1樓：喜歡你的倔強瞞
不需要，放在陰涼處，第二天接著曬。
糍粑魚是一款美味菜譜，主要原料有鯉魚等,這道菜口味鹹辣、香氣撲鼻。
主料：鯉魚(850克)
調料：姜(10克) 鹽(5克) 醬油(30克) 白砂糖(20克) 醋(10克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 黃酒(5克) 味精(2克) 小蔥(10克) 香油(15克) 花生油(30克)
做法：1、將草魚去鱗去內臟後清洗乾淨。切去頭部，然後將魚身切成均勻的6釐公尺左右的小塊，放入大碗中。
2、放入蔥絲，薑末和蒜末。用剪刀將乾辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻
3、將抓拌好的魚連同調料一起放入密封袋中，封好口後，放入冰箱冷凍室裡醃製7天。
4、7天後，取出醃好的魚塊解凍魚解凍到半乾時，將魚身上的調料剝下，放入小碗裡備用。
5、鍋中放少許油，小火燒到七成熱時，下魚塊炕魚。魚炕到雙面金黃後，撈出。
6、將醃魚的小料倒入鍋中，加入醬油、和糖，和一點點涼水。大火燒20秒鐘後，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，開啟蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，提公升保持魚塊的鮮香。盛盤後撒一些芝麻。
醃製的鹹魚沒曬乾長蟲了能放冰箱嗎？
2樓：匿名使用者
長了蟲的鹹魚要先洗乾淨，重新加鹽醃幾天，最好是先曬乾後再放冰箱裡儲存。
鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。
在中國古代，鹹魚稱作"鮑魚"，並有"鮑魚之肆"此一成語(此非現在作為名貴海產的鮑魚)。廣東鹹魚中以馬友著名，是梅香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。
鹹魚種類非常多，有以大條魚醃成的，也有以小魚醃的。以前中國的鹹魚是貧苦人家吃的食物(林子祥的歌曲《分分鐘需要你》一句──"鹹魚白菜也好好味"是貧窮生活的鮮活反映)。但是，現在某些名貴鹹魚的售價並不便宜。
糍粑魚需要淹多久
3樓：莘元斐苟寅
糍粑魚醃製多久
醃製一次糍粑魚,需在一星期左右,真是應了那句話——心急吃不了熱豆腐。所以,心太急,也是吃不了最有味的糍粑魚的。糍粑魚的主料是草魚,我們通常會選擇一大條草魚,五六斤重左右,加入調料後,分成多份密封冷凍醃製。
每次食用時,取出單獨乙份,其他的可以冷凍儲存長時間。如果家裡臨時有客人來,也不用手腳錯亂,因為冰箱裡還有乙份花了心思和時間醞釀的舌尖美味。
01糍粑魚醃製放冰箱冷藏還是冷凍
冷凍。
將蔥薑蒜、花椒、辣椒絲、生抽、老抽、花雕酒、鹽、糖,一起加入到魚塊中,拌勻。常溫下醃製2小時左右。將魚塊分裝在密封容器中,每乙份的量,正好夠適合一餐的用量。
這樣之後取食起來就很方便了。魚塊分裝後,密封,放入冰箱冷凍醃製。冰凍醃製一週左右,實在等不及的,也必須等到5天左右,從冰箱取出,常溫解凍風乾。
魚塊解凍後,取一平底鍋,鍋底塗抹一層食用油,中小火將油鍋加熱。
02糍粑魚的做法詳細步驟
第1步魚肉切骨牌塊。蔥切塊，乾辣椒用剪刀剪成段。湧吃辣的話，可以將辣椒籽去掉。步驟圖:魚肉切骨牌塊。
第2步將處理過的魚肉和配料放入大碗。倒入20ml生抽。步驟圖:將處理過的魚肉和配料放入大碗。
第3步交魚肉和配料攪拌均勻。將拌好的魚肉連同配料裝進食品袋。
第4步用保鮮膜將裝魚的呂袋纏緊密封，這樣能防止串味。放入冰箱冷凍室，時間越長越好吃。
第5步將冷凍的魚塊室溫解決。用手將魚塊上的調料剝下來，放在小碗中待用。
第6步鍋內放少量的油燒七成熱，放入魚塊，煎至金黃色。將魚塊煎至兩面金黃色，用筷子將魚塊夾出。
第7步鍋內餘油燒熱，將醃魚的調料倒入鍋中，炒出香味。烹入醬油，開大火燒20秒，澆在煎好的魚塊上即可。
在二十六度天氣情況下中午沒有吃完剩菜晚上加熱吃可不可以不放冰箱冷藏保鮮
4樓：飛循之王
不可以，這是人體最適宜的氣溫，也是大多數病菌最適宜的氣溫，菜過了夜肯定是不能吃了。
5樓：牽著蝸牛散踄
只是放乙個中午的話應該沒有問題，天氣熱盡量要加熱吃
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