1樓：長青
如果是秋季適合吃母蟹，夏季適合吃公蟹。那我們來了解下公蟹和母蟹的區別。
母蟹的蟹黃油潤橙紅，公蟹的蟹膏晶瑩黏膩，各有各的好！如果要選的話，我建議從時間段上來選定！俗話說，九雌十雄。
農曆九月的時候，是母蟹最為甘旨的時節。由於大閘蟹的生理原因，母蟹會比公蟹先成熟。最簡單的分辨大閘蟹公母的方法，即是看蟹腹。
蟹腹部的蟹臍是圓形的，那即是母蟹了。如果把母蟹的蟹臍掰開，內部另有滿滿的蟹黃噢。
乙隻發育成熟的母蟹，它的蟹黃最豐滿，蒸熟以後，是一塊塊硬質的凝脂，看起來像是橙血色的美玉，油潤鮮香，吃在嘴裡有顆粒感，大口大口地嚼蟹黃，真是超滿足！在農曆十月的時候呢，就該吃公蟹了，這個時候的公蟹，蟹膏豐滿，色作晶瑩，狀如脂膏，在空氣中顫顫巍巍的，散發著一股誘人饞涎的香氣。
公蟹的蟹臍，是長這樣滴，是類似於三角的樣式。蟹膏的口感很怪異，它很黏膩，吃在嘴裡像是要把唇舌給黏住一樣，特別鮮香，吃了一口恨不得即刻再吃第二口。說完了蟹黃蟹膏，接下來說說蟹肉。
在這裡呢，我就要偏重保舉一下陽澄湖大閘蟹的蟹肉了。
陽澄湖大閘蟹的蟹肉，它的味道短長常驚艷的，因為它有一股微微的甜蜜！這就要歸功於陽澄湖的水質啦！在國內其他湖泊都在走向酸性化的時候，陽澄湖始終不變，保持著自然的弱鹼性水質，並且幾十年沒變過。
以是陽澄湖大閘蟹的蟹肉會有一股怪異的甜味，並且嚥下去以後，那股鮮甜味道還會在嘴裡回味，好吃極了。
2樓：四十隻獅
如果我感覺吃公蟹好一點吧，因為公蟹的味道非常好。
3樓：轉身回眸之間
這個季節吃大閘蟹的話，還是吃母的螃蟹比較好吧。
4樓：他咯兔卡
一般來說吃大閘蟹的話，還是吃公蟹比較好一些。
5樓：
這個季節吃大閘蟹吃公蟹比較好，肉多，母蟹肉少，
6樓：不羨仙
一般都是吃公蟹的，因為它的蟹黃比母蟹的蟹黃好。
7樓：
個人認為還是吃母蟹好一些，好像味道會更好一點。
8樓：戰戰戰戰的家
母蟹會好吃多了，因為母蟹裡面有蟹黃的了。
9樓：浪子乙個寶寶
農曆九月吃母螃蟹,農曆十月吃公螃蟹。
10樓：匿名使用者
吃大閘蟹，還是吃真的比較好一點。
11樓：這很撩妹
這個季節的螃蟹都不是非常的好吃。口感有點差。
吃螃蟹吃公的還是母的 吃螃蟹公的好還是母的好
12樓：呂姑娘說職場
今年雨水多，成熟晚，盡量晚點買蟹！買早了，不夠成熟不好吃，相當於浪費錢！
公蟹母蟹，哪個好吃？哪個營養？
10月中旬前後，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時母蟹最好吃。
待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過，而公蟹的膏滿滿的，正粘嘴呢！
母蟹蟹黃裡含有人體所需的磷脂、蛋白質和維生素，還有大量膽固醇，而公蟹不含。
公蟹蟹膏中則比蟹黃含有更多的脂肪和不飽和脂肪酸。因而一些肝功能不好的人對母螃蟹要慎吃，怕胖的則少吃公蟹。
螃蟹的黃是油嗎？一般母螃蟹才含有豐富的蟹黃，因為蟹黃就是螃蟹的卵巢和細胞，所以蟹黃並不是油。
而公螃蟹含有豐富的蟹膏，黃白色半透明，含有的脂肪很高，所以蟹膏才是油。
如果你想吃到蟹黃，而挑錯成公螃蟹的話，吃下去的就全是油！
螃蟹每次吃幾隻，會引起腸胃不適？膳食指南推薦，每日攝入40~75克水產品（去殼後的重量），也就是一兩隻螃蟹比較合適，一公一母，公四兩、母三兩。螃蟹所含蛋白質較高，過量食用容易消化不良，吃不完的熟蟹應裝入乾淨的容器內，密封冷藏儲存，第二天必須吃完，否則易引起腸胃不適。
當然蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意。
螃蟹相剋食物螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、西紅柿、香瓜、花生、芹菜、柿子、兔肉等同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲、會導致腹瀉。
5類人不宜吃螃蟹
1、傷風發熱者
蟹，多食發風，積冷，傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難癒或使病情加重。
2、消化系統疾病患者
螃蟹富含蛋白質，大量食用後會促進胰液的分泌，誘發胰腺炎，尤其是合併膽結石者急性發作，膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等，同時，會加重肝炎患者肝臟負擔。
3、心腦血管疾病患者
螃蟹，尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高，多食會導致血膽固醇公升高。血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。對於血脂已經超標、有心腦血管疾病的人來說，再食用大閘蟹會對上述疾病產生不利影響。
4、痛風患者
螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試「螃蟹＋啤酒」的「痛風**」。
5、嬰幼兒
蟹黃和蟹膏含有大量的性激素，如食用較多可能導致嬰幼兒性早熟的發生。
螃蟹雖然好吃，但也不可貪多，過猶不及。
13樓：緒韶漫海瑤
母的好，內部有黃，營養價值高。
無論什麼時候吃螃蟹，母的相對較好，因為母的比較多膏，吃起來會更加美味。
螃蟹的蛋白質含量非常豐富、還包含微量元素等營養，吃螃蟹對身體有很好的滋補作用。螃蟹對抗結核有很大的作用哦，對結核病的**大有補益哦。螃蟹肉性寒，味鹹，具有通經絡、清熱、可**跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、、過敏性皮炎筋傷骨折等功效。
螃蟹的美味可口，是眾所周知的，而這美味可口來自於蟹的營養價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，鈣0.
141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素a230國際單位，核黃素0.
0051克等，肌肉含有10餘種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
不吃死螃蟹，死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
不吃隔夜螃蟹，螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。
不吃生螃蟹、醉螃蟹，螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。
吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
14樓：懂車師傅
九母十公的意思是農曆九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黃，而公蟹的肥美時間比母蟹晚，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳時間。那麼公蟹和母蟹有什麼區別呢？
公蟹，我們可以通過公蟹外在最大的特點「尖臍」去區分，也就是說公蟹的肚子下面有乙個細三角形的蓋，而且很緊地貼在肚皮下。公蟹生長比母蟹要慢，到了十月份的時候，公蟹的脂肪才會漸漸堆積起來長成蟹膏，剝開蟹殼可以看到白色的黏黏的物體就是蟹膏，公蟹煮熟之後蟹膏會變成半透明狀，蟹膏越多說明公蟹越壯實。
母蟹的話，同樣的母蟹和公蟹最大不同之處也是肚子，母蟹的則是「團臍」，即母蟹的肚子下面是乙個寬大的蓋，蓋邊上有一圈毛，用筷子可以將蟹蓋掀起來。在農曆九月的時候，母蟹的消化腺和卵巢長成蟹黃，以準備過冬和繁殖生育的需要，剝開蟹殼可以看到一團黃色的黏性物質便是生蟹黃，煮熟之後蟹黃會變成紅色，顏色越深說明蟹越壯實。
那公蟹和母蟹哪個更好吃？相對來說公蟹會更好吃。母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，吃起來香滑爽口。
此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃裡含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
15樓：鵝子野心
螃蟹公母都可以吃的。
公蟹：吃蟹肉，蟹膏。國慶前後品質最佳。
母蟹：蟹黃。九月左右食用品質最佳。
在食用螃蟹是要注意：
蟹心、蟹腮、蟹胃不可以食用。
如果喜歡吃蟹肉，建議選擇梭子蟹或者帝王蟹。
如果喜歡吃蟹黃，建議選擇大閘蟹。
區分公母蟹，把螃蟹翻過來看肚子
鑑定螃蟹有沒有死，看眼睛是否發白，凸起；看四肢是否靈活；聞味道。
16樓：李小公尺美食
大廚教你挑選螃蟹的小技巧
17樓：我遊戲特別
母蟹，因為我覺得相對來說，一般情況下某些的體型都要大一點，而且蟹黃和蟹肉的含量比較多，所以我認為母蟹更有營養價值。
18樓：惠華小知識
公蟹和母蟹營養都是一樣的，對於人體都有滋補作用。螃蟹作為一種寒性食物，一定要少吃，吃多會引起身體痛風疾病出現。
19樓：慈孟君
母蟹吧，母蟹的會在繁殖期的時候蟹膏特別多，營養價值也高，肉也比較豐盛，吃起來口感純正
20樓：匿名使用者
母蟹農曆九月卵滿，體內擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮豔，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，乾度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
公蟹農曆十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，裡面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。
因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。
公蟹的美味，母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。
現在吃螃蟹，公蟹好吃還是母蟹好吃？ 10
21樓：e飄d過
看螃蟹的腹部是最直接的，民間的說法是公蟹是穿一條丁字褲，而母蟹是腹部平台的，呈現圓形，這是直接鑑別公蟹母蟹的第一招。
當然也有人怕螃蟹的大鉗子，不敢將它們四肢朝天來看個清楚。 第二招，觀察大鉗子上的毛，公蟹的毛多，母蟹的毛少。
懂了公蟹和母蟹的區別，咱們再來說說公蟹和母蟹誰更好吃，其實這倒是看個人的口味了。公蟹的膏肥體壯，比母蟹的膏脂要多，而且煮熟之後不會變硬，所以很多人愛吃公蟹。
當然了也有人愛吃母蟹，因為母蟹的蟹黃要多一些，但是需要提醒的是，母蟹的蟹黃含有較高的膽固醇，但是公蟹卻不含有膽固醇。所以吃螃蟹不單只是貪圖美味，還需要注意考慮身體的實際情況，尤其是肝功能不好的人士要少吃母蟹。
九月是乙個吃蟹的季節，但是提醒一下吃蟹也不能貪嘴，比如過敏體質的朋友是不宜吃蟹的，脾胃虛寒的人也要少吃蟹，因為蟹肉寒涼。
清蒸大閘蟹固然是很多人的大愛，但是最好不要直接吃，蘸醋汁、薑末一起吃，既保留了原汁原味，又可以去掉大閘蟹的寒氣，此外胃病、傷風、腹瀉者都不要吃螃蟹。
吃大閘蟹公母有什麼區別，吃大閘蟹是公的好還是母的好
吃螃蟹科學的順序是先揭臍 後掀蓋 再食砣 軀體 最後吃八隻腳和雙螯。1 公大閘蟹有蟹膏，個頭較大，肚子是尖尖的形狀 蟹膏越多說明大閘蟹身上的營養物質越豐富，也說明脂肪含量比較多 2 母大閘蟹有蟹黃，個頭較小，肚子是圓圓的形狀 蟹黃裡含有大量人體所必需的磷脂 脂肪 蛋白質和維生素，營養價值比較豐富 擴...
哪裡吃陽澄湖大閘蟹好？陽澄湖哪裡吃蟹好
1全部1 陽澄湖 巴城 吃最正宗最地道的大閘蟹 問起去巴城 吃蟹，隨便問乙個市民都能指出一條路徑來。了解到巴城目前主要有4個蟹市場和1條美食街，是比較集中的吃蟹地方。巴城蟹舫苑，位於陽澄湖畔湖濱路，從崑山到巴城，只要沿著馬鞍山路一直往西開，右轉至湖濱路即可。走高速公路的食客從高速公路巴城出口下，沿城...
蒸螃蟹買公的還是母吃的早，螃蟹用冷水還是熱水蒸
現在吃公蟹好 到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，吃起來香滑爽口 現在沒有蟹黃就買公的好吃，有蟹黃的要母的 螃蟹用冷水還是熱水蒸 大家在蒸螃蟹的時候還是用冷水比較好。其實，蒸螃蟹最好是用冷水蒸，因為冷...