1樓：匿名使用者
食醋一般是經常釀造而成，當然也有調和醋，但釀造醋會比較香，因為釀造醋中微生物除了分泌醋酸外還有其他烴類，使醋的口感更香醇，而微生物在食醋中是作用是非常重要的，可以說沒有微生物就不會產生醋，選用不同的微生物也會產生不同的口感。醋酸是微生物在發酵過程的代謝產物。
2樓：匿名使用者
醋酸菌不能直接利用澱粉質原料，所以澱粉質原料如高粱、麩皮首先需在麴黴的糖化作用下產生葡萄糖，然後葡萄糖在酵母菌的酒化作用下產生酒精，最後酒精在野生醋酸菌的醋化作用下產生食醋。
微生物在食品工業中的應用
微生物在食品工業中的應用？
簡述微生物在製藥，食品行業中的作用
微生物在食品生產保藏和檢驗中有何用途
微生物在水產養殖的作用，水產微生物在漁業生產中的意義
跟畜禽動物養殖最大的不同,水產養殖主要依靠水環境生態系統生產產品,在這一點上。水產養殖業既依靠充足優良的飼料,也依靠良好的水環境,而且,良好的水環境是水產飼料充分發揮營養作用的前提,就是說,飼料做的再好,水不好也白搭 因此,可以說,水環境的好壞是水產養殖成功與否的關鍵所在 那麼什麼才是好的水環境呢?...
微生物的特點有哪些微生物特點，微生物有哪些主要特點
三種型別 1 真核細胞型微生物 即為有真正細胞核的微生物 特點 細胞核分化程度高，有核膜和核仁，細胞器完整。例如 真菌。2 原核細胞型微生物 即沒有真正細胞核的微生物，只有擬核 特點 細胞核的分化較低，僅有原始核，無核膜 核仁。細胞器很不完善。dna和rna同時存在。例如 細菌 放線菌 支原體 衣原...
微生物在發酵中有哪些作用，微生物發酵飼料有哪些好處
利用微生物對飼料進行發酵，提前能把飼料的中的營養及早分離，微生物在發酵過程中就把飼料的葡萄糖 蛋白質等營養物質提前分解，在豬進食之後很容易的吸收，提高飼料的吸收率，同時發酵飼料中有大量的益生菌存在，抑制飼料中的有害菌，豬在進食之後加快吸收，減少豬的消化道的疾病發生。同時養殖戶在發酵飼料中可以大量加植...