1樓：我的青青世界
【土雞】土雞與一般飼料餵養而成的「快速成型雞」而言，區別在於土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。由於土雞在餵養時多攝取純天然食物，因此其毛色會更加鮮亮有光澤。看「腳」是區別土雞最為直觀的方法。
土雞腳細而健碩，因為土雞多處於放養狀態，如果餵養時間較長，其掌部會有厚厚的繭。另外，選土雞也可以看其毛孔。土雞**薄，毛孔緊緻細小且呈網狀排列。
皮下脂肪分布均勻，無淋巴。土雞的肉摸上去結實有彈性，肌肉纖維較細，肉質嫩，其骨頭較硬，很少有幼骨。土雞煲湯後肉質鮮嫩，雞湯透明澄澈，味道鮮美。
【普通雞】飼料雞由於屬於快速成型，餵養時間較短，其腳部較為嬌嫩。飼料雞皮厚，鬆弛，毛孔較粗，**光潔度較差，顏色也偏白。注：
仿土雞的**也比較薄，毛孔較細，但是不如土雞。飼料雞一般處於成長期時即上市**了，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。煲湯後雞骨多軟骨，沒有鮮味，雞湯較濁。
土雞含有豐富的氨基酸和膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是滋補的佳品。用土雞燉湯可以促進身體的恢復，經常食用可以增強體質，提高免疫力。
2樓：中國農業出版社
首先，土雞外形一般是小巧玲瓏，不像速成雞那樣身形粗壯，土雞外觀清秀，身軀更瘦長，並且肉很結實、胸部和腿部的雞肉健壯。其次，看要雞的雞冠，速成雞的雞冠就像氣血不佳的樣子，顏色很淡，而土雞雞冠則明亮鮮豔，給人很健康很精神的感覺。另外，要觀察雞的嘴部，速成雞呆如木雞，沒有什麼鬥志，就算你把手放到速成雞的周圍，也不會啄人;土雞則反之，其嘴部尖銳且磨出光澤，鬥志昂揚，會啄人。
最後，在入口時，土雞的皮很是軟薄，讓人感覺入口即化，而速成雞的皮就較為粗糙，口感欠佳。
土雞與普通雞有什麼區別，怎麼分辨吶
3樓：夏莫
【土雞】bai土雞與一般飼du料餵養而成的「快速成型雞
zhi」而言，區別在於土dao雞的頭相
4樓：匿名使用者
土雞個頭較小，活雞時，用手摸能感覺肉質緊湊，因為，它常跑跳，所以是肌肉型！普通雞就大不一樣了個頭會挺大，一般都在五斤以上
5樓：匿名使用者
咳咳，土雞是自然放養的，
主食穀物，很少有喂飼料的，肉比較嫩。普通雞一般都是速
回成雞，飼料喂大答的，還有打激素的…區別嘛…這個…貌似是土雞的啄和爪子比較鋒利…眼神比較犀利…哈哈，其實我也不太懂這個啊…我家小得在學做菜麼~
6樓：郝利葉辛卿
【土雞】土雞與一般飼料餵養而成的「
快速成型
雞」而言，區別在於土版
土雞和養殖雞如何區分
7樓：匿名使用者
雞從大體上來分類也就是三種：
1、真正的土雞（也就是農村的老品種雞） 2、洋雞（也就是新品種飼料雞）
3、土雜雞（也就是土雞與洋雞相集合的後代）
一、 從雞群的整體外形來看：
我們去雞市場買雞首先看一下雞籠裡面的雞群：如果這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來都差不多是統一的，那絕對不是老品種土雞了，如果是土雞也是整體用飼料餵養的而不是農民自己山養的。因為真正的山區農民養的老品種土雞每一家跟每一家甚至每乙隻跟每乙隻都是有區別的。
老品種土雞現在在農村都很少，一般都在鄉下的高山才會有，土雞用糧食來喂生長週期會很長，一般都要接近一年才能成品，山民們孵一窩小雞就是10多隻，最後成活下來的就是幾隻，所以每家的數量不多成本很高。每家一次只養幾隻雞，雞的出生時間不一樣、雞的生長環境也不一樣（比如：每一家跟每一家周圍的山的大小和草的多少是不一樣的）、雞的餵養方式不一樣（比如每一家跟每一家餵雞的糧食和草的多少是有區別的），所以如果是我們去買真正的老品種土雞的話看到雞籠裡的雞，這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來是不統一的。
二、 從雞的腳杆和腳趾來看：
1、從腳杆來看：老品種土雞的腳杆是稜形體的，其它雞是圓形體的。（原因是品質所決定的）
2、從腳趾來看：老品種土雞的腳趾與腳趾之間的連線肉很少，腳低板的肉看起來很老，其他雞的腳趾與腳趾之間的連線肉相對有點多，腳低板的肉看起來不是很老。（原因是：
老品種土雞是在山上放養自由而得到鍛鍊，其它雞大部分是成群在圈裡飼養而得不到自由也得不到鍛鍊所致）
三、 從雞的嘴來看：
老品種土雞的嘴看起來是尖的是鋒利的，其它雞的嘴看起來不是那麼的尖那麼的鋒利。（原因是：老品種土雞是在山上放養吃的大部分是山毛野菜、蟲子、石子而嘴得到鍛鍊，其他雞大部分是成群在圈裡飼養而嘴得不到鍛鍊所致）
四、 從肉色來看：
老品種土雞看肉色是有些顯老，看到真肉的本質，其它雞的肉色看起來很嫩還帶有鮮紅感。原因是：
1、老品種土雞生長周期長而其它雞生長週期短。
2、老品種土雞在山上可以得到鍛鍊而其它雞得不到鍛鍊。
3、老品種土雞吃飯的是糧食、草、蟲子、石子等等而其它雞吃的大部分是飼料。
4、老品種土雞一般是不餵藥和打針的而其它雞都是餵藥和打針的。
請問各位朋友怎樣區分土雞？
8樓：匿名使用者
土雞的腿是灰白色的！
9樓：匿名使用者
最簡單就是拉翅膀的毛，簡單就拉出來就不是土雞了。
10樓：開店寶典之
看起來我跟我一樣像個農民就是了~
土雞和肉雞的區別是什麼?
11樓：中國農業出版社
土雞和肉雞在所含營養成分方面區別是不大的，只是某些營養素含量略有波動。比如肉雞的脂肪含量略高，和它的生長環境、餵養方法有關。土雞生長在自然環境當中，人為干預較少，生長周期長，活動多，食料**可以由雞自由選擇，所以土雞的肉質緊實，蛋白質及其他含氮浸出物較多。
而肉雞則不同，肉雞在人為干預下，飼料的配方必須能夠加快雞的生長速度，還要降低雞的病死率，所以激素、抗生素殘留等衛生問題較為突出。此外，雞的活動空間極小，活動量當然少，體內脂肪含量自然會增高，生長速度快，水分含量高，肉質不夠瓷實，生長週期短，含氮浸出物少，雞肉的鮮香味道就不夠濃郁。
12樓：1戰士
我們一般所見的雞都是特別培育，吃飼料，用於產肉或者產蛋的雞，俗稱「肉雞」。
第一，這類肉雞長肉快，體型大，爪大，毛色潛，公雞與母雞之間的性徵區別不明顯。即便是從小放養，這類「肉雞」的味道和真正的土雞還是沒法比的。
第二，土雞是放養，環境良好。
這個道理大家都明白，生命在於運動。
正常乙隻雞能活九年。我們平時吃的雞，比如kfc用的，從出生到被宰殺不過3個月，就能有七八斤。
肉雞為什麼長這麼快？
第一，吃飼料催肥。
第二，雞舍是不關燈的，24小時的吃。
第三，雞舍很小，雞基本不能動。
那麼到底如何分別乙隻雞是真正的「土雞」還是「肉雞」呢？
看嘴～！！！
土雞嘴是鷹嘴樣的，上喙向下勾。這招簡單有效！
因為從雞場買來的肉雞，一出生雞嘴都會被切平，方便它們進食粉末狀的飼料。不管長多大，雞都嘴都比較頓。很多人會買這種肉雞養在自家門口，冒充土雞。
其次，真正的土雞（非肉雞品種），母雞一般長不太大。
肉雞的公雞與母雞，性徵上區別不明顯。比如就母雞來說，肉雞的母雞冠也不小，而土雞冠子則比較小巧，很緊實的長的一條。
土雞的爪子幹、瘦且硬，一般顏色相對較暗，如果是放奍的，爪尖會磨損較多；土雞肉的摸上去結實而有彈性，很瓷實。
肉雞的爪子又大又肥，顏色偏淺。肉雞的肉肥厚、發煊
扒毛之後，肉雞的皮比較白，有激素，骨頭軟，油多肉肥，吃起來味道和土雞比起來更千差萬別。
13樓：中國農業出版社
根據雞嘴部形狀，土雞嘴是鷹嘴樣的，上喙向下勾。從雞場買來的肉雞，一出生雞嘴都會被切平，方便它們進食粉末狀的飼料。
14樓：中國農業出版社
關鍵是在日常的管理當中區分。
蛋雞養殖時間長
，但是相對來說疾病相對小一些，因為蛋雞基本上已經穩定，有一定的抗病能力。
肉雞養殖週期短，生長速度快，一般42天左右出欄，由於生長過快，如果管理不當很容易出現疫情。
15樓：威爾斯神夭皇
答案真看不下去了，就是生長
速度和口感的問題
快大型商品肉雞生長快，肌間脂肪和整體體脂低（相應的蛋白高適合健身吃），所以口感比較柴，不適合中國傳統做法。
黃羽肉雞生長速度慢，料肉比高，在生長過程中脂肪沉積較多，比較肥，而且風味物質也隨著這一過程沉積在脂肪中，所以土雞吃起來比較香口感比較好。
集約化肉雞生產中不會用激素，抗生素的使用也會符合國家規定（而且已經快禁用了），如果擔心藥品殘留我還是更擔心個體農戶的散養土雞，在沒有有效監管和專業養殖的指導下誰知道會喂多少藥
16樓：霜思雪
肉雞多養在籠子裡面，品種是生長迅速的雞苗，餵食飼料（多含激素類藥物）
土雞多放養，生長較慢但是肉質健康。
如有條件可買散養土雞或土雞蛋
17樓：康姆勒發電機
一:肉質辨別 土雞與飼料雞的一些區別:**:
土雞**偏黃，皮薄，毛孔細，呈網狀排列，皮下脂肪分布均勻，無淋巴。 飼料雞皮厚，鬆弛，毛孔較粗，**光潔度較差，比較淡，比較白，會有淋巴。 肉質:
土雞每日都處於尋食，爭鬥，奔跑，腿肌發達，土雞的肉摸上去結實有彈性，雞種生長緩慢，花費了近六個月時間慢慢長肌肉，肌肉纖維比較細，肉質嫩，宰殺後，可以看出土雞的骨頭比較硬，很少有幼骨。 飼料雞一般選擇生長週期快的雞種，用飼料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使雞長大上市**，雞長得快，生長就毛糙，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。 雞脂肪:
土雞經常在外面覓食物，食物充足的時候會以脂肪的形式把能量貯藏於體內，未成年土雞脂肪少且淡黃，成年土雞脂肪較多且金黃色，如發現雞體內有大量金黃色脂肪，即可判斷為土雞。 飼料雞一般在未成年即上市**了，**時處於成長期，故體內脂肪較少，且淡黃或發白。 食囊食囊是雞消化系統的一部份，起貯存食物作用，位於雞前胸位置，食囊比較大，有東西就狠吃一餐，儲存在食囊慢慢消化。
而飼料雞就吃飼料長大，定時餵雞吃，沒有挨餓的可能性，因此食囊不用貯存較多食物而變得很少了。 雞肫雞肫即雞的胃，土雞食物非常豐富，有多樣性，故土雞雞肫運動得多，要比飼料雞的雞肫大且厚，土雞雞肫切開後，內多沙子，為輔助消化食物用，雞內金(雞肫內壁)為深黃，較厚，容易分離。 飼料雞因吃配合粉碎的飼料，沒有得到煅練，雞肫較少且溥，雞肫切開後，內沒有沙子，雞內金淡黃或淡白。
土雞與飼料雞的口感，品味區別 土雞煲湯，(不放味精，香料)滿室漂香，飼料雞則無法達到這個境界，土雞煲湯後雞骨較硬，肉緊有彈性，味甜、鮮嫩，煲的湯透明澄清。 飼料雞煲湯，(不放味精，香料)無香味，煲湯後雞骨多軟骨，肉食之較鬆，粗糙，沒有鮮味，雞湯較濁。
二、土雞和飼料雞的辨別:外觀辨別 由於消費者對綠色食品的追崇，土雞和飼料雞的區別越來越被人們看重。土雞和飼料雞到底有何區別，現分析如下。
體形區別:土雞一般小巧玲瓏，外觀清秀，身軀狹長、緊湊，胸腿肌健壯;飼料軀體較大且肥，樣子笨拙。 雞冠區別:
土雞雞冠成年後非常紅、鮮豔，尤其要下蛋時，紅得如欲滴鮮血;飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。 嘴區別:土雞嘴尖銳且磨出光澤，會用嘴啄人;飼料雞一般不啄人。
羽毛區別:土雞羽毛顏色多樣，異采紛呈，一批土雞中羽毛顏色多不一樣。羽毛緊湊、滑順、有光澤。
土雞一般多在成年後**，從其身上拔毛，羽杆內**囊液(營養液)，不帶血;飼料雞羽毛顏色單調，多為白、黑、麻、黃，一批飼料雞中往往羽毛顏色一致。羽毛一般鬆散，無光澤(毛色晦暗)。飼料雞多在其未成年之前就開始**，羽毛還在生長期，從其身上拔毛，羽杆內多有毛囊液(營養液)，帶血。
腳區別:土雞由於品種關係，相對飼料雞腳要小、要細，較瘦無肉，但結實且硬。腳顏色以黃色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土雞腳顏色不一致。
爪子尖磨的比較光滑，不像飼料雞那麼尖銳。腳上**多磨出老繭(腳底有大塊老繭)，腳**粗糙，顏色相對較暗(較深)。飼料雞相對土雞腳要大、要粗，較肥有肉。
腳顏色以黃色、黑色居多，一般一批飼料雞腳顏色是一致的。飼料雞爪子較土雞尖銳且易折斷受損。腳上無老繭，腳**光滑、細嫩，顏色相對較白(偏淺)。
如何鑑別土雞是不是真的散養雞,怎麼區分土雞和圈養雞
土雞別看它身體瘦小，就是因為散養，自己覓食，肉結實健壯多了。那些肥肥壯壯的 洋雞 乙個個聳拉著腦袋，整天不是萎靡不振就是躺地瞌睡，這樣的雞千萬不能用來燉補，你浪費了時間和感情，它卻連一點雞味兒都沒有。所以煲雞湯一定要選對了食材，才能煲出美味營養的滋補雞湯，接下來教大家散養雞與速成雞如何鑑別?1 優質...
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土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別，快看看吧，知道的人並不多！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的 洋雞蛋 因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。因此，...
土雞蛋和洋雞蛋到底有什麼區別,土雞蛋和笨雞蛋有什麼區別？
看蛋殼土雞蛋抄個稍小 色淺，bai較新鮮的有一層du薄薄的白色的膜 它的zhi蛋殼堅韌厚實，dao含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。而洋雞蛋殼色深。看蛋黃土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃 蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來 它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄...