1樓：匿名使用者
這個是骨髓的結合體，經過高溫就會變成綠色，所以在熬湯之前要將骨頭焯一下，經過熱水焯，有泡沫撇出去，然後直到沒有泡沫產生為止。這樣再熬骨頭湯就不會出現綠色。
棒子骨是動物的大腿骨，就是一頭可以看到骨髓，一頭是有兩個圓包的部分，也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。具體做法是把棒子骨洗乾淨後放進鍋裡，加一鍋水一百塊煮，煮沸後，把湯全部倒掉，再用水把骨頭洗乾淨，再加進清水一塊煮。
湯煮沸後，把武火變成文火，燉煮的過程中在湯裡面加入少量的食用醋，慢慢熬度會越熬越白，最後熬成像牛奶一樣又白又濃的奶湯，便大功告成了。
2樓：匿名使用者
你買的是有毒棒子骨。或者用的鍋是特殊材料鍋，與鈣質有反應。要不然不應該是綠色的。應該是白色的。
3樓：啟東德樂潤滑
其實是骨髓的結合物體，骨髓經高溫加熱就會形成那個東西，不過，如果顏色很深，就說明骨頭不是很新鮮。做湯的材料盡量選擇新鮮的原料，再者把第一遍的水倒掉，再煮一遍
4樓：
沒遇到過，估計骨頭有問題，要不就是燉湯的時候參雜了其他東西，導致了變色
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