1樓：禮佛之人
如果時用水的化，一定要水在沸騰時下雞蛋，然後用勺子輕輕推幾下水，就好了。
如果是用油煎雞蛋，要熱鍋涼油。下了雞蛋後一定要晃鍋。
2樓：匿名使用者
多加一點油就可以了，這樣不僅不會糊，而且做出來的雞蛋顏色也很好哦！試試吧o(∩_∩)o...
3樓：匿名使用者
最重要的就是油要熱,絕對要夠溫度,人也要在旁邊,不能蛋打下去就不管了.其餘大火小火,就要看你想要吃什麼樣的蛋了.
4樓：
我想你說的是水煮的吧。一定要等水全開再把雞蛋放進去。放進去後轉小火。要是實在覺得困難，你可以用個勺子託著雞蛋，讓它不碰到鍋底。
5樓：匿名使用者
水燒到鍋裡有小泡泡時，把雞蛋打碎，輕輕放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火，直到鍋裡的水開後。根據自己的口味是半熟還是全熟關火。這樣做的臥雞蛋即好吃營養又不會流失。還不是糊鍋呢。
6樓：驚蟄
把鍋燒熱後加油,這樣不會糊底.(我媽告我的,她可是特級廚師!!)
7樓：玫樹下的刺蝟
油不能太少，而且整個過程中要開小火這樣煎出來的蛋很嫩而且不粘鍋底
8樓：登風登
小火，看住火，一直用小火．
9樓：
把油燒熱點，再改小火，而且一直得看住
10樓：
我想請問一下什麼叫“臥”雞蛋？恕我無知啊
臥雞蛋,涼水下鍋還是開水下鍋
11樓：原創**夢工廠
在水冒小泡的時候下鍋最好!下鍋後先不要翻動,中小火力,
待蛋白基本凝固,在輕輕地順鍋底滑鏟一下,防蛋粘鍋。這樣蛋會包得很完整!
熬豆瓣醬咋樣不糊鍋,炸豆瓣醬時怎樣不糊鍋！
鍋下油 豆瓣醬 水，慢火炒製，不停翻動，防煳鍋 防粘鍋，炒至收汁吐油 看不見水看見油 即可。把鍋用油燒熱，加醬，加適量水。炸豆瓣醬時怎樣不糊鍋！要先把油燒到起煙，把豆瓣醬片入鍋中快炒，片刻倒入其它食材 只能提前把油在鍋中燒一遍然後倒出來再加點新油然後放豆瓣醬。會好點 用豆瓣醬熬火鍋底料怎麼能不粘鍋，...
銅鍋熬公尺湯糊鍋了怎麼辦,稀飯熬糊了怎樣去除糊味
這個情況我也遇到過，具體方法如下 1 用開水泡。2 用茶葉泡後清洗。3 用醋泡後清洗。4 用啤酒泡後清洗 不建議使用銳利硬質擦具擦洗,會劃傷鍋底。支援一下感覺挺不錯的 稀飯熬糊了 怎樣去除糊味 怎樣去除公尺飯的糊味？所需材料 蔥 牛奶 具體步驟 1 去除稀飯中的糊味一般有兩種辦法，首先將大蔥洗乾淨，...
請問怎麼用水衝雞蛋不碎，怎樣才能讓雞蛋不碎
開水衝雞蛋這種吃法不好,因為開水最多是100度,而雞蛋溫度比較低,這樣衝下去容器內溫度會越來越低,導致有一部分雞蛋是不熟的,使你不能完全吸收營養,生雞蛋到達小腸還會產生毒素,會對身體有害.而荷包蛋或者煮雞蛋則是雞蛋的最好吃法營養比較容易吸收.西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，...