議大家選擇加盟，因為有好多的投資者對咖啡這樣行業不是很了解，就盲目的投資，而且承擔很大的風險所以還是建議大家加盟，湯姆約客咖啡是國內一家相當不錯的咖啡連鎖加盟店。管理很人性化，是乙個不錯的加盟品牌，很多業內人士都很看好它的發展前景。
想找乙份小型咖啡廳設計圖和預算,小型咖啡廳吧檯及其工作區的面積設計
咖啡廳設計圖的話主要是整體的乙個布局和風格，最重要的是吧檯和廚房的設計，一定要方便工作人員，吧檯的面積不能太小，方便吧員操作，廚房同理，而前廳的話設計溫馨就好，讓客人一定要坐著舒服，要不讓人家來一下，下次就不願意來了 北京咖啡師劉雙重 小型咖啡廳吧檯及其工作區的面積設計 吧檯三至四公尺左右 寬度一公...
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主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不足，最後提出合理化的建議或者新的努力方向。總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總檢查 總評價 總分析 總研究，分析成績 不足 經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。總結與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據，制定計劃總是在個人總結...