1樓：匿名使用者
種類1.軟歐式（軟歐包）
這是現在最流行的一款麵包，各大飲品店鋪都開始出軟歐包的周邊，這是一種百變造型和百變餡心的麵包，這種麵包可以根據不同的食材來搭配，以此製造出造型不同顏色不同並且口味不同的麵包，而且其統一的特點就是具有彈性好口感，這是其他麵包所不能比的。
種類2.歐法（歐包）
按照字面理解，歐包會比軟歐包的口感更硬一些，口味比較單一一些，歐式麵包是歐洲人經常使用的一種麵包，主要使用的原料為麵粉，水、酵母與雜糧、鹽，其中比較有代表性的有法棍、披薩、雜糧麵包和黑麥圓麵包。
種類3.日式
在麵包師培訓機構看來日式麵包是在歐式麵包所用原料的基礎上，加入了糖分、油奶和各種餡料，而且在製作方面十分講究規律的排列結構，因此在製作好的日式麵包切片上可以看到排列緊密的小氣泡結構。這種型別的麵包烘培溫度遠低於歐式麵包，並且顏色稍淺，外皮很薄，然而內部組織卻比較綿密。
2樓：匿名使用者
隨著飲食結構的改變，麵包也已經成為我們日常生活中的食物之一，很多時候也會將麵包作為早餐食用，但是麵包的種類有很多，那麼有哪些種類呢？
1、吐司
吐司也是西式麵包的一種，是英文toast的音譯，在廣東話中一般叫做多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似我國的長方形大麵包。
2、牛角麵包
牛角麵包在法國非常受歡迎，並不是源起於法國，而是來自其它國度的"舶來品"。嚴格說起來，在法國，麵包是麵包，即為法國人所謂的pain，如國人熟悉的法國麵包，但是，如"牛角麵包"等忌廉麵包卷，卻是法國人通稱的"維也納甜麵包或甜點"，有點類似我們的甜甜圈或美式donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄乾等多種口味。
3、全麥麵包
由於全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，含有豐富的粗纖維，區別於用精粉製作的一般麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素e以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，b族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生霉變質。
4、白麵包
白麵包是由麥類最中心的胚乳部分做成。口感宣軟，製作簡單。主要有高筋麵粉、酵母、黃油製作而成。配以牛奶、豆漿適合早餐食用。但糖尿病患者需注意，少食。
5、雜糧麵包
使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包，稱之為"雜糧麵包"。相較於普通麵包，它含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。
6、黑麥麵包
黑麥麵包是一種用黑麥麵粉做成的麵包，在北歐和東歐很常見，口味較重。和白麵包相比，黑麥麵包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵更多。
3樓：黑虎私人工作室
法棍麵包、全麥麵包、白麵包、牛角麵包、蕎麥麵包、法式軟麵包、甜甜圈麵包、裸麥麵包。法棍麵包是用麵粉、清水、酵母製作而成的，品種比較多，包括長棍麵包、長笛麵包、短棍麵包等。牛角麵包的外形似牛角，口味多樣，包括巧克力口味牛角麵包、奶油口味牛角麵包以及葡萄乾口味牛角麵包等。
1.按麵包的柔軟程度分
軟質麵包：各種包餡造型，花樣繁多的甜麵包 ，小餐包等均屬於軟質麵包。組織柔軟且質輕而膨大，質地細膩有彈性。
新增了雞蛋、奶油、牛奶、糖，新增劑等其他柔軟成分，且麵團含水量較高，同時可延長麵包儲存的時間。
硬質麵包：內部結構接近結實的麵包，特點是經久耐嚼且具有濃郁的醇香口味，選用介於中高筋麵粉之間的麵粉;用水量較少。
鬆質麵包：口感特別酥鬆，具有層次分明，入口即化，奶香濃郁的特色。又稱起酥麵包，利用油脂的潤滑性和隔離性使麵團產生清晰的層次麵包作為，
脆皮麵包：具有表皮脆而易折斷，內裡較鬆軟，小麥香味濃厚的特點。噴蒸汽烘烤，有利於形成表層光亮的脆皮
2.按麵包的水份含量分
含水量在50%左右：麵團光滑，不粘手。如貝果麵包。
麵包的種類
含水量在60-65%左右(大部分麵包)：麵團微微發粘但不粘手，成品口感比較柔軟。如吐司、三明治、各種小餐包，部分軟歐包。
含水量70%或者更多：麵團很粘手，操作較困難，但麵團延展性較好，成品可以有較大氣孔，比如法棍、夏巴塔、佛卡夏等。
3.按麵包的發酵方法分
直接發酵法：沒有經過預發酵，直接一次發酵製成。如各種快速麵包，小餐包等。
間接發酵法：使用人工酵母、天然酵母等製作各種酵頭先進行預發酵。大部分有麵香風味的麵包都是利用了預發酵，如各種歐包、軟歐包、天然酵母麵包等。
4樓：迷糊
麵包種類有肉鬆花式麵包、雜糧麵包、蜂蜜麵包、黃油麵包、吐司麵包、丹麥麵包、千層麵包、法式麵包、英式麵包、椰子麵包、乳酪麵包、香辣咖哩麵包、軟歐麵包、奶油麵包、起司麵包、芝士麵包等。
麵包種類有肉鬆花式麵包、雜糧麵包、蜂蜜麵包、黃油麵包、吐司麵包、丹麥麵包、千層麵包、法式麵包、英式麵包、椰子麵包、乳酪麵包、香辣咖哩麵包、軟歐麵包、奶油麵包、起司麵包、芝士麵包等。
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙公尺粉、玉公尺粉等。
有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
5樓：廣州優美西點烘焙學校
軟質麵包，硬質麵包，半硬質麵包，鬆質麵包
6樓：洛天平道
麵包的種類基本上分三種:
1.發酵麵包
發酵麵包中含有氣孔,而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。
2.快速麵包
製作快速麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉,而不是酵母引起的。例如玉公尺麵包、甜甜圈、鬆餅和薄餅都屬於快速麵包。
3.平面包
這種麵包就像它的名字一樣,是平的。平面包包括了墨西哥玉公尺餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常,它們都有用來填充餡和調味料的空隙。
麵包有哪些種類?
7樓：
麵包的種類基本上分三種：
1.發酵麵包
發酵麵包中含有氣孔，而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。
2.快速麵包
製作快速麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉，而不是酵母引起的。例如玉公尺麵包、甜甜圈、鬆餅和薄餅都屬於快速麵包。
3.平面包
這種麵包就像它的名字一樣，是平的。平面包包括了墨西哥玉公尺餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常，它們都有用來填充餡和調味料的空隙。
8樓：安徽新東方烹飪學校
麵包一般是麥類磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。分類有，軟質麵包、硬質麵包、油脂類麵包等。麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味，麵包屬於高熱量的碳水化合物食品
9樓：合肥歐公尺奇西點學院
麵包類包含肉鬆花式麵包、雜糧麵包、蜂蜜麵包、黃油麵包、土司麵包、丹麥麵包、千層麵包、法式麵包、英式麵包、椰子麵包、乳酪麵包、香辣咖哩麵包、軟歐等等
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
甜麵包、調理麵包、軟歐麵包、硬歐麵包、丹麥麵包。
11樓：匿名使用者
硬歐，軟歐，起酥類，吐司類，甜麵團
麵包有哪些種類？
12樓：騎著蝸牛當房車
法棍麵包、全麥麵包、白麵包、牛角麵包、蕎麥麵包、法式軟麵包、甜甜圈麵包、裸麥麵包。法棍麵包是用麵粉、清水、酵母製作而成的，品種比較多，包括長棍麵包、長笛麵包、短棍麵包等。牛角麵包的外形似牛角，口味多樣，包括巧克力口味牛角麵包、奶油口味牛角麵包以及葡萄乾口味牛角麵包等。
1.按麵包的柔軟程度分
軟質麵包：各種包餡造型，花樣繁多的甜麵包 ，小餐包等均屬於軟質麵包。組織柔軟且質輕而膨大，質地細膩有彈性。
新增了雞蛋、奶油、牛奶、糖，新增劑等其他柔軟成分，且麵團含水量較高，同時可延長麵包儲存的時間。
硬質麵包：內部結構接近結實的麵包，特點是經久耐嚼且具有濃郁的醇香口味，選用介於中高筋麵粉之間的麵粉;用水量較少。
鬆質麵包：口感特別酥鬆，具有層次分明，入口即化，奶香濃郁的特色。又稱起酥麵包，利用油脂的潤滑性和隔離性使麵團產生清晰的層次麵包作為，
脆皮麵包：具有表皮脆而易折斷，內裡較鬆軟，小麥香味濃厚的特點。噴蒸汽烘烤，有利於形成表層光亮的脆皮
2.按麵包的水份含量分
含水量在50%左右：麵團光滑，不粘手。如貝果麵包。
麵包的種類
含水量在60-65%左右(大部分麵包)：麵團微微發粘但不粘手，成品口感比較柔軟。如吐司、三明治、各種小餐包，部分軟歐包。
含水量70%或者更多：麵團很粘手，操作較困難，但麵團延展性較好，成品可以有較大氣孔，比如法棍、夏巴塔、佛卡夏等。
3.按麵包的發酵方法分
直接發酵法：沒有經過預發酵，直接一次發酵製成。如各種快速麵包，小餐包等。
間接發酵法：使用人工酵母、天然酵母等製作各種酵頭先進行預發酵。大部分有麵香風味的麵包都是利用了預發酵，如各種歐包、軟歐包、天然酵母麵包等。
13樓：
麵包有哪些種類？麵包有。集中。種類。有大麵包。有階級麵包有那種小麵包。不過這些麵包都還是會燒好吃的。刺激的香味也非常好。
14樓：windy伯陽
麵包種類有肉鬆花式麵包、雜糧麵包、蜂蜜麵包、黃油麵包、吐司麵包、丹麥麵包、千層麵包、法式麵包、英式麵包、椰子麵包、乳酪麵包、香辣咖哩麵包、軟歐麵包、奶油麵包、起司麵包、芝士麵包等。
15樓：廣州優美西點烘焙學校
有主食（甜麵包）、快餐麵包、水果蔬菜麵包、油炸麵包、起酥起層麵包、營養保健麵包等
麵包有哪些種類
16樓：廣州優美西點烘焙學校
麵包的種類及花樣雖然繁多，但是如果根據麵包本身的質感而言，則可以分為軟質、硬質、脆皮、鬆質等四種基本種類
1、軟質—白吐司、漢堡胚、雞蛋吐司、甜麵包2、鬆質—丹麥麵包、可鬆麵包、起酥
3、硬質—菲律賓麵包、木材麵包、俄羅斯麵包、石頭麵包
4、脆質—法國麵包、雜糧麵包
魚的種類有哪些種類,魚類有哪些種類
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