1樓：城外的草
我查一些資料.書上說屬於泡菜中的漲縮和冒泡現象.處理方法是滴幾滴高度白酒和幾粒大蒜.
2樓：匿名使用者
那是罈子的製造原材料的問題，密度太小，鹽鹼滲出來了，不會有什麼其他影響，只要在撒鹽的時候稍微多撒點就可以了．
3樓：相思無季
泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，若果不是飯館專門用來泡「滾水菜」，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉效能。不豁氣的罈子才泡得出來好菜。
怎樣檢驗呢？土陶壇，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起罈子，對光照，從罈口看壇裡有無亮眼；二是聽，耳朵貼著壇口聽，「嗡嗡嗡」聲越響越好；三是點，點燃一兩張紙，丟進壇內，庚即扣上壇蓋，趕緊從罈蓋頂往壇沿倒滿水，這時若壇沿裡的水「咕嘟咕嘟」幾下就被扯光，那即是好罈子。
4樓：
可能是沒有上釉.罈子一般用土燒製成,是有一些微小的孔隙,上一層緻密的釉後才能使用.
5樓：海鷗鳳凰
我也碰見過,罈子滲鹽不滲水,(罈子不好,清水就不滲.)醃製東西埃壞.再換個罈子吧,這個別用了.買淨底罈子,別買毛底的罈子.淨底罈子醃製動資好吃,不壞.
分數不重要,方法絕對正確.祝你早日醃出好吃的.
6樓：l人十七
可能因為你家裡的罈子質量不夠好，還有壇帽裡要時時加滿水．
7樓：糖鹽
可能是買的缸打反了吧，裡充外，外充裡，所以鹽才往外溢。呵呵，是我媽說的，僅供參考，呵呵不行就換個缸吧
8樓：言老鼠
是不是溫度沒控制好呢，會出現這樣的情況的
恩，放點酒會好的
9樓：匿名使用者
可能是醋罈子？？？？？？？
泡菜壇子外壁長了許多白色的東西，摸起來好像是鹽，那是什麼？
10樓：匿名使用者
罈子外面析出的白霜樣的東西就是鹽，之前也買過乙個罈子有過這種情況，感覺是因為那個罈子質地薄，密封性不是太好，重新換個***的罈子就沒發生過了
家裡幾十年的泡菜壇子，裡面的泡菜水會不會有很多亞硝酸鹽什麼的？
11樓：蘇厚子
是的，應該有。這是由於泡菜裡面的硝酸鹽與硝酸還原酶還原生成亞硝酸鹽的緣故。
12樓：暗流小子
把泡菜壇子，清洗乾淨，再放在太陽底下曬乾。
13樓：匿名使用者
問題來了，你是想用罈子養魚嗎
家裡長期沒人,泡菜壇子可以在邊上放滿鹽儲存嗎？
14樓：北京新東方烹飪學校
可以啊，鹹菜就是屬於醃製類食品可以通過放鹽等方式儲存，如有神助請採納
我做的泡菜，罈子裡的泡菜水上面有一層白色的東西，但菜嘗起來還是很脆，請問此泡菜能吃嗎？那壇水是否壞
可以吃，把浮油打掉，以後再取菜時千萬別用帶油的器具，切記！定期酸水煮沸放涼。煮之前，把亂七八糟的東西撈一遍。如果很翠，東西沒壞 可以吃，那層是霜，不過要考慮一下也可能是蟲子的屍體，放一點白氿進去就解決了 可以吃的，你可能泡的時候菜上面沾了一點油，所以才這樣，下次注意泡的時候一丁點油都不能沾 可以吃。...
搬家的時候泡菜壇子怎麼運，搬家時供奉的菩薩怎麼搬？
那是因為用沾了油的筷子在罈子裡夾菜，或者是洗菜的時候菜沾上了油。記住泡菜是忌油的，你最好專門準備一雙筷子用來夾泡菜，洗菜的時候也一樣，要把盆子用洗潔精洗乾淨哦！你只要注意這些，你的泡菜壇子就不會生花了。還有就是少搖晃罈子和放在地下 遠。把菜到出來，如果菜多就算了。找乙個大紙盒子，底下放一些不要的衣服...
我家的玫瑰花現在為何總是下面的葉子枯黃,花還沒開就凋謝了,沒
多用扦插，也可壓條或分株。扦插繁殖，於4 10月進行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節以上的插穗，去除 下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑料薄膜，保持較高空氣濕度，約經40 60天生根。壓條繁殖，選用較長的枝條，在節下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經常保濕，20 30天開始生根，2個月後可與母...