1樓：du小靈通
你好，加牛奶不但成本高，而且效果不好。要想饅頭蓬鬆個大飽滿，口感鬆軟，涼了不發硬，必須在和麵時加點佳多美q和酵母才行。
粗糧饅頭，健康美食，想怎麼蒸就怎麼蒸
2樓：匿名使用者
健康粗糧饅頭
主料麵粉320克
營養粉80克
細砂糖40克
輔料酵母粉
7克清水
210克
健康粗糧饅頭的做法
1.將黑公尺，黑豆，黑芝麻等食材炒香，用料理機研磨成營養粉，營養粉只需80g即可。
2.原材料：麵粉，酵母粉，細砂糖，清水。
3.將自製營養粉同麵粉，酵母粉混合。
4.用筷子攪拌均勻，再徐徐倒入清水，一邊倒水，一邊用筷子畫圈攪拌。
5.麵粉成絮狀後，將其合成乙個光滑的麵團。
6.蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大。
7.將麵團取出，按壓排氣。
8.用擀麵杖擀成麵片。
9.從一頭卷至另一頭。
10.用刀具切開。
11.將饅頭生胚放在摸了油的蒸隔上，冷水上鍋，大火蒸20分鐘左右。
12.饅頭蒸好後，過3分鐘再解開蓋子。這樣可以避免饅頭上出現蜂窩狀。
烹飪技巧
1、天冷的時候，可將麵團放在蒸鍋裡發酵。
美食文化問題：鍋貼、生煎饅頭為什麼要蘸醋吃？
3樓：匿名使用者
鍋貼、生煎饅頭，本身是麵食，麵食自身就帶有微甜，過油後又脆又甜但也稍微會膩一些，蘸醋乙個是為了中和油膩，乙個是酸甜口味更好一些
4樓：正
裡面好像是放了水鹼吧 這樣吃健康 而且 醋可以解油膩 這兩樣東西都很油的
5樓：匿名使用者
醋可以殺菌，促進食慾，幫助消化。這兩種都屬油炸食品，利用醋的特性可以把他們的油膩中和下（大概人們的胃裡也是這麼說的吧）。同時醋也具有口感清爽的特性，所以咱們的涼拌菜，義大利，法國的色拉大多也都用醋來調味，甚至吃冰激凌時也會用少許的醋哦。
淵源這個不了解，但是據我所知醋出現的年代要比油炸或是油煎這種烹調技法早很多很多年。
饅頭可以做成什麼美食
6樓：匿名使用者
饅頭布丁
1.饅頭 1個 雞蛋2個。
2.雞蛋放進大腕裡打散。
3.加入與雞蛋同等量的水攪拌均勻。
4.把饅頭切成小塊。
5.放進雞蛋液中。
6.輕輕攪拌均勻，靜置20分鐘，使每塊饅頭都能浸透蛋液。
7.鍋中放油，又溫熱 下入浸透蛋液的饅頭塊。
8.炸至金黃，饅頭塊變大即可。
9.外皮香脆 內部柔軟嫩滑，口感比蛋糕 布丁不遜色呢。
10.再配上番茄醬，真是美味呀。
7樓：
必須有一定的白面 要不粘不一起 玉公尺麵抹好吃 很香 要是烙餅更香
8樓：惠風英代靈
炸饅頭幹，炸好了撒點椒鹽或者自然面
怎麼利用饅頭做出美食
9樓：巴拉拉小公尺蝦
饅頭布丁 1.饅頭 1個 雞蛋2個。 2.
雞蛋放進大腕裡打散。 3.加入與雞蛋同等量的水攪拌均勻。
4.把饅頭切成小塊。 5.
放進雞蛋液中。 6.輕輕攪拌均勻，靜置20分鐘，使每塊饅頭都能浸透蛋液。
7.鍋中放油，又溫熱 下入浸透蛋液的饅頭塊。 8.
炸至金黃，饅頭塊變大即可。 9.外皮香脆 內部柔軟嫩滑，口感比蛋糕 布丁不遜色呢。
10.再配上番茄醬，真是美味呀。
中華文化——中華美食之饅頭
10樓：寂寞我就唱
饅頭的起源
饅頭，是受人們歡迎的大眾食品。它的歷史，已有幾千年之久。遠在新石器時代，人們不能夠使用石杵臼、石磨盤、石磨棒等工具來加工稻公尺和麥粒等，磨成粉末，從而製成公尺、麵製品。
而蒸饅頭，則是到了漢才開始出現的，當時稱為蒸餅。晉時，「三春之初，陰陽交至，於時宴享，則饅頭宜設」。三國時，諸葛亮遠征這孟獲，製作了饅頭。
據宋代高承的《事物紀源》載，「諸葛亮南征，將渡瀘水，土俗殺人首祭神。亮令以羊豕代，取面畫人頭祭之，饅頭始名。」由此可見，饅頭物始於漢。
隨著歷史的演變，饅頭的名稱和形狀也在不斷變革。晉時的饅頭可能是方的。唐代人稱饅頭為「頭」；宋代又稱為「饅設」『明代則稱為「蠻頭」。
據明代郎瑛的《七修類稿》載，饅頭「本名蠻頭，晉轉訛為饅頭也」。現代對饅頭的稱謂也甚多，東北稱「餑餑」，福建稱「麵頭」等等。
我國古代的饅頭也有帶餡的，猶如包子，而現在的饅頭是不帶餡的。由於各地口味不同，饅頭有甜的，也有淡的。北方的饅頭多是淡的，而南方各省的饅頭則加入糖，尤其在閩粵，甜饅頭就更適合當地人的口味了。
饅頭渣可以做什麼美食
11樓：匿名使用者
可以用饅頭渣來煎雞蛋
有時饅頭渣可以代替麵包糠
饅頭封口機，美食，
12樓：溫州進誠機械
一般這種產品都是走的速凍的。需要食品衛生許可證，這種產品走速凍區不需要真空，溫州進誠有塑料盒子饅頭封口機
用發酵粉發面發的挺好為什麼蒸出來的饅頭沒有起來就像死麵
可以，因為醪糟就是用酒麴發酵的，裡面就含有酵母，可以讓麵團發酵，不用再單獨加發酵粉。是否熱水上鍋蒸的?蒸時一直是大火?饅頭蒸熟後馬上就掀開鍋蓋了?這樣都是因素。為什麼面發的挺好，蒸出來的饅頭卻總有幾個塌陷？我來告訴你答案 為什麼有的饅頭蒸出來時像是死麵的 可能是沒發好麵或者是發過頭了，也可能是蒸饅頭...
為什麼饅頭蒸出來是白的,放一天後蒸出來有紅點像鐵鏽一樣
隨著時間的推移，澱粉發生反應了，分解產生的酶使饅頭變成了鐵鏽色 有的饅頭復蒸後為什麼會變紅，就是表面出現鐵鏽色的顏色，類似於烤的顏色！饅頭複復蒸後會變紅，出現這制種情況。可能是生產廠家使用合法新增劑過多，但也有可能使用了非法新增劑。這樣檢測會存在一定難度，因為不知道具體新增了什麼。而國家標準對饅頭要...
為什麼我做的紅糖饅頭蒸出來是白色的一點都不紅用過紅糖塊用過黑糖塊結果都一樣有人知道原因嗎
加點食用色素，什麼顏色都有，無毒無害。1，紅糖含糖高，水分重，和麵的時候一定要用溫水。2，做紅糖饅頭，和好面以後靜置10分鐘再開始製作。3，一斤麵粉，紅糖不要超過30克，除非用烤箱烤，否則蒸出來會起泡或者縮小。為什麼我做的紅糖饅頭在蒸熟開蓋時看見紅糖變成水流走完了？有糖三角，就是把發麵壓成皮，紅糖放...