1樓：
包子，真沒有！
因為包子是近代食物，古時候不叫包子
叫法不一，如饅頭、饃等
饅頭的詩：
唐多令劉辰翁
零露下長洲。雲翻海倒流。素娥深、不到西樓。忽覺斷潮歸去也，飲不盡、一輪秋。城外土饅頭。人能飲恨不。古人不見使吾愁，莫有橫江孤鶴過，來伴我、醉中游。
詠安仁宰搗蒜
蔣貽恭安仁縣令好誅求，百姓脂膏滿面流。半破磁缸成醋酒，死牛腸肚作饅頭。帳生歲取餐三頓，鄉老盤庚犯五甌。半醉半醒齊出縣，共傷塗炭不勝愁。
下文附上饅頭轉化為包子的來
《三國志》：「諸葛亮平蠻回至瀘水，風浪橫起兵不能渡，回報亮。亮問，孟獲曰：
『瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭並黑牛白羊祭之，自然浪平靜境內豐熟。』亮曰，『我今班師，安可妄殺？吾自有見。
』遂命行廚宰牛馬和面為劑，塑成假人頭，眉目皆具，內以牛羊肉代之，為言『饅頭』奠瀘水，岸上孔明祭之。祭罷，雲收霧卷，波浪平息，軍獲渡焉。」
後明人郎瑛《七修類稿》記：「饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」
自諸葛亮以饅頭代替人頭祭瀘水之後，饅頭剛開始就成為宴會祭享的陳設之用。晉束晰《餅賦》：「三春之初，陰陽交至，於時宴享，則饅頭宜設。
」三春之初，冬去春來，永珍更新。俗稱冬屬陰，夏屬陽，春初是陰陽交泰之際，祭以饅頭，為禱祝一年之風調雨順。當初饅頭都是帶肉餡的，而且個兒很大。
晉以後，有一段時間，古人把饅頭也稱作「餅」。凡以麵揉水作劑子，中間有餡的，都叫「餅」。《名義考》：
「以麵蒸而食者曰『蒸餅』，又曰『籠餅』，即今饅頭。」《集韻》：「饅頭，餅也。
」《正字通》：「〔焙換成飠〕〔愉換成飠〕，起麵也，發酵使麵輕高浮起，炊之為餅。賈公彥以酏食（酏：
酒；以酒發酵）為起膠餅，膠即酵也。涪翁說，起膠餅即今之炊餅也。」「韋巨源《食單》有婆羅門輕高面，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。
」唐以後，饅頭的形態變小，有稱作「玉柱」、「灌漿」的。《匯苑詳註》：「玉柱、灌漿，皆饅頭之別稱也。
」南唐時，又有「字母饅頭」。唐人徐堅《初學記》把饅頭寫作「曼頭」，《夢粱錄》中，又作「饅〔設換成飠〕」。《集韻》：
「〔設換成飠〕音豆，與餖同，飣也」。」「飣」又作「〔月丁〕」，《玉篇》：貯食之義。
《玉海》：「唐，少府監御饌，用九盤裝壘，名『九飣食』。今俗燕會，粘果列席前，曰『看席飣坐』。
古稱『飣坐』，謂飣而不食者。按《唐書·李遠傳》雲：『人目為釘會梨。
』今以文詞因襲，累積為餖飣。」這就是說，「飣」其實從「釘」來，「餖飣」是指供觀覺的看席。韓愈有詩；「或如臨食案，餚核紛飣餖。
」可見當時饅頭是作為供觀賞的看席。但「餖飣」指的是點心之類，也就是把饅頭列為了點心。
宋時饅頭成為大學生的經常食用的點心，所以《武林舊事》中稱：「羊肉饅頭」、「大學饅頭」。岳珂有《饅頭》詩：
「幾年大學飽諸儒，薄枝猶傳筍蕨廚。公子彭生紅縷肉，將軍鐵枚白蓮膚。芳馨正可資椒實，粗澤何妨比瓠壺。
老去牙齒辜大嚼，流誕才合慰饞奴。」
饅頭成為食用點心後，就不再是人頭形態。因為其中有餡，於是就又稱作「包子」。宋人王〔木永〕《燕翼詒謀錄》；「仁宗誕日，賜群臣包子。
」包子後註曰：「即饅頭別名。」豬羊牛肉、雞鴨魚鵝、各種蔬菜都可作包子餡。
同時仍然叫「饅頭」。如《飲膳正要》中介紹的四種饅頭，又都可叫包子：「倉饅頭（其形如倉囤）：
羊肉、羊脂、蔥、生薑、陳皮各切細，右件，人料物、鹽、醬拌和為餡。」「鹿奶肪饅頭：麂奶肪、羊屋子各切如指甲片，生薑、陳皮各切細。
右件，入料物，鹽拌和為餡。」「茄子饅頭：羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮各切細，嫩茄子去穰。
右件，同肉作餡，卻入茄子內蒸，下蒜酪、香菜末食之。」（此以茄子作皮，上屜蒸熟。）「剪花饅頭：
羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮各切細。右件，依法入料物，鹽、醬拌餡，包饅頭。用剪子剪諸般花樣，蒸，用胭脂染花。
」《正字通》說，饅頭開首者，又叫「橐駝臍」。
唐宋後，饅頭也有無餡者。《燕翼詒謀靈》：「今俗屑面發酵，或有餡，或無餡，蒸食之者，都謂之饅頭。
」元無名氏《居家必用事類全集》中，記有當時饅頭的發酵方法：「每十分，用白面二斤半。先以酵一盞許，於面內跑（疑是「刨」之誤）一小窠，傾入酵汁，就和一塊軟麵，乾麵覆之，放溫暖處。
伺泛起，將四邊乾麵加溫湯和就，再覆之。又伺泛起，再添乾麵溫水和。冬用熱湯和就，不須多揉。
再放片時，揉成劑則已。若揉搓，則不肥泛。其劑放軟，擀作皮，包餡子。
排在無風處，以袱蓋。伺面性來，然後入籠床上，蒸熟為度。」
不管有餡無餡，饅頭一直擔負祭供之用。《居家必用事類全集》中，記有這樣多種饅頭，並附用處：「平坐小饅頭（生餡）、捻尖饅頭（生餡）、臥饅頭（生餡，春前供）、捺花饅頭（熟餡）、壽帶龜（熟餡，壽筵供）、龜蓮饅頭（熟餡，壽筵供）、春〔上爾下蟲〕（熟餡，春前供）。
荷花饅頭（熟餡，夏供）、葵花饅頭（喜筵、夏供）、毯漏饅頭（臥饅頭口用脫子印）。」明李詡的《戒庵老人漫筆》中記：「祭功臣廟，用饅頭一藏，五千四十八枚也。
江寧、上元二縣供面二十擔，祭畢送工部匠人作飯。」
至清代，饅頭的稱謂出現分野：北方謂無餡者為饅頭，有餡者為包子，而南方則稱有餡者為饅頭，無餡者也有稱作「大包子」的。《清稗類鈔》辨饅頭：
「饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者。無餡，食時必以餚佐之。」「南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子。
包子者，宋已有之。《鶴林玉露》曰：有士人於京師買一妾，自言是蔡大師府包子廚中人。
一日，令其作包子，辭以不能，曰：『妾乃包子廚中縷蔥綠者也。』蓋其中亦有餡，為各種肉，為菜，為果，味亦鹹甜各異，惟以之為點心，不視為常餐之飯。
」但《清稗類鈔》又把有甜餡者稱「饅頭」。「山藥饅頭者，以山藥十兩去皮，粳公尺粉二合，白糖十兩，同入擂盆研和。以水濕手，捏成饅頭之坯，內包以豆沙或棗泥之餡，乃以水濕清潔之布，平鋪蒸籠，置饅頭於上而蒸之。
至饅頭無粘氣時，則已熟透，即可食。」
清代饅頭有名者，揚州的小饅頭。《調鼎集》：「作饅頭如胡桃大，籠蒸熟用之，每箸可夾一雙，亦揚州物也。
揚州發酵最佳，手捺之不盈半寸，放鬆乃高如杯碗。」《隨園食單》論「千層饅頭」：「楊參戎家製饅頭，其白如雪，揭之如有千層，金陵人不能也。
其法揚州得半，常州、無錫亦得其半。」
饅頭之稱謂，今天仍很混亂。如北方之無餡者，有稱作「饃」、「卷子」，也有稱作「包子」的。南方之有焰者，也有稱作「面兜子」、「湯包」的。
現時不管什麼樣的有餡的無餡的饅頭，其實都距諸葛亮當初創制的饅頭相去過遠。饅頭的饅字，最早作「〔曼字的又換成方〕」。盧湛《祭法》：
「春祠用〔曼字的又換成方〕頭。」荀氏《四時列饌傳》：「春祠有〔曼字的又換成方〕頭餅。
」查唐趙〔磷字換成王字旁〕《因話錄》，則有另外的說法：「饅頭本是蜀饌（此說，似乎在諸葛亮之前已有饅頭），世傳以為諸葛亮徵南時以肉面像人頭而為之。流傳作『饅』字，不知當時音義如何，適以欺瞞同音。
孔明與馬謖謀徵南，有攻心戰之說。至伐孟獲，熟視營障，七縱而七擒之，豈於事物間有欺瞞之舉，特世俗釋之如此耳。」
讚美「饅頭」的詩句有哪些?
2樓：流火之雲
《韻語答永叔內翰》
宋 梅堯臣
世人作肥字，正如論饅頭。
厚皮雖然佳，俗物已可羞。
字法嘆中絕，今將五十秋。
《約吳遠遊與薑君弼吃蕈饅頭》
宋 蘇軾
天下風流筍餅餤，人間濟楚蕈饅頭。
事須莫與謬漢吃，送與麻田吳遠遊。
《饅頭》
宋 岳珂
幾年太學飽諸儒，餘伎猶傳筍蕨廚。
公子彭生紅縷肉，將軍鐵杖白蓮膚。
芳馨政可資椒實，粗澤何妨比瓠壺。
老去齒牙辜大嚼，流涎聊合慰饞奴。
《贈貴上人》
宋 劉克莊貴公葬法妙蓍龜，眼力尤高異管窺。
先世曾從牧堂學，前身疑是涅盤師。
服寒食散方誰驗，營土饅頭計已遲。
我卜寢丘將斬草，重來莫負老人期。
《蒸籠》
宋 釋**
重重疊疊有來由，熱汗通身未肯休。
直得變生為熟去，方知胡餅是饅頭。
《詠安仁宰搗蒜》
蔣貽恭安仁縣令好誅求，百姓脂膏滿面流。
半破磁缸成醋酒，死牛腸肚作饅頭。
帳生歲取餐三頓，鄉老盤庚犯五甌。
半醉半醒齊出縣，共傷塗炭不勝愁。
饅頭：饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陝西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字**於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃)，中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。
本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。
由來：據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。
諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺牛宰豬，包成麵團，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。
這大概是"饅頭"的起源。"饅"通"蠻"，"饅頭"即意為"蠻頭"。
做法：饅頭把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。
味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉公尺麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，饅頭是中國北方的主食。
參考資料
關於美食的詩句
3樓：農糖愛玩泥肌肉
江上往來人，但愛鱸魚美。
4樓：匿名使用者
關於湖北美食的古詩詞。
5樓：心靈
包子龍蝦小籠包。大公尺餛飩鮮蝦餃。牛排奶茶魚肉丸。宮保雞塊羊肉串。水煮關東土豆泥。魚香肉絲驢打滾。驢肉火燒鴛鴦鍋。茶葉月餅清湯鍋。中國美食天下味。
關於春節的古詩
6樓：baby鞋子特大號
1、《元日》——宋代：王安石
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
譯文:陣陣轟鳴的爆竹聲中，舊的一年已經過去；和暖的春風吹來了新年，人們歡樂地暢飲著新釀的屠蘇酒。
初公升的太陽照耀著千家萬戶，他們都忙著把舊的桃符取下，換上新的桃符。
2、《次北固山下》——唐代：王灣
客路青山外，行舟綠水前。(青山外 一作：青山下)
潮平兩岸闊，風正一帆懸。
海日生殘夜，江春入舊年。
鄉書何處達？歸雁洛陽邊。
譯文：旅途在青山外，在碧綠的江水前行舟。
潮水漲滿，兩岸之間水面寬闊，順風行船恰好把帆兒高懸。
夜幕還沒有褪盡，旭日已在江上冉冉公升起，還在舊年時分，江南已有了春天的氣息。
寄出去的家信不知何時才能到達，希望北歸的大雁捎到洛陽去。
3、《守歲》——宋代：蘇軾
欲知垂盡歲，有似赴壑蛇。
修鱗半已沒，去意誰能遮。
況欲系其尾，雖勤知奈何。
兒童強不睡，相守夜歡譁。
晨雞且勿唱，更鼓畏添撾。
坐久燈燼落，起看北斗斜。
明年豈無年，心事恐蹉跎。
努力盡今夕，少年猶可誇。
譯文：要知道快要辭別的年歲，有如游向幽壑的長蛇。
長長的鱗甲一半已經不見，離去的心意誰能夠攔遮！
何況想系住它的尾端，雖然勤勉明知是無可奈何。
兒童不睡覺努力掙扎，相守在夜間笑語喧嘩。
晨雞呵請你不要啼唱，一聲聲更鼓催促也叫人懼怕。
長久夜坐燈花點點墜落，起身看北斗星已經橫斜。
明年難道再沒有年節？只怕心事又會照舊失差。
努力愛惜這乙個夜晚，少年人意氣還可以自誇。
4、《除夜雪》——宋代：陸遊
北風吹雪四更初，嘉瑞天教及歲除。
半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫桃符。
譯文：四更天初至時，北風帶來一場大雪；這上天賜給我們的瑞雪正好在除夕之夜到來，兆示著來年的豐收。
盛了半盞屠蘇酒的杯子還沒有來得及舉起慶賀，我依舊在燈下用草字型趕寫著迎春的桃符。
5、《除夜作》——唐代：高適
旅館寒燈獨不眠，客心何事轉淒然。
故鄉今夜思千里，霜鬢明朝又一年。(霜鬢 一作：愁鬢)
譯文：住在客棧裡，獨對殘燈，睡不著覺。不知什麼緣故，詩人的心情變得十分淒涼悲傷。
在這除夕之夜，想象故鄉人思念千里之外的自己的情景，而明天又要增加一歲，新添不少白髮啊。佳節思親是常情，歷來如此。但除夕之夜，「獨不眠」、「轉淒然」、「思千里」，還有一層意思：
到了明天，就又增加一歲，包含了詩人年復一年老大無成的傷感。
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1 四時田園雜興 南宋 范成大 新築場泥鏡面平,家家打稻趁霜晴。笑歌聲裡輕雷動,一夜連枷響到明。2 社日 南宋 張演 鵝湖山下稻樑肥,豚柵雞棲對掩扉。桑柘影斜春社散,家家扶得醉人歸。3 新涼 南宋 徐磯 水滿田疇稻葉齊,日光穿樹曉煙低。黃鶯也愛新涼好,飛過青山影裡啼。4 大雨苗蘇 南宋 曾幾 一夕驕...
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1 食野味包子戲作 珍餉貧居少，寒雲萬里寬。疊雙初中鵠，牢九已登盤。放箸摩便腹，呼童破小團。猶勝瀼西老，菜把仰園官。2 陳公藻覓筍仍許作包子 玉版禪師來應供，錦繃稚子敢分珍。幷包更藉桄榔屑，風味懸知定可人。3 與崔二十一遊鏡湖寄包賀二公 試覽鏡湖物，中流到底清。不知鱸魚味，但識鷗鳥情。帆得樵風送，春...
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1 飄似羽，逸如紗，秋來飛絮赴天涯。2 長空飄悅絮作蟬，鏡花對月意瀾珊。3 小草芳菲獨自妍,繡茵流翠悄無喧。相思脈脈娟娟意,絮舞風花滿天。4 嫩綠芊芊心雅嫻,寒門碧玉勝嫦娟。芳姿贏得舞絮,尋夢青雲九天。5 風滋雨潤綠芊芊,拂翠迎紅少譁喧。絮相思飛蝶夢,穿楊伴柳舞翩翩。棄落荒坡依舊發，無緣名分勝名花。...