1樓：幸運小小雨
1.電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。
在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。挑乙個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有麵粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
或者做提拉公尺蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。
7，油刷：矽膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。
8，矽膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10，錫紙&烘焙紙
11，6寸或8寸活底蛋糕模
其他供參考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，餅乾模，排盤，麥芬杯等。
2樓：思味緹美味學院
最基本的工具篇：
1，電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。
挑乙個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有麵粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
或者做提拉公尺蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。
7，油刷：矽膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。
8，矽膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10，錫紙&烘焙紙
11，6寸或8寸活底蛋糕模
其他供參考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，餅乾模，排盤，麥芬杯等。
還有一些經常會出現在買烤箱的贈品裡的，如耐高溫手套，烤盤手柄，冷卻架，烤盤（可再買乙個8寸的)
最基本的原料篇：
雞蛋，玉公尺澱粉，牛奶，酵母，小蘇打
這些都不需要單獨採購，平常家裡也會用到的原料。
還有一些做烘焙時需要單獨買的：
低筋麵粉&高筋麵粉，無鹽黃油，泡打粉，細砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油乳酪，可可粉，
原材料根據製作的點心定，上述是使用頻率較多的。也許還需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
烤箱，電子秤，打蛋器，
4樓：霍寧其蝶夢
烤箱，電子廚房秤，量勺
8寸或6寸活底蛋糕模，橡皮刮刀
電動打蛋器，手動打蛋器
麵粉篩，錫紙或油紙
擀麵杖，案板，刮板
不鏽鋼盆（至少2個）
。。。。。。
想做餅乾和小蛋糕的話，還可以買一些餅乾模和小蛋糕模~
家庭烘焙需要哪些工具
5樓：綠耳
最基本的工具篇：
1，電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。
挑乙個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有麵粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
或者做提拉公尺蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6樓：思味緹美味學院
工具/模具類：
建議題主每種都自己配，買烤箱送的一套看似方便，但真的不！好！用！我兩年前剛入坑的時候是在**上買的配好的一套，200多，看**是貴，但價效比很高，幾乎每乙個都還在用。
1. 烤箱溫度計：鑑於國內普通家用烤箱的溫控問題，我覺得這個是最重要的。做烘焙手法固然重要，但是溫度不對，再好的麵糊烤出來也是黑暗料理的feel。
2. 電子稱：要精確到0.1的，要有去皮功能的。烘焙需要感覺，但更需要精確。
3. 打蛋器：手動和電動各備乙個，電動的最好再多配一對打蛋頭。手動的沒太多講究；電動的話，aca、祁和、東菱的都不錯，不到100的那幾款價效比很高，打蛋頭也好配。
4. 量勺：從1/8小勺到1勺那種全套的。
5. 刮刀：耐高溫、無縫矽膠的，最好備兩把。
6. 麵粉篩/糖粉篩：大、中、小號最好都配乙個，大的篩麵粉，小的篩糖粉。
7. 打蛋盆：不鏽鋼的最好，要有防滑底，還有就是一定要深，不然黃油奶油濺的到處都是。怕吵的話可以配一套塑料的，但是好的塑料打蛋盆會比較貴，wilton的一套三件150左右。
8. 油紙：消耗品，多備幾捲沒錯的。另外錫紙也可以來一捲，有些蛋糕烤到後面會要蓋錫紙以免上色過深或者開裂。
9. 蛋糕模：6寸的活底陽極模和固底、活底不沾模各乙個，三能的很好。
活底陽極模可以做戚風、海綿，固底不沾模可以做cheese cake（水浴法必須用固底），活底不沾模可以做慕斯。
10. 裱花嘴/裱花袋：想做漂亮的擠花曲奇起碼要配六齒或八齒的中號裱花嘴一枚；裱花袋不一定要矽膠的（難洗），但是塑料的一定要買好的，個人體驗是大創的最結實，三能的也不錯，不過如果是冬天做裱花曲奇，還是用矽膠的吧。
11. 其它：還有可選項如量杯、分蛋器、擀麵杖、晾網、毛刷、溫度計、烤盤、刨花刀、麵包刀以及各種大小各種樣式的模具等等（我家工具太多了實在記不清楚了），可以根據後期需要慢慢配。
7樓：呼和浩特歐公尺奇
電子稱，家用烤箱，手動打蛋器，盆，模具，矽膠產，蛋抽
初學烘焙，都需要什麼工具呢？
8樓：太陽小哥
學習烘焙，最重要的工具就是烤箱，烤箱可以滿足大部分的製作需求，建議買30l以上的，盡可能大就行。
第二個是冰箱，有冷凍功能的即可。很多甜點在製作的過程中是需要進行冷凍的。
第三個電子秤，製作甜點的過程中，大多都是要用到克、毫公升之類的計量單位，很小，電子秤方便稱量。或者多準備量匙和量杯也行。
第四個溫度計，這個是必備的，煮糖漿的時候需要量溫度，烤箱也要設定溫度。
第五個打蛋器打蛋盆一套，打發忌廉要用到。
第六個裱花袋裱花嘴，可以擠出各種造型，用來裝飾。
第七個各種模具，做小餅乾的好幫手。
希望能幫到你呀~
9樓：安徽新東方烹飪學校
學西點其實不難，但主要還要在於自己的動手能力，而且有很多細節注意的地方，做西點，也跟熟練度有關，做的多了，自己也可以研發出新產品，但前提是能有很好基礎，如果是零基礎的話，最好還是系統的進行學習一下。不建議自學，西點的裝置工具又貴又多嗎，買下來要花十幾萬呢。
系統學習一般來說九個月
需要做的準備就是 多對比幾家院校，實地去考查。我們不需要學生準備材料工具，都是人手乙份。
10樓：匿名使用者
烤箱，電子廚房秤，量勺
8寸或6寸活底蛋糕模，橡皮刮刀
電動打蛋
器，手動打蛋器
麵粉篩，錫紙或油紙
擀麵杖，案板，刮板
不鏽鋼盆（至少2個）
。。。。。。
想做餅乾和小蛋糕的話，還可以買一些餅乾模和小蛋糕模~
11樓：美味學院瀋陽
烤箱 電子秤 廚師機 不鏽盆 塑料刮板 擀麵棍
家庭用的烘焙原料哪裡有啊，家庭常用的烘焙材料有哪些
網上搜一下有很多這類店的，我買過的幾家一般都還可以的。麵粉，黃油，淡奶油，雞蛋，糖。家庭常用的烘焙材料有哪些 1.烤箱 具體根據你的預算來選擇。a品牌 盡量選擇大品牌和進口貨這樣烤箱溫度的均衡性才能得到較好的保障。b容量 家用容量40l左右不大不小，可滿足日常需求。日後可根據你的烘焙功力等級更換更好...
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家庭烘焙食譜焦糖杏仁酥的配方和做法
食材用料 餅底材料 黃油81g 低粉161g 糖粉55g 蛋黃乙個 焦糖杏仁 黃油38g 動物淡奶油38g 香草糖45g 水飴回43g 杏仁片110g 菜譜答做法 1.黃油軟化後加入糖粉，打發至微微發白。加入蛋黃，打發至體積膨脹，篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻。成團後壓扁放入保鮮袋，丟到冷藏室1小時 ...