1樓：五中出
暈``說的這黑人那人都不敢吃味精了``求採納
2樓：杞曼文
味精的化學名稱叫谷氨酸鈉。它吸濕性強，易溶於水，說是溶於3000倍的水中，版也仍能顯出鮮味權。味精還是一種很好的營養品，主要成份是由蛋白質分解出來的氨基酸，能被人體直接吸收。
對於改變人體細胞的營養狀況，**神精衰弱等有一定的輔助**作用。然而，若使用不當也會產生不良後果，使味精失去調味意義，或對人體健康產生負作用。為此，請您在味精使用時注意以下幾點。
一忌高溫使用。烹調菜餚時，如果在菜餚溫度很高時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利。
科學實驗證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。 二忌低溫使用。溫度低時味精不易溶解。
如果您想吃拌菜要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼後澆在冷盤上。 三忌用於鹼性食物。在鹼性溶液中，味精會起化學變化，產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。
所以烹製鹼性食物時，不要放味精。如魷魚是用鹼發制的，就不能加味精。 四忌用於酸性食物。
味精在酸性菜餚中不易溶解，酸度越高越不易溶解。效果也越差
吃多了味精對人體有什麼影響 [拜託各位了 3q
3樓：匿名使用者
味素，化學成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取製備，現均為工業合成品。 毒性：
大量研究資料表明，常規食用量對人體無害。 中毒表現：部分西方人在進食富含味精的食物2小時內，出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等症狀。
此現象多出現在中餐用餐後，因此有些西方人將此現象稱為「中國餐館症候群」，但此現象和進食味精的關係至今未能證實。 緊急處理：誤服過量味精後勿須特殊處理。
出現「中國餐館症候群」者也可口服維生素b6，每天50毫克。 中毒預防：可以放心食用味精，但不要使用量過大，一般每天每人食用量不要超過20克。
味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌冷盤、做湯等都可用。 味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有**慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
味精雖能提鮮，但如使用方法不當，就會產生相反的效果 1．拌冷盤使用晶體味精時，應先用少量熱水化開，然後再澆到冷盤上，效果較好（因味精在45℃時才能發揮作用）。如果用晶體直接拌冷盤，不易拌均勻，影響味精的提鮮作用。 2．味精使用時應掌握好用量，並不是多多益善。
它的水稀釋度是3000倍，人對味精的味覺感為0．033％，在使用時，以1500倍左右為適宜。如投放量過多，會使菜中產生似成非成，似澀非澀的怪味，造成相反的效果。世界衛生組織建議：
嬰兒食品暫不用味精；**每人每天味精攝入量不要超過6克。 3．味精在常溫下不易溶解，在 70 c～ 90 c時溶解最好，鮮味最足，超過100c時味精就被水蒸氣揮發，超過130c時，即變質為焦谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，還會產生毒性。對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，不宜過早放味精，要在將出鍋時放入。
4．在含有鹼性的原料中不宜使用味精，回味精遇鹼會化合成谷氨酸二鈉，會產生氨水臭味。
味精吃多了有什麼作用?拜託各位了 3q
4樓：龍源期刊網
常聽說味精是工業製成的，食用對人體有害，這是真的嗎？
這麼說其實冤枉
專味精了。味精其屬實是十分天然的一種調味料，它的主要成分也就是提供鮮味的成分便是一種天然的氨基酸——谷氨酸鈉，這種物質廣泛、天然地存在於豆類、糧食、海藻、魚等食物當中。
說工業製成主要說的是提煉這種物質的工藝，其實味精生產的工藝與釀酒十分類似，即用糧食做原料經微生物發酵並提純得到，雖然是工業化規模生產，但並不改變其天然的屬性。
美國的權威部門曾研究發現過量攝入味精會導致體重超重與鎂、鈣、鋅等微量元素缺乏等***產生。而且味精中含有很多的鈉，如果使用味精時不減少鹽的用量，也容易導致攝入的鈉超標，增加患高血壓的風險。但這均是在過量的前提下。
那應該如何安全食用味精？
首先，應該通過正規渠道購買正規廠家生產的味精，這樣可以基本保證食品安全。其次，使用味精烹飪時應該注意嚴格控制好鹽和味精的量，兩者加起a的用量應該不超過每人每天6克。在安全範圍內食用味精，可以認為味精對人體是無害的。
5樓：村里那點事丶
據說會產生讓人興奮的東西 啤酒溶解味精中的主要成分谷氨酸鈉了 味精裡的氨基酸的確會使酒精裡的一些東西的性質發生改變，因此，不要輕易嘗試。
6樓：葾緥嗌
味精可不能多吃
希望採納
味精和雞精還有鴿精的區別..吃多了對人體有什麼危害？拜託各位了 3q
7樓：未成年
味精和雞精的抄主要成份都是
襲食品新增劑：谷氨酸鈉，谷氨酸鈉本生沒有毒性，國內外都做過小白鼠的毒性實驗的。我看過94版的《食品新增劑》一書，味精和雞精這東西，如果高溫加熱以後會產生一種致癌物質，對人身體有害，建議你炒菜吃的的時候，在快起鍋的時候加入味精或雞精，但味精和雞精建議少吃。採納哦
女人吃蔥蒜有什麼壞處拜託各位了 3Q
沒有什麼壞處，只是有異味讓人感覺不好。滿意。女孩子常吃大蒜對身體有什麼？拜託各位了 3q 1全部打算不宜吃的太多，吃大蒜多眼睛容易發黃渾濁。大蒜是天然廣譜抗菌物 是膽固醇克星 肝臟守護者 抑制腫瘤的衛士 常吃大蒜具有殺菌 解毒 抗癌 抗氧化 降血脂 減脂肪 延緩衰老 預防血栓等作用。每星期服用六瓣或...
安徽有哪些大學 拜託各位了3Q
合肥工業大學 中國科學技術大學 安徽大學 安徽理工大學 安徽工業大學 安徽農業大學 安徽醫科大學 安徽師範大學 安徽財經大學 10 安徽建築工業學院 11 安徽工程科技學院 12 安徽中醫學院 13 皖南醫學院 14 蚌埠醫學院 15 阜陽師範學院 16 安徽科技學院 17 淮北煤炭師範學院 18 ...
早餐吃啥有營養？拜託各位了3Q
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