1樓：97樂於助人
食材明細
茶樹菇適量
五花肉適量
洋蔥適量
生抽適量
雞精適量鹽適量
鹹鮮口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
幹炒茶樹菇的做法步驟
幹炒茶樹菇的做法步驟：1 1準備好的用料。
幹炒茶樹菇的做法步驟：2 2茶樹菇去根洗淨。
幹炒茶樹菇的做法步驟：3 3切成兩段。
幹炒茶樹菇的做法步驟：4 4洋蔥，豬肉切成絲。
幹炒茶樹菇的做法步驟：5 5熱鍋冷油，把肉絲煸出油。
幹炒茶樹菇的做法步驟：6 6把洋蔥絲倒進。
幹炒茶樹菇的做法步驟：7 7煸炒出香味。
幹炒茶樹菇的做法步驟：8 8加入茶樹菇翻炒。
幹炒茶樹菇的做法步驟：9 9加點生抽，鹽，雞精，白糖炒勻，燒兩三分鐘左右就可以。
幹炒茶樹菇的做法步驟：10 10做好的茶樹菇。
小竅門選茶樹菇的時候要選長得細長的，上面的小傘沒有開啟的最好。
2樓：匿名使用者
用幹的好
一 乾製處理之後，借助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使製品中所含可溶性物質的濃度相對提高，盡快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長和繁殖，使產品得以較長時間的儲存，不致於發生腐爛變質，並保持菌類的良好品質
二 在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是乙個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、杆色比較淡、白的也不行。
稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。
相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
茶樹菇炒臘肉怎麼做好吃
3樓：名牛無悔
茶樹菇炒臘肉的做法步驟
1茶樹菇洗淨，滴乾水分。
2臘肉切小塊。洋蔥、青辣椒洗淨切絲。小公尺辣剪成絲。
3鍋裡少量油5分熱，加臘肉煸至臘肉透明誘人。
4臘肉撈出備用。
5用煸出的臘肉油，加洋蔥翻炒至洋蔥出香味。
6加青辣椒和小公尺辣翻炒1分鐘。
7加茶樹菇翻炒2分鐘，加適量鹽翻炒均勻。
8加臘肉翻炒均勻即可。
做茶樹菇炒臘肉放什麼調料
4樓：w裡姑娘
1、臘肉切小段,上鍋蒸熟。蒸公尺飯的時候順便一起蒸上就行。
2、茶樹菇洗淨,切小段,入沸水鍋中焯一下,三四分鐘即可。撈起,瀝去水分。
3、處理佐料:姜切絲,乾紅椒切絲,蒜切末。
4、臘肉蒸熟後切成薄片。
5、鍋中加少許油,下入蔥薑、乾辣椒、八角,小火煸炒出香味。
6、加入臘肉片,小火煸炒,將臘肉的油逼出一部分。
7、下入茶樹菇、蔥白,小公尺辣,加少許鹽,翻炒均勻,至茶樹菇入味即可。
臘肉炒乾茶樹菇的做法，臘肉炒乾茶樹菇怎麼做
5樓：禹舜棋
主料幹茶樹菇150g生臘肉50g香芹50g青椒1個小公尺椒3個 輔料油適量鹽適量蔥1段姜2片豆瓣醬10g生抽10g糖8g雞精適量
步驟乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟11.幹茶樹菇放入溫水中泡30-60分鐘
乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟22.去根，清洗乾淨，並剪成約5釐公尺左右長的段
乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟33.將臘肉放入水中待水沸騰後以小火煮5分鐘撈出。
乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟44.將煮軟的臘肉切片備用。
乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟55.香芹切段，青椒切塊。
乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟66.豆瓣醬切碎，蔥、姜切絲，小公尺椒切片。
乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟77.鍋中再倒入少許油，放入蔥、姜炒香，下臘肉翻炒到肥肉略透明。
乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟88.放入豆瓣醬、小公尺椒炒出香味。
乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟99.下茶樹菇翻炒，並倒入生抽、糖調味。
乾鍋臘肉茶樹菇的做法步驟1010.最後放入香芹、青椒倒入鍋中炒勻即可出鍋。
幹的茶樹菇要泡多久才能吃
6樓：自娛自樂說今宵
1、茶樹菇提前去菌根洗淨，然後用清水泡3小時左右。
2、雞洗淨切塊，然後用清水泡半小時，中途換兩次水。
3、起鍋倒油燒熱，放蒜姜爆香，然後放雞肉翻炒均勻。
4、加料酒，翻炒至雞肉變色，然後放茶樹菇。
5、把泡菇的水加入鍋中，大火燒開後蓋上鍋蓋，然後轉小火燉至水分收乾。
6、水分差不多收乾後，放糖、老抽、鹽翻炒均勻。
7、最入加入水澱粉大火收汁即可出鍋。
8、完成。
7樓：胡祥
說到茶樹菇，可能會有些朋友比較陌生，因為這食材只有會吃的吃貨才會去發現它，茶樹菇跟香菇不一樣，它的桿子比較長，帽子比較小。但是茶樹菇的營養也是非常豐富的哦，茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚醣、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種茶樹菇美味好吃的做法，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
no.1 乾鍋茶樹菇
準備食材如下：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，乾辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙
具體做法如下：將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝乾，切成6釐公尺長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4釐公尺長，3公釐厚的薄片。
郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把乾辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥薑蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入乾辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。
no.2 茶樹菇雞湯
準備食材如下：土雞1只，茶樹菇100克，蔥薑適量，料酒2湯匙，鹽適量
具體做法如下：茶樹菇泡發洗淨，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥薑備好，雞收拾乾淨，具體步驟可以參考這裡。涼水放入雞一起燒開，加蔥薑，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.
5小時，關火前加少量鹽調味！
no.3 幹煸茶樹菇
準備食材如下：茶樹菇500克, 牛肉100克，生薑1塊, 洋蔥半個, 青紅椒各1個，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙
具體做法如下：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝乾，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
no.4 臘肉炒茶樹菇
準備食材如下：茶樹菇1把，臘肉1塊，蔥薑蒜適量，胡蘿蔔半個，蠔油1湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，雞精1茶匙，白糖1湯匙
具體做法如下：茶樹菇用溫水泡發洗淨，焯水後撈起，切去根部備用，臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘，撈出冷卻後切片。胡蘿蔔洗淨切片。
薑蒜去皮洗淨後切碎，大蔥切斷，鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉中小火，放入薑蒜，郫縣豆瓣和蠔油爆香，之後倒入茶樹菇翻炒1分鐘，倒入臘肉和胡蘿蔔片同炒，放入少許清水，並調入少許白糖和雞精，加蓋燜3分鐘後關火，撒上蔥段炒勻即可。
no.5 茶樹菇燒肉
準備食材如下：五花肉500克，茶樹菇250克，油適量，姜1塊，生抽1湯匙，老抽少許，冰糖5塊，紹酒適量，八角2個
具體做法如下：五花肉洗淨切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉裡的血沫和腥味。
幹茶樹菇去蒂洗淨，在冷水裡泡發，鍋裡放少油，加糖炒至顏色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色，加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘後加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
8樓：明媚說娛樂
幹的茶樹菇要泡10-15分鐘才能吃。泡幹的茶樹菇的步驟如下：
原料：白糖。
1、首先用手揪去幹茶樹菇柄末端的硬蒂。
2、把處理過的幹茶樹菇放在容器裡，然後加入漫過幹茶樹菇的溫水。
3、加入一勺白糖，攪拌至融化。白糖能加快茶樹菇的軟化速度。
4、幹茶樹菇在水中浸泡10-15分鐘即可取出。
9樓：據說小白
茶樹菇提前泡發，準備乙隻老鴨，焯水後把整隻鴨子加適量水在砂鍋中燉上兩個小時，這時候把茶樹菇放進去慢燉二十分鐘，一道茶樹菇老鴨湯就好了，加少許鹽提味就可以了。
10樓：風逸安
把茶樹菇洗乾淨之後，和雞肉一起燉，加入鹽和薑片，燉爛之後特別好喝。
11樓：詞顧北
茶樹菇做食材之前一定要浸泡，泡軟以後才可以烹飪。幹煸茶樹菇，把茶樹菇泡發以後，鍋內放入適量的油，油熱以後加入尖椒絲，把茶樹菇放進去煸炒，放入適量的醬油和糖，這樣做出來的茶樹菇香味濃郁。
12樓：parlex金牛
時間的長短主要取決於水的溫度，如是開水只需泡幾分鐘，總之泡綿軟了就可以吃了，
13樓：旗迎秋
幹的茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以放入雞湯或排骨湯裡煮好後即可。
買時要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。
14樓：道哥理財
1.幹的茶樹菇要泡用涼水清洗後，用溫水泡10-15分鐘就可以放入其他食材中進行烹煮。
2.挑選幹的茶樹菇時注意：茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。
3.茶樹菇是一種很真珍貴的菌菇類，茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。
15樓：匿名使用者
用溫水泡個半小時就好了
臘肉炒茶樹菇的做法
16樓：加大可愛
你好，朋友
首先將臘肉洗乾淨先在清水裡煮熟，
然後切成薄片，洋蔥和青椒切絲，
乾辣椒切段，薑蒜切絲
茶樹菇洗乾淨，鍋裡燒開水，把茶樹菇焯一下水，撈起來瀝乾備用鍋裡放少許油，再把肥臘肉倒下去，
等爆出的油差不多的時候，
放少許豆瓣和剛準備好的作料炒香之後，放入洋蔥和青椒，炒的差不多的時候，放茶樹菇下去
然後放少許老抽，白糖繼續炒，
直到熟了可以吃了為止，
最後放少許鹽和味精調味就可以起鍋。裝盤即可。
臘肉炒茶樹菇的味道鮮美，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
乾鍋茶樹菇做法，乾鍋茶樹姑的做法
你好！乾鍋茶樹菇做法 材料 水發茶樹菇400克，紅椒1個，油炸蒜仔30克，辣椒醬20克，蠔油 精鹽 白糖 老抽 味精 紅油 香油各適量，香菜少許。1 水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出 紅椒切成菱形塊。2 淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬 蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入...
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乾鍋茶樹菇八爪魚的做法，是合作別的魚的做法並沒有什麼不同，你可以清蒸，也可以紅燒，根據自己的口味去新增佐料就可以了。先把茶樹菇泡發，然後用調料香鍋。把八爪魚在開水裡焯煮一下。然後把這些材料一起熗鍋就可以。湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。...
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