1樓：匿名使用者
廚房必備調料：
1，鹽。百味之首。
2，白胡椒
3，黑胡椒
胡椒粉分黑白兩種，味道有點不一樣，白胡椒一般用來做顏色清淡的菜餚，不會改變菜的顏色，比如鯽魚湯，雞湯，海鮮。黑胡椒放入會改變奶白的顏色，變得發黑。但是黑胡椒也是不可缺少的，因為其獨特的味道，可以用在很多地方。
炒，燉，煲湯，做餡料等。
4,，五香粉/十三香等香料粉，用來炒葷小炒，或者燉肉菜，很常用。通常是各種香料研磨而成。
5，生粉/澱粉，勾芡，炸東西裹糊等，必用。
6，雞精/味精，還有什麼高湯精啊，蘑菇精的。建議少吃或者不吃，但是可以增鮮提味。
7,料酒/黃酒/花雕酒
8，老抽
9，生抽/蒸魚豉油
老抽顏色濃重，在燒燉中主要可以上色。晃動一下能掛在容器壁。
生抽顏色淡黃味道鮮，燒燉中和生抽搭配用可以互相彌補缺點，讓菜品色澤金黃不黑。生抽也可以單獨用來調冷盤，蒸肉菜等。
醬油在家庭調味中佔有很重要的作用，所以再次強調，要買好醬油。一分價錢一分貨，好的自然可以幫你在色香味方面輕鬆獲勝。
蒸魚豉油是做清蒸魚等專用的一種醬油，可以代替生抽，但是**比生抽貴，所以建議生抽，豉油各備各的。
2樓：果凍凍凍凍棟
蔥、 姜、 辣椒、 蒜頭、 花椒、 胡椒、 八角、 乾辣椒、紅蔥頭、 五香粉、陳皮
鹽、糖、味精、髮粉、麵粉、 甘薯粉、 生粉、 小蘇打粉、 豆豉
醬油、 蠔油、 沙拉油、 麻油（香油）、 公尺酒、 辣椒醬、 甜麵醬、 辣豆瓣醬、 芝麻醬、 蕃茄醬、醋、
廚房裡一般應該有哪些調料，廚房必備調料（做菜時經常用到的調料有什麼？？）
廚房應常備以下調料 一 液體味料 醬油 蠔油 沙拉油 麻油 香油 公尺酒 辣椒醬 甜麵醬 辣豆瓣醬 芝麻醬 蕃茄醬 醋 鮑魚醬 xo醬。二 固體味料 鹽 糖 髮粉 麵粉 甘薯粉 生粉 小蘇打粉 豆豉 三 辛香料 蔥 姜 辣椒 蒜頭 花椒 胡椒 八角 乾辣椒 紅蔥頭 五香粉 拓展資料 鹹味調料 鹹味自...
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