1樓：廣結善緣
只要不是在潮濕的環境應該問題不大，不過開口十天的東西還是建議不要吃了，因為一旦出現問題，買藥比餅乾貴，而且自己遭罪
2樓：玉竹山人
不會壞，壓縮餅乾基本上都是脫水的，只要不讓他受潮，一般不會壞！
3樓：匿名使用者
樓主你好，這個要看你開啟真空包裝多久後用保鮮膜包起的。關鍵在壓縮餅乾不能受潮，如果是開封後立即包裹還可以。如果放置空氣中一天，即使壓縮餅乾裡有膨化劑，使得壓縮餅乾不易吸水。
但空氣的水分，和你用保鮮膜包裹時手的接觸也會導致餅乾受潮汙染。貼身包裡是個封閉，溫度較高的地方。各種厭氧菌大量繁殖，十天後，應該不能吃了。
希望有幫助
4樓：匿名使用者
溫度別太高，環境不潮濕的情況下問題不大。
5樓：答尹
應該不會吧···但還是慎重點吃
做餅乾需要注意的+幾個烘焙小常識
6樓：繁華有一夢
製作餅乾的過程中，操作時需要注意的是：餅乾的麵團或麵糊一定不能起筋，比如麵粉類的乾粉一定要過篩，攪拌不要過渡只要混合均勻沒有乾粉就行了。
黃油的攪打一定要到位，打到松發、顏色發白、體積略微有膨脹的羽毛狀才好，否則餅乾的口感很硬，不酥鬆。
餅乾的造型很隨意，但不管你什麼型，最好保證每乙個大小薄厚接近，並且每個間留一定的間距，這樣在烘烤時好控制溫度或火力。
製作餅乾時會經常用到烤盤紙（也就是常說的油紙），還有烤盤布，這個是必須的，除了可以防止沾粘，也更容易清洗烤盤。烤盤紙也是有國產和進口的，進口的防粘性更好，自然**也更貴些。說到烤盤布，建議大家選擇貴一點的玻璃纖維的那種，十幾塊錢（以前，不知道現在啊，東西漲價都太快了），但是太好用了，不用清洗只要擦擦就好，使用壽命也很長。
幾個烘焙小常識：
1、大部分家用烤箱都是機械式調溫。因此每一台烤箱的溫度都不可能做到完全準確，需要在使用的時候根據個人情況調整及適應。即使同一品牌同一型號的烤箱，溫度也不會一致。
2、在普通麵粉裡摻入20%的玉公尺澱粉或小麥澱粉，可以降低麵粉的筋度，代替低筋麵粉。
3、使用錫紙的時候，需要使錫紙亞光的一面接觸食物。
4、當烘焙的配方裡提到「植物油」時，請盡量選擇淡色無味的植物油，而不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等。
5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是廚房秤和量勺。如果你實在不想購買量勺，那麼請至少購買一台最小量程精確到0.1克的電子秤。
6、將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。因此，奶粉在烘焙中應用比牛奶更廣泛。
7、麵包請不要放入冷藏室，會加速它的老化。
8、一般情況下，「黃油」與「奶油」是同一種東西，英文名都為butter。
9、大部分餅乾，都可以用90%的木糖醇代替配方裡的糖，製作無糖餅乾，以適用於糖尿病人或想降低熱量攝入的人。但需要注意，每個人每天攝入的木糖醇不要超過50克。
10、糖可以有助於蛋白和全蛋的打發，並使打發的泡沫更加穩定。因此，打發雞蛋的時候，加入雞蛋裡的糖不能用木糖醇代替。
11、根據個人口味需求，大部分配方裡的糖，都可以在30%的範圍內調整增減，不會對成品造成太大影響。但配方裡的油脂請一定不要隨意增減。
12、烤盤和錫紙都具有隔熱效果。當烤焙食品上色後，在表面蓋一張錫紙，或在上方再放入乙個空烤盤，都可以起到防止食品表面上色過深的作用。
13、優秀的配方、規範的操作過程、準確的原料稱量，是烘焙成功的基本三要素。
7樓：山東歐公尺奇西點西餐
優秀的配方、規範的操作過程、準確的原料稱量，是烘焙成功的基本三要素。
除了烤箱外，烘焙最重要的工具是廚房秤和量勺。如果你實在不想購買量勺，那麼請至少購買一台最小量程精確到0.1克的電子秤。
將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。因此，奶粉在烘焙中應用比牛奶更廣泛。
大部分家用烤箱都是機械式調溫。因此每一台烤箱的溫度都不可能做到完全準確，需要在使用的時候根據個人情況調整及適應。即使同一品牌同一型號的烤箱，溫度也不會一致。
在普通麵粉裡摻入20%的玉公尺澱粉或小麥澱粉，可以降低麵粉的筋度，代替低筋麵粉
下面是生活中的常見問題，請同學們根據所學的化學知識填空：（1）餅乾拆開一段時間後變軟，是由於空氣中
8樓：銀時桑
（1）空氣中有水蒸氣，餅乾拆開一段時間後變軟，是由於吸收了空氣中的水蒸氣；
（2）空氣中含有二氧化碳，二氧化碳能與氫氧化鈣反應生成碳酸鈣，石灰水在空氣中放置一段時間後表面有一層白膜，這白膜是碳酸鈣，其反應方程式為：ca（oh）2+co2=caco3↓+h2o．
故答案為：（1）水蒸氣；
（2）碳酸鈣；ca（oh）2+co2=caco3↓+h2o．
做烘焙餅乾有什麼技巧？
9樓：感冒了阿嚏阿嚏
烘焙餅乾是有技巧的，下面介紹一下烘焙餅乾的技巧：
1．烤箱一定要預熱
烤箱在烘烤之前，須提前開啟上下管，將溫度旋鈕調至需要的溫度，開啟開關空燒一段時間，使產品進入烤箱時就能達到所需要的溫度。烤箱預熱的動作，可使餅乾麵團迅速定型，並且也能保持較好的口感。烤箱預熱是非常重要的烘焙常識，一定不要忘記。
烤箱的容積越大，所需的預熱時間就越長，大約5-10分鐘不等。
2．粉類都過篩，攪拌防止過度出麵筋
製作餅乾的最常用原料就是麵粉，麵粉具有很強的吸濕性，長時間放置會吸附空氣中的潮氣而產生結塊，過篩能去除結塊，使麵粉變得更蓬鬆，容易跟其他材料混合均勻。過篩時，要將所有粉類都混和均勻再篩。過篩也是為了防止麵粉出筋的必要操作，反正麵粉出筋還需要注意不要長時間大力氣過渡攪拌，只要混合均勻沒有乾粉就行了。
3．材料提前恢復室溫，黃油充分打發
很多烘焙材料都是放在冰箱儲存的，但是溫度過低不利於不同材料的混合和吸收，所以要提前將材料從冰箱中取出在室溫環境下軟化或回溫。最常見的是黃油，黃油冷凍後質地比較硬，我們在操作之前提前將其取出，放在室溫環境下，讓其變得比較軟一點。還有像雞蛋、牛奶、乳酪等也需要提前從冰箱取出。
很多酥鬆的餅乾，黃油是主要的配料，在操作時黃油需要打發，也就是攪打。攪打的目的是讓黃油變軟、順滑並充入空氣，這樣做出的餅乾才會有酥鬆入口即化的口感。所以在攪打時一定要到位，方法是用電動打蛋器將黃油持續幾分鐘攪打，打至黃油質地松發、顏色發白、體積略微有膨脹的羽毛狀即可。
冬季可能需要攪打的時間長點。
4．少量多次加蛋液，油水不分離
大家或許會認為材料一次通通加入攪拌似乎比較省事，其實，有些材料是必須少量多次的與其他材料混合才更好。比如在黃油和糖混合打鬆發之後，雞蛋需先打散成蛋液後再分2-4次加入，而且每加入一次都要使蛋液充分的被黃油吸收完全後再加入下一次。因為乙個雞蛋裡大約含有74%的水分，如果一次將所有的蛋液全部倒入忌廉糊裡，油脂和水分不容易結合，容易造成油水分離，攪合拌勻會非常吃力。
切記，材料分次加入才能使成品的口感更加細緻美味。
5．排放有間隔不粘連
很多餅乾都會烘烤後體積膨大一些，所以我們在烤盤中碼放時注意每個之間要留一些空隙，以免烤完邊緣相互粘黏在一起影響外觀。同時，留有空隙還能使烘烤火候比較均勻，如果太密集，烘烤的時間要加長，烘烤的效果也會受影響。
6．大小均一外觀口感都絕佳
在餅乾的製作中，要盡量做到每塊餅乾的薄厚、大小都比較均勻，這樣在烘烤時，才不會有的糊了，有的還沒上一點顏色。薄厚比大小更重要，越薄的餅乾越容易烤過火。如果做不到，那只能在烘烤時，在烤箱邊上隨時守候吧。
奧利給可可小餅乾商品知識？
10樓：黑鐵球雙子
這是經過人家註冊的一種，
專利商標。
其他人是不能使用的，
這樣屬於是侵權行為。
用化工原理知識解釋餅乾長時間放置變軟是為什麼？
11樓：匿名使用者
餅乾長時間放久了一般情況下是吸收了空氣中的水分，專業名稱叫潮解
（僅供參考）
用絕對值知識解釋哪些品牌的餅乾重量最符合標準
12樓：匿名使用者
曲奇的絕對值最小，說明離標準重量最小，故最符合標準。
蔬菜應該怎樣真空包裝，蔬菜可以真空包裝嗎？
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你好，真空包裝能保鮮的原理是食物高溫滅菌後與外界隔絕，免受空氣中的細菌侵蝕。但是我們沒法保證乙個細菌也不能落下。所以時間長了之後包裝裡面的細菌大量滋生只是乙個時間問題。所以長時間儲存真空包裝食品還是要放冷凍或是冷藏的。真空包裝就不需要冷凍了 短時間內不用，長時間就需要。醬板鴨是常德的地標美食，具有香...