1樓:
漢、滿等族春節飲食風俗。流行於北方地區。一般除夕吃肉餡的。
大年初一吃素餡的。新年餃子要皮薄、餡多,捏得嚴實,不能煮爛,葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的,也有兩種肉拌在一起的鴛鴦餃子,以及百味雜陳的「餃子宴」。素餃子多用各種新鮮蔬菜。
餃子的形態甚多,有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃,也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃,以及擠捏的木魚餃。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品,和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩「形如偃月,天下通食」。據推測,那時的餃子煮熟以後,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗裡混著吃,所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行,如河南、陝西等地的人吃餃子,要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經變得和現在的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。
宋代稱餃子
為「角兒
」,它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法,在其後的元、明、清及**間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載:「元旦拜年......作匾食」。
劉若愚的《酌中志》載:「初一日正旦節......吃水果點心,即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」,如今已通作「扁」。
「扁食」一名,可能出自蒙古語。
清朝時,出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,說明其流傳的地域在不斷擴大。
2樓:匿名使用者
過年吃餃子的來歷與傳說 餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。 據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品,和現在的餃子形狀基本類似。
到南北朝時,餛飩「形如偃月,天下
餃子的含義是什麼
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原發布者:李鵬亞
吃餃子的象徵含義【篇一:吃
餃子的象徵含義】【篇二:吃餃子的象徵含義】餃子諧音交子,就是相交子時,交好運發大財,因為餃子的形狀又像元寶之故。籠統地說,餃子是用麵皮把餡包裹起來煮食的食品。
按照中國民俗,餃子象徵著團圓和財富,因此過年時,無論有多麼豐盛的菜餚,多麼豐富的食品,中國人都不會忘記吃一頓餃子迎接新年。在民俗中,餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程,都有許多講究。先說做餃子餡。
餃子餡有葷有素,通常是葷素搭配。在製餡的過程中,最講究的是剁餡。就是把肉類、蔬菜和各種佐料搭配好後,放在案板上用刀細剁的工序。
剁餡時,刀與案板撞擊,發出鏗鏘有力的「嘭嘭」聲,人們都希望自己家的剁餡聲音是最響的,也是時間最長的。為什麼呢?原來漢語發音,肉加菜調餡,諧音「有財」,剁餡聲最響而且時間長,寓意「長久有餘財」,誰家剁餡的時間越長,說明包的餃子就多,象徵著日子紅火富有。
餡做好了,包餃子的形狀也有講究,大多數家庭習慣保持傳統的彎月形。就是把圓圓的麵皮對折後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成,要捏勻,稱為「捏福」。有的家庭...
餃子諧音交子,就是相交子時,交好運發大財,因為餃子的形狀又像元寶之故。籠統地說,餃子是用麵皮把餡包裹起來煮食的食品。按照中國民俗,餃子象徵著團圓和財富,因此過年時,無論有多麼豐盛的菜餚,多麼豐富的食品,中國人都不會忘記吃一頓餃子迎接新年。
在民俗中,餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程,都
4樓:youth小傑
出門吃餃子是盼團圓的意思,取平安團圓之意,也含有希望早日歸來之意。
餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品,餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麵食。相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,餃子也是北方的年節食品,在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程,明末張自烈作了很好說明:「水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。」餃子因其用餡不同名稱也五花八門,因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。
5樓:淡淡清香飄千古
水餃胡秉言
濃情半月包,
蜜意摯融交。
承載親人愛,
團圓守歲朝。
6樓:匿名使用者
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品,和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩「形如偃月,天下通食」。據推測,那時的餃子煮熟以後,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗裡混著吃,所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行,如河南、陝西等地的人吃餃子,要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經變得和現在的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」,它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法,在其後的元、明、清及**間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載:「元旦拜年......作匾食」。
劉若愚的《酌中志》載:「初一日正旦節......吃水果點心,即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」,如今已通作「扁」。
「扁食」一名,可能出自蒙古語。
清朝時,出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說,一說是為了紀念盤古氏開天闢地,結束了混狀態,二是取其與「渾囤」的諧音,意為「糧食滿囤」。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時,由於天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎乙個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著,這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏**耳朵的形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮,名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為中國飲食文化的乙個重要組成部分。
7樓:匿名使用者
餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。
台灣人吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:
內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮,名日"金線穿元寶"。
8樓:匿名使用者
吃餃子是一種風俗了,相傳古時候有一種水餃經常出來危害人間,
9樓:匿名使用者
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」,是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國民間的主食和地方小吃,也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒,吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子有什麼寓意?
10樓:北京創典文化
因為和麵的「和」字就是「合」的意思,餃子的「餃」和「交」諧音,「合」和「交」又有相聚之意,所以用餃子象徵團聚合歡。又取更歲交子之意,非常吉利。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃
北方春節喜吃餃子,其寓意團圓,表示吉利和辭舊迎新。為了增加節日的氣氛和樂趣,歷代人們在餃子的餡上下了許多功夫,人們在餃子裡包上錢,誰吃到來年會發大財;在餃子裡包上蜜糖,誰吃到意味著來年生活甜蜜等,真是食俗頗豐,意味深長,充分代表了年節的情趣。
11樓:應鬆闕德昌
「餃子」又名「交子」,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食,否則,上蒼會在陰陽界中除去你的名子,死後會變成不在冊的孤魂野鬼。
你想想,我國祖先對此是多麼的重視啊!
無論怎樣,為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓「餃子」。
餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。
人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。 有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜。
象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮,名日"金線穿元寶"。
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吃餃子的寓意，吃餃子的含義
東北大媽 中國人吃餃子寓意著什麼？東北大媽餃子。關注。中國地域廣闊，各個地方吃餃子的風俗也各不相同，南方地區，蒸餃 水餃的形狀是麥穗狀的 北方則做成元寶狀 月牙狀。還有的地方將麵條和餃子放在一塊吃，叫做 金絲穿元寶 春節吃餃子，不論是以韭菜 白菜 蘿蔔 雞蛋 肉類等作餡，它預示新的一年裡素靜，平安無...
春節吃餃子的意義是什麼
春節聽餃子的意義是 過年吃餃子的來歷與傳說 餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有 好吃不過餃子 的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。據三國魏人張揖著的 廣雅 記載那時已有形如月牙稱為 餛飩 的食品,和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩 形如偃月,天下通食...
春節包餃子的意義，春節吃餃子的意義？
吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。餃子的諧音 交子 即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。在北方，餃子是過年不可缺少的一道美食，每逢過年，全家人都會圍在一起包餃子。包餃子 吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的乙個重要活動。俗話說 ...