1樓：匿名使用者
紅糖和白糖都是蔗糖啊！甘蔗水直接熬幹就是紅糖，白糖是要好幾道工序，最後成顆粒，還要經過硫磺薰過才是白的，這就是白糖，他們不知道都瞎說的，不過你這紅糖有問題，顏色好白，多半加了澱粉一類的
紅糖怎麼來的?是什麼做的？和白糖有什麼區別？
2樓：暗藍
白糖是在紅糖的基礎上加碳除去色素而製得的，但是不是碳放得越多，
回白糖就越白呢？不是答的。碳要放得適量才能完全吸收紅糖的色素，如果太多，那就是浪費。紅
糖與白糖的區別，主要是生產方法不同、組成營養成分不一樣。紅糖大部分是土法生產，白糖大部分時機制的。在品質營養上，紅糖色棕，雜質多，甜度低；白糖色
白，乾淨，甜度高。紅糖在藥用上勝過白糖，紅糖內含有較多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被機體吸收。紅糖還有較豐富的鐵質（比白糖多一
倍），為造血過程所必需。紅糖含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，這些都是產婦十分需要的營養物質。
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但
是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
紅糖和白糖分別是用什麼做成的？又有什麼區別？
3樓：厭蟲者
紅糖是指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，由甘蔗做成。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高，白糖是由甘蔗和甜菜做成。
營養成分不同：
1、紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
2、適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生，糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑代替。白糖營養素含量(每100克)，熱量(大卡)396.00和碳水化合物(克)98.
90。製作方法不同：
紅糖製作的古法是：將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。
白砂糖可分為硫化糖和碳化糖：
1、硫化糖－亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清淨脫色方法。
2、碳化糖－碳法糖是用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖，又稱碳（酸）法糖。用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色。
4樓：默默她狠傷
紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，是把原料進行壓榨、過濾得到蔗糖水溶液，再進行蒸發、濃縮、冷卻等加工，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖。紅糖因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分。
白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。含蔗糖95%以上的結晶體，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成。白糖是顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正。
紅糖和白糖的區別：
1、外觀不同：紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色，含糖蜜、雜質、水分較高，白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中純度最高的品種。
2、營養成分不同：紅糖和白糖的製作原料雖相同，但紅糖的製作工藝簡單，其中所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也高。不過紅糖所含的糖分和熱量和白糖是差不多的。
3、味道不同：
紅糖的味道不如白糖那麼甜，所以白糖常常用作調味品，新增在粥、湯、茶水和咖啡裡。如果加入紅糖，那麼會比白糖放的更多，在不知不覺中會攝入過多的糖分，不利健康。
紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖含有95%左右的蔗糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
4、性質不同：紅糖是熱性的，紅糖生薑湯可以去寒，治感冒。紅糖還有補血作用，產後吃紅糖、雞蛋。白糖是清涼的，夏天西紅柿拌白糖，可以去暑。
此外紅糖營養豐富，且含糖量低，在白糖、紅糖、冰糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的。因為它是初榨出來的糖，含糖量只有95%，剩下的是礦物質和維生素。
跟白糖相比，紅糖含有更多對人體有益的東西。紅糖所含的微量元素對人體的造血機能，有很強的刺激作用，這正是它能補血的關鍵。
5樓：阿三木的咖啡
紅糖是甘蔗榨汁後過濾再熬製濃縮之後的產品，還含有很多雜質的狀態。由於顏色的不同，有黑糖、紅糖、黃糖等不同名稱，顏色越深，糖的純度越低。紅糖中的蔗糖含量在90%以上，市面**的紅糖多半糖分高達95%，甚至有的高達98%以上。
一般來說，糖分含量低一些、顏色深一些的紅糖，其中的「雜質」多保留一些，更值得去買。
紅糖再經過純化、脫色的處理，就會變成白糖。白糖經過結晶，能夠形成砂糖和冰糖。由於工藝的差異，冰糖和砂糖也有**糖、黃砂糖和白冰糖、白砂糖之分，其中白色的更為純淨，蔗糖的純度可高達99.
9%以上。
紅糖中較多地保留了甘蔗所含的維生素和礦物質營養成分，包括維生素b1、維生素b2、鈣、鉀、鎂、鐵等成分。它有一種糖蜜味道，做顏色偏深的糕點、豆餡之類最合適了。白糖（包括綿白糖和白砂糖）和冰糖，則是紅糖經過脫色和漂白精製之後的產品，其中的營養成分也幾乎都被除去。
您沒有聽錯，白糖的製作過程中的確需要漂白處理，其硫殘留量是乙個需要控制的質量指標。——大自然當中，沒有那種永遠純淨潔白的食物，天然的果蔬產品，無論原來如何潔白如玉，在加工中都是容易變褐發黑的，就像白色的甘蔗汁變成紅糖一樣。
普通白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）為原料，經提取糖汁或再溶，糖汁或糖漿清淨處理、煮煉結晶、離心分蜜、篩選乾燥等工序加工製成的成品蔗糖結晶，蔗糖分不低於99.5％，符合食用衛生條件，可供直接食用或食品加工業的原、輔料。
精製幼砂糖即精製小粒砂糖，因其純淨度高，蔗糖分含量達到99.8％以上，水分含量極少，各項衛生指標控制嚴格，晶粒小、均勻、鬆散，易溶化、易貯藏，不易受潮結塊，特別適合於供作家庭常備食用糖和餐桌糖。
根據製糖工序的不同，白砂糖的生產分為二步法(先製作原糖，再生產白糖，國外普遍採取這種生產模式)和一步法(直接通過甘蔗汁生產出白砂糖和紅糖，國內普通採取這種生產模式)。
總之，我們日常所說的「白糖」「白砂糖」「冰糖」「紅糖」等，只是純度差異，其主要化學成分均為「蔗糖」。蔗糖的工業製造原料主要有兩種：甜菜根，或者甘蔗。
無論商家如何在名稱上做出改變，比如「甘蔗白糖」「甘蔗糖」，顯得比較「天然」一些，希望大家也不要輕易被誤導。
6樓：老表你真好嘢
紅糖是由甘蔗。碾壓成汁！然後再經過熬煮。五六個小時。不停的攪拌。水分蒸發。冷卻後形成的糖塊。就是紅糖。白糖是由紅糖加工提純過之後，左產生的。
白糖和紅糖都是用甘蔗製成的嗎
是的。紅糖 白糖bai其du原料都是在蔗糖或甜菜zhi當中提取的，只是因為dao採取的 作工藝不同 屬，所以會呈現出不同的樣子。紅糖的製作工藝只需將甘蔗或者甜菜榨汁後過濾，緊接著進行熬煮，就可以濃縮成紅糖。白糖則是在紅糖的基礎上，增加了純化 脫色 除雜等步驟，最後變成粒狀結晶的白砂糖 冰狀結晶的冰糖...
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