1樓：望不穿d哥
現今，在葡萄酒的釀製中加入二氧化硫，是再平常不過的事情了，二氧化硫通常作為保護劑新增到葡萄酒中，用來殺死葡萄皮表面的雜菌，二氧化硫幾乎是釀酒師所使用的細菌抑制劑；它還是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。世界各個國家對釀酒過程中能加入的二氧化硫最大限度都有專門的法律規定，我國的《食品安全法》中明確的規定了紅葡萄酒中so2的最高含量為250mg/l，而長城葡萄酒中所含的二氧化硫遠遠低於此標準，況且，葡萄酒在開瓶後搖杯的時間裡，酒中有30%-40%的二氧化硫就會因跟氧氣結合而消失，最終僅有微量的二氧化硫會攝入人體，遠遠小於世界衛生組織規定的人體每日吸入二氧化硫的最大量0.7mg/kg的標準，所以我覺得，適量的飲用長城葡萄酒，對人體應該是沒有危害的
2樓：喃德糊塗
放心，不會！葡萄酒裡面基本都有微涼的二氧化硫！是為了防止葡萄酒的氧化變質！開瓶後就是揮發到空氣中
3樓：派沃設計
沒問題的。葡萄酒裡面都有二氧化硫的
4樓：紅襖綠褲子
葡萄酒裡面的二氧化硫是微量的，不會對身體有影響
葡萄酒的原料有二氧化硫，對人體有害嗎？
5樓：隨遇而安
適量是沒有太大影響的
6樓：葡萄酒小
葡萄酒中為何含有二氧化硫？
隨著食品營養與安全越來越受關注，越來越多的人開始閱讀食品標籤。喜歡喝葡萄酒的人發現，歐美的葡萄酒幾乎都標註了「含二氧化硫」。為什麼這個常常跟酸雨、空氣汙染物相關聯的「有毒有害的化學物質」竟然堂而皇之地出現在了「典雅」的葡萄酒中？
二氧化硫，葡萄酒不得不用
要知道葡萄酒為什麼含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何釀造的。
現在葡萄酒是由葡萄汁發酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在發酵過程中酵母菌會把它們轉化成酒精。所以，發酵越充分，轉化就越完全，最後的成品中酒精就越多，糖就越少。
糖的殘留量決定了葡萄酒的「幹」度。比如，「乾紅」是指糖含量很低的紅葡萄酒，而含糖量高的叫做「甜葡萄酒」。不同的「乾度」和其他微量成分，比如單寧、多酚化合物等，構成了葡萄酒的千差萬別。
葡萄汁的發酵是由酵母菌來完成，但還有一些雜菌也可以在其中生長。所以，要讓葡萄汁按照人們的希望轉化，必須得有乙隻「魔手」來控制它們。比如說，在葡萄剛剛榨出汁，還未發酵之前，需要「保鮮」，否則，人們扶植掌控的「好酵母」還沒開工，葡萄汁中天然存在的細菌已經不甘寂寞，把葡萄汁破壞掉了。
而另一方面，葡萄汁一旦開始發酵，就會有「不把糖吃光耗盡絕不收兵」的趨勢。所以要想在成為「幹葡萄酒」之前，留下一些糖，成為「甜葡萄酒」或者「半甜葡萄酒」，就需要提前終止酵母菌的活動。
即使釀造好了葡萄酒，事情也還沒有完。一方面，葡萄酒中依然有糖（哪怕是幹葡萄酒，也多少還是有點糖的），同樣可以成為細菌的樂園。另一方面，終止酵母菌往往不能把它們趕盡殺絕，可能還會有一些劫後餘生的倖存者。
它們繼續生長，會改變葡萄酒的口味，還有可能會把酒精轉化成醋酸，把葡萄酒變成「葡萄醋」。在這種情況下，進一步滅菌是必不可少的。加熱當然不行——加熱固然可以滅菌，但也會破壞葡萄汁的風味，在葡萄酒釀造中並不適宜。
所以，加入某種「保鮮劑」或者「防腐劑」，也就是不得已而為之的事情。
除此以外，葡萄酒的風味和傳說中的「保健功能」，很大程度上取決於其中的抗氧化劑。而抗氧化劑的特點就是，自己容易被氧化。所以要保護這些成分的抗氧化活性，就需要加入更強大的抗氧化劑來做「護花使者」。
以上提到的「保鮮劑」、「防腐劑」、「抗氧化劑」，從技術角度來說可以通過不同的方式來實現。但是，在葡萄酒工藝的發展程序中，人們發現：原來二氧化硫可以單槍匹馬單搞定所有任務！
將二氧化硫用於葡萄酒中至少有幾百年的歷史，生產工藝發展到今天，也沒有找到更好的替代方案。所以，不管人們對於二氧化硫有多大的疑慮，葡萄酒行業還依然廣泛使用著它。
二氧化硫多大量會有害？
除了少數反對一切新增劑的人，人們更關心的還是——加了這些東西，食物還安全嗎？其實一切的安全與危害，都是建立在「吃了多少」的基礎上。
實際上，在酵母發酵的過程中，會「天然」地產生一定量的二氧化硫。不過這個量比較小，不足以完成所有任務，還需要額外新增。這裡新增的並不一定是二氧化硫氣體（使用不方便），而可以是它的衍生產物——各種亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、亞硫酸氫鹽等等。
這些物質能夠實現跟二氧化硫類似的功能，在計算它們的含量和使用量時，也是以二氧化硫的含量來作為基準。
在歐美，當葡萄酒中的二氧化硫含量超過10ppm（百萬分之一，1ppm=1毫克/千克=1毫克/公升），就必須標明「含二氧化硫」。由於天然發酵產生的量往往比這要高，所以幾乎所有的葡萄酒都會有這一標註。（不過他們並不要求標明具體含量數值。
）至於葡萄酒中二氧化硫的上限，美國是350ppm，中國是250ppm，對於「甜型」葡萄酒或者果酒，中國放寬到400ppm。不過實際上，要實現所需功能，並不需要這麼大量的二氧化硫，美國對葡萄酒檢測統計的結果是平均100ppm上下。
國際食品新增劑聯合專家委員會（jecfa）制定的二氧化硫安全攝入限是每天每公斤體重0.7毫克。對於乙個60公斤的成年人，這相當於每天42毫克。
假如按照100ppm的平均值來算，那麼400毫公升葡萄酒中就含有40毫克，接近「最高攝入量」了。
「安全攝入限」的意思是，不超過這個含量的二氧化硫，即使長期食用，也不會帶來可見的危害。不過有一些人對二氧化硫比較「敏感」，類似於其他的食物過敏。這個「一些人」，美國的統計是普通人中1%左右，而哮喘病人大概會有5%。
不同的人引發「敏感症狀」所需要的量不盡相同，其症狀一般為噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等等，嚴重的也會危及生命。
二氧化硫還用在**？
保鮮、防腐、抗氧化，並不僅僅是葡萄酒有這種需求，很多其他的食物加工中也會有這樣的需求。二氧化硫（以及其他的衍生物），也就成了一種很有用的食品新增劑。
許多食物中含有酚類化合物，被氧化之後被變成黃褐色。而二氧化硫具有一定的還原性，可以讓它們不變色，或者把色素漂成白色。像腐竹、竹筍這樣的食物對此都有相當的需求。
從防腐的角度來說，二氧化硫的使用範圍更為廣泛。各種乾製蔬菜水果、堅果、蔬菜汁、果汁、果酒中，都可以找到它們的身影。
7樓：匿名使用者
二氧化硫在紅酒的生產裝瓶封存中是不可或缺的重要組分 起到防腐保質的作用
食品新增劑中的微量二氧化硫在葡萄酒中對人身體健康有壞處嗎？
8樓：匿名使用者
絕大部分紅酒無論新舊世界的紅酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是**商不知道有，又或者不標明而已。 其實早在2023年，普魯士皇室頒布法令同意在葡萄酒釀製中使用二氧化硫(so2)。
今天，在葡萄酒的釀製中加入so2，是再平常不過的事情。 簡單地來說，如果沒有so2，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。so2對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種。
第一，so2通常作為保護劑新增到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌（so2幾乎是釀酒師所能使用的唯一的細菌抑制劑）。第二。它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。
儘管so2對葡萄酒的釀製有很大作用，但是不可忽略的一點是，so2含量過高時會使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用後會引起急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬於葡萄酒檢測中要產格監控的檢測專案。 每個國家對釀酒過程中能加入的so2最大限度都有專門的法律規定。
歐盟規定紅葡萄酒中so2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l的so2。由於so2對人類身體有一定的毒牲作用，世界衛生組織規定每人依體重算，每天吸入so2的最大量應控制在0.7mg/kg，也就是說，如果乙個人體重是50kg，那麼他吸入so2的量不超過35mg為宜。
另外，更加重要的是，在開瓶後你搖杯的時間裡，葡萄酒中有30%-40%的so2的會跟氧氣結合而消失了。 按照我們提倡的葡萄酒最佳健康飲用量是男性每人每天0.3-0.
4公升，女性每人每天0.2-0.3公升，所以，按so2的最高含量來算，假設一天喝的葡萄酒為0.
3公升，再剔除與氧氣反應的so2，喝入的so2最高也就是160mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何況一般進口優質葡萄酒so2含量都沒有160mg/l。
因此，大可放心飲用。
另外，so2對甜酒[如sauterne]和半甜酒[如jurancon]中的糖起著決定性作用。原理就是利用多量的so2來中斷發酵過程，從而使糖分流下來。所以這類酒的so2的含量也就略高一點。
、推薦樓主乙個葡萄酒**www.519.com，那裡面的519學院有相關方面的介紹
9樓：
做為葡萄酒保鮮劑，產品中含有的二氧化硫含量都非常少，不會對人體產生作用，當然這是指一般情況，不過有一些人是二氧化硫的過敏體質，無論產品中含有多少都會反應，這也就對一些中毒事件無法節制的原因，而二氧化硫在葡萄酒中的作用目前是不可替代的，本身葡萄酒在釀造的時候就會產生二氧化硫，之後為了葡萄酒儲藏還會人為新增一些相似物質，國外的酒標上一般都會註明含有二氧化硫，目的就是為了免責。
在歐美，當葡萄酒中的二氧化硫含量超過10ppm（百萬分之一，1ppm=1毫克/千克=1毫克/公升），就必須標明「含二氧化硫」。由於天然發酵產
生的量往往比這要高，所以幾乎所有的葡萄酒都會有這一標註。（不過他們並不要求標明具體含量數值。）至於葡萄酒中二氧化硫的上限，美國是350ppm，中
國是250ppm，對於「甜型」葡萄酒或者果酒，中國放寬到400ppm。不過實際上，要實現所需功能，並不需要這麼大量的二氧化硫，美國對葡萄酒檢測統
計的結果是平均100ppm上下。
國際食品新增劑聯合專家委員會（jecfa）制定的二氧化硫安全攝入限是每天每公斤體重0.7毫克。對於乙個60公斤的成年人，這相當於每天42毫克。
假如按照100ppm的平均值來算，那麼400毫公升葡萄酒中就含有40毫克，接近「最高攝入量」了。
「安全攝入限」的意思是，不超過這個含量的二氧化硫，即使長期食用，也不會帶來可見的危害。不過有一些人對二氧化硫比較「敏感」，類似於其他的食物
過敏。這個「一些人」，美國的統計是普通人中1%左右，而哮喘病人大概會有5%。不同的人引發「敏感症狀」所需要的量不盡相同，其症狀一般為噁心、嘔吐、
腹痛、頭暈、呼吸困難等等，嚴重的也會危及生命。
有關硫和二氧化硫的反應，二氧化硫和什麼反應生成硫單質？ 最好多舉幾個
根據元素價態律，因為so2中的硫元素的價態為 4價，而硫元素的全部價態又有 2，0，4,6價，所以so2中的硫元素的價態居中，所以既有還原性，又有氧化性，也就是所它既可以做還原劑，又可以做氧化劑，所以只要氧化性或還原性足夠強，就可以和so2反應，典型的有酸性高錳酸鉀溶液 重鉻酸鉀溶液也行，強氧化性，...
氫氧化鈉和二氧化硫的反應方程式
氫氧化鈉和二氧化硫反應可分為以下兩種情況。1 二氧化硫少量的情況，發生的化學反應方程式如下。so 2naoh na so h o 當二氧化硫少量的時候，二氧化硫只和氫氧化鈉反應生成亞硫酸鈉。2 二氧化硫過量的情況，發生的化學反應方程式如下。so 2naoh na so h o so na so h ...
按各小題要求，分別寫能產生二氧化硫的化學方程式 不得用化合反應 分解反應
1 c 2h2so4 c02 2so2 2h2o 被還原即化合價降低 2 2h2s 3o2 2h20 2so2 被氧化即化合價公升高 3 2h2s so2 3s 2h2o 4 zn h2so4 znso4 h2 1 c 2h2so4 c02 2so2 2h2o 被還原即化合價降低 2 2so2 o2...