1樓：楊博士飲食營養
脂肪簡單說就是油。從飲食上講，脂肪分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油脂大多都是飽和脂肪酸。還有一種脂肪叫做反式脂肪酸，這是心腦血管第一殺手。
2樓：東吳孫休
脂肪是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由c、h、o三種元素組成。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂c3h5(oocr) 3
什麼是脂肪的含義？
3樓：北京理工大學出版社
脂肪產生的熱能在所有營養素中是最多的。脂肪不溶於水，食用的脂肪由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、類脂組成。
脂肪的生理功能如下：
(1)供給維持生命必需的熱能；保持體溫和貯存熱能。
(2)構成身體細胞的重要成分之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新組織和修補舊組織、調節代謝、合成激素所不可缺少的物質。
(3)脂肪是脂溶性維生素a、d、e、k等的溶劑。
(4)給人體提供必需的脂肪酸。
(5)多數芳香物質都是脂溶性的，脂肪有利於提高食品的香氣和味道，以增進食慾。
(6)可延長食物在消化道內停留時間，利於各種營養素的消化吸收。
脂肪是重要的營養物質，是食物的一個基本構成部分。攝入過多的飽和脂肪酸容易誘發心腦血管病，會導致肥胖症，還將誘發高血壓、糖尿病等。不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸在人體內不能合成，必須從食物中獲取，稱為“必需脂肪酸”。
適當攝取有益於預防冠心病等心血管疾病；若缺少這些脂肪酸則會產生生長遲緩、皮炎等症狀。
4樓：泜水布衣
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。
5樓：楊博士飲食營養
脂肪簡單說就是油。從飲食上講，脂肪分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油脂大多都是飽和脂肪酸。還有一種脂肪叫做反式脂肪酸，這是心腦血管第一殺手。
什麼是零反式脂肪？零反式脂肪是什麼意思
零反式脂肪是指不含反式脂肪。反式脂肪 transfats 又稱為反式脂肪酸 transfattyacid 逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸 單元不飽和或多元不飽和 和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令...
什麼叫脂肪液化，皮下脂肪液化是什麼意思？需要注意什麼？
是切口的大量脂肪細胞破裂，細胞內脂肪顆粒外溢，分解，形成液狀油脂，積留於切口內。對於腹部切口，這種情況多發生於皮下脂肪層，尤其好發於肥胖人群。總所周知，脂肪液化嚴重影響切口癒合，增加感染風險，嚴重的會造成敗血症，膿毒血症危及生命。多發生在術後 1 周以內，大部分患者除發現切口有較多滲液外，無其他自覺...
什麼是脂肪？脂肪的作用是什麼，脂肪的生理作用是什麼
脂肪簡單說就是油。從飲食上講，脂肪分為 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。動物油脂大多都是飽和脂肪酸。還有一種脂肪叫做反式脂肪酸，這是心腦血管第一殺手。脂肪也叫油脂，是脂肪酸和甘油形成的脂類化合物。脂肪是繼蛋白質之後甲魚所需的第二大營養要素，脂肪的營養作用主要有以下幾點 1 保證甲魚的生活能量脂肪是甲魚正常...