1樓：du大百科
西餐廚師要考什麼證件，哪些證件對西餐廚師是有用的，下面讓我們一起來了解一下，西餐廚師是怎樣考西餐廚師證書的，以及考西餐廚師證書由哪些要求。
西餐廚師，是廚師行業的其中乙個職業工種，以烹調西式菜點為內容的一種職業。眾所周知，廚師是乙個種類眾多、職業化分工十分明確的一種職業，按照大種類劃分，廚師就可以分為中餐廚師、西點師、西餐廚師等等，所以說，西餐廚師只是廚師的工種之一。
西餐廚師，在實際工作中烹調的菜品包括美式菜系、地中海菜系、德式菜系、英式菜系、法式菜系、俄羅斯菜系、土耳其菜系、東南亞菜系，其職業工種的要求是對西餐有較為嫻熟的烹飪技藝，對西餐營養知識有廣泛的了解。
西餐廚師要考什麼證件
在工作中，一般的西餐廳對西餐廚師招聘的要求不多，只需要乙個健康證即可，甚至不會要求西餐廚師的工作經驗;不過，大型的正規酒店，例如五商務酒店對西餐廚師的要求較為嚴格，一般還會有廚師證書、文化水平證書等要求，在廚師公升值加薪時甚至還有其他技能與知識要求。
同時，一名西餐廚師想要走得更遠，例如想要出國工作或者技術移民，需要的不僅是技術，一般還要學習一門外語，這樣能夠更好地為自己加分。
2樓：成都新東方烹飪學校
西餐師資格證是從事西餐行業從業者持有的特有證書，由中華人民共和國勞動和社會保障部統一印製，勞動保障部門或***有關部門按規定辦理和核發。
其證書分為了五個級別，初級中級高階技師高階技師這五個級別
3樓：詢
西式烹調師 少不了 開店 找工作都是用 咱這就能報
4樓：匿名使用者
建議你去專業的地方學
5樓：匿名使用者
想學習西餐的，又要考證的，可以去西餐學校看一下，報名學習就清楚一切了。
6樓：安徽新東方烹飪學院
學習西餐的話，一定要選擇專業的西餐學校，只有去好的學校，才能學習到更全面的技術，現在不少的人都是在學校裡學習的西餐，因為專業的學校，有很多老師，能負責任的教到你技術
怎樣更好的學習西餐
7樓：杭州歐公尺奇
餐具擺放：正式場合的西餐餐具正式擺放，首先是在距離桌邊一英吋的位置擺放餐盤，盤子上會有沙拉盤、餐巾和座位牌。
刀叉使用：餐盤左側放兩把叉、較短的色拉叉、較長的是主餐叉，注意：菜品不同，所使用的叉子也不同，餐盤右側放兩把刀和兩把勺，從靠近餐盤一側開始，依次是主餐刀、色拉刀、茶匙和湯匙；正前方蛋糕叉、甜點勺，餐盤左前方是黃油盤和黃油刀，用來吃餐包。
注意：餐包不用刀來切 而是用手撕，黃油也不是用黃油刀切成小塊放在麵包上，而是在黃油上輕輕掛下一層塗抹在麵包上，麵包也可直接蘸橄欖油吃，另外吃餐包的時間也有講究，不宜在餐前吃，那樣看起來你很餓，也不宜在餐後吃，那樣看起來你沒吃飽，而應該在每道菜更迭的過程中吃。
酒杯：餐盤右前方是酒杯，依次是喝水的水杯、紅酒杯、白酒杯和香檳杯，水杯用於換酒換菜時漱口，香檳杯又叫起泡酒杯，高瘦的杯型方便大家觀賞上公升的氣泡，另有咖啡杯和墊盤會在上甜品時呈上。
餐巾：餐巾是放在大腿上，如果離開餐桌，把餐巾取下來放到椅子上，並把椅子推向餐桌，用餐結束時，把餐巾從中間拿起來，放在餐桌盤子的左側。
咀嚼：咀嚼東西的時候，嘴巴要閉緊，嘴裡有食物的時候，千萬不要開口說話，要保持細嚼慢嚥的姿勢。
坐姿：坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。
物品擺放：女用手提包和男用手提箱不能放在餐桌上，鑰匙、帽子、眼鏡都不要放桌上，總之，和用餐無關的東西都不要放餐桌上。
點菜禮儀
順序：餐前酒，頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品，這些就是我們一般去吃西餐的上菜順序，通常不是一起上，而是按照順序 吃完一道 撤下來 換下一道。
主菜：一般為海鮮、肉類、義大利面，主菜的肉顏色深，叫紅肉。
副菜：一般包括魚類、貝類、軟動物類、副菜的肉顏色較淺，叫白菜。
餐前酒和小食：餐前酒是一餐開始的標誌，會和小食搭配在一起，吃小食的時候不宜用叉子，直接用手拿就好。
頭盤和湯類：頭盤分冷頭盤和熱頭盤一般有開胃沙拉、鵝肝醬、魚子醬、焗蝸牛；同時湯類也可以算作前菜進食，可以分為清湯，奶油湯，蔬菜湯和冷湯四類。喝湯時用勺子從內向外或從外向內舀湯，不宜盛滿，要湯匙接近嘴而不是用嘴接近湯匙，喝湯底要端起。
甜品：甜品要注意叉子叉硬食物，勺子舀軟食物。
就餐禮儀
入座：從左側入座，當椅子被拉開後，身體在要碰到餐桌的位置站直，領位者為把椅子推進來，就座時，身體要端正，手肘不要放桌上，與餐桌的距離以便用餐為最佳，餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄，餐巾對折放在膝上。
刀叉：從外側往內取用刀叉、左手持叉、右手持刀，切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀將其切成小塊，用叉子送入口中，每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中，如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下，要記住，任何時候都不要將刀叉乙個放盤子上，乙個放桌上。
喝湯：吃東西時要閉嘴咀嚼，喝湯時用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀盡即可。
吃肉：吃魚肉等帶刺帶骨的食物，不要把刺和骨吐到桌上，用餐巾捂嘴吐在叉上放入盤內，如盤內剩餘少量菜餚時，因用小塊麵包和叉子相助而食。
咖啡：喝咖啡時，如願填加奶糖，用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的點墊碟上，喝時直接用嘴，不要用小勺一勺一勺的舀。
水果：吃水果時，不要用嘴去咬，應用水果刀切成四瓣，再用小刀去核、皮，用叉子叉著吃。
麵包：吃麵包不可蘸調味汁吃到調味汁都不剩，這是對廚師的不禮貌，要用叉子叉住已撕成小塊的麵包，再蘸一點調味汁吃。
8樓：新疆新東方烹飪學校
還是建議到專業的學校裡學習吧，多去實地考察，只有去好的學校，才能學習到更全面的技術，現在不少的人都是在學校裡學習的西餐，因為專業的學校，有很多老師，能負責任地教到你技術
9樓：安徽新東方烹飪學校
可以從幾方面自己來判斷。選學校之前，有幾個重要的點要考慮清楚，首先要看你到底要學什麼，要學到什麼程度，然後學習的目的是什麼（比如愛好、興趣、創業等）。然後考慮好了，選學校的時候，一定要實地考察，考察學校的教學情況、教學裝置、師資情況、教學模式等情況。
可以先在官網上進行了解，然後去實地進行考察，這些都沒問題了那就是不錯的學校了
10樓：歐公尺奇西點西餐學校
最好還是到專業的學校進行學習，這樣才規範，有練習，實操才行哦~
11樓：安徽美味小吃西點學院
學習西餐的話，一定要選擇專業的西餐學校，只有去好的學校，才能學習到更全面的技術，現在不少的人都是在學校裡學習的西餐，因為專業的學校，有很多老師，能負責任的教到你技術，而且我們學校都是一對一的教你。
每天都是實操，在實操這塊特別多。只有讓學生動手更多，才能更牢固的掌握到專業的技能。
如果你確實是想學習西餐這塊的話，就要多選擇學校。
多去看一下，多對比一下，就會知道到底那個學校更好了。
12樓：手機使用者
那很多 呢 不是簡單說下就可以的 哦 最好買有關的資料書看看 再說西餐要注意的細節上面很多也不是書上可以說的清楚的 要有實踐經驗才可以的哦 建議找到相關的資料看看 還有要自己去實踐 這樣才、會在這方面有經驗啊 不是
13樓：狸禾
你要是真的 想學 那就去 法國 美國 英國 西餐 的餐廳上班 幾個月 你就可以 了解 了 簡單 快 還可以 掙 美圓 呢
14樓：申枋樂正
西餐禮儀是比較多的啊，最好是買一些關於西餐的看一下，
15樓：瀋陽新東方烹飪學校
來專業正規的學校，從零學起
16樓：安徽新東方烹飪學院
1.餐具使用的禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜餚即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），並以上菜的先後順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。
每吃完一道菜，將刀叉合攏併排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這**具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。
2.進餐禮儀
西餐種類繁多，風味各異，因此其上菜的順序，因不同的菜系、不同的規格而有所差異，但其基本順序大體相同。
一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：
第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食慾。
第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、麵包。
第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。可使用墊盤兩側相應的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切後放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐後食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最後為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。
進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。如吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕著吃。吃餅乾、薯片或小粒水果，可以用手取食。
麵包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。取麵包時，左手拿取，右手撕開，再把忌廉塗上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用麵包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。
喝湯時，切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢是：用左手扶著盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時，應待其自然降溫後再喝。
吃肉或魚的時候，要特別小心。用叉按好後，慢慢用刀切，切好後用叉子進食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴裡去咬。這類菜盤裡一般有些生菜，往往是用於點綴和增加食慾的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去。
餐桌上的佐料，通常已經備好，放在桌上。如果距離太遠，可以請別人麻煩一下，不能自己站起來伸手去拿，這是很難看的。
吃西餐時相互交談是很正常的現象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽菸，尤其在吃東西時應細嚼慢嚥，嘴裡不要發出很大的聲響，更不能把叉刀伸進嘴裡。至於拿著刀叉作手勢在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養的行為。
吃西餐還應注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐於座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
飲酒時，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒（這些都不同於中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄的油乎乎的。乾杯時，即使不喝，也應將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。
有人曾將一次禮貌的飲酒程式做了總結：首先，舉起酒杯，雙目平視，欣賞色彩；其次，稍微端近，輕聞酒香；然後，小啜一口；第四，慢慢品嚐；最後，讚美酒好、酒香。
總之，西餐既重禮儀，又講規矩，只有認真掌握好，才能在就餐時表現得溫文爾雅，頗具風度。
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