1樓:匿名使用者
看是屬於那種喲。
像舌尖上的中國就屬於記錄片。
而有些體驗美食的就屬於旅遊節目。
像學習烹飪的屬於生活了。(比如優酷裡面烹飪就在生活這一塊。)主要是看節目性質哈!說不定有些還歸類在時尚裡面的喲。
2樓:艹0不要吵
準確的說像舌尖上的中國
是屬於電視文藝專題片類的,我們老師都講了,電視文藝專版題是用電視技權術製作的以藝術主體為物件的文藝類及文化類節目。它以寫意、抒情及自由的時空跳跨為主要製作手段,為電視觀眾帶來特殊的審美愉悅。。。最近還要交一篇相關**t^t
美食有哪幾種類別
3樓:吸血排骨男
從營養學角度上分:
1、穀類及薯類:穀類包括公尺、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、紅薯等;
2、動物性食物,包括肉、禽、魚、奶、蛋等;
3、豆類及其製品,包括大豆及其他幹豆類;
4、蔬菜水果類,包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等;
5、純熱能食物,包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類。
從酸鹼角度上分類:
強酸性、中酸性、弱酸性;強鹼性、中鹼性、弱鹼性。
食物又可分為果品類、蔬菜類、肉食類、水產類、造釀類、穀物類。
美食分類有按國家來分類的,比如中國美食、法國美食、澳大利亞美食、義大利美食等。
有按所處地域來分類的,比如中餐、西餐等。
有按烹飪方法來分類的,1 油傳熱:炒,煎,貼,烹,炸,溜 烹:滷汁不加澱粉勾芡,餘同溜。
生料炒,叫煸。 炒後水傳熱:熬,燴,燜,燒,扒 熬:
先把料物炒一炒,然後加湯至熟。調味料可在加湯前或湯後加。 燴:
出鍋前勾芡,餘同熬。 燜:亦作炆,先炒,然後加湯和調味品,微火,至熟。
燒:加湯和調料後,微火至接近熟,再以旺火收湯。餘同燜。
扒:出鍋前勾芡,餘同燒。 :
將煎或炸過的原料加調料小火制熟的過程,如:大蝦,鯽魚等,具有口感酥爛,汁濃味美的特點。
水傳熱:汆,涮 煮:投料物於水(涼、溫、開),加熱至熟 燉:
旺火收湯。餘同煮。 煨:
主要用於不易酥爛的料物,如腳爪一類。寬湯旺火。 焐:
溫火久熱。餘同煨。
汽傳熱:蒸
其它:滷,醬,薰,烤,熗,醃,拌,拔絲 焗:以鹽為熱介質的烹調方法,如鹽焗雞。成菜具有味醇厚,鮮香味美的特點。 調料: 自然粉
有按冷熱分類的,比如冷菜類或者熱菜類。
4樓:匿名使用者
美食是個比較泛的概念,油條、燒麥、小籠都算是美食。我還是從我比較擅長的烘焙領域來說下。公尺糕類:
重陽糕、梅花糕、綠豆糕、山藥糕、馬蹄糕...酥皮類:又分包餡和不包餡。-包餡兒的:
蛋黃酥、鳳梨酥、榴蓮酥、紅豆酥、綠豆酥、牛舌酥...-不包餡兒:老婆餅、千層酥...餅乾類:桃酥、芝麻餅、蛋捲...像鮑師傅的肉鬆小貝、虎頭局渣打餅行的麻薯、飽佑的焦糖核桃排都屬於創新的中式點心品種,暫時無法歸到大類裡去,不過口味都比較受現代人喜歡。
也算是中西結合的一種特殊類別
好看的美食類節目有哪些
5樓:
星尚頻道的部分節目不錯啊
6樓:
美女私房菜 沈星主持的
7樓:皋磬雲笛
cctv
btv八方食聖
cctv-2《美食美客·全國電視烹飪擂台賽》、《美食美客·三人餐桌》
《料理美食王》
節目深圳電台:美食
包頭生活娛樂
:山東廣播生活頻道:吃在濟南
貴州經濟廣播台:
煙台國民
:黑龍江電台:生活美食
石家莊國民
經濟廣播:美食本地通
濰坊國民廣播電台新聞頻道:美食嘉年華
講述美食的節目有哪些?
8樓:太平洋海角
講述美食的節目有《舌尖上的中國》、《小海鮮》、《熟悉的味道》等。
《舌尖上的中國》無疑是中國最成功影響最廣泛的美食節目,一時之間,舌尖成為了乙個非常熱門的詞。通過中華美食地多個側面,不僅展現食物給中國人生活帶來地儀式、倫理等方面地文化,更能進一步了解中華飲食文化地精緻和源遠流長。以乙個普通地家庭人物地視角入手,來了解每一款食物地製作過程,畫面精緻而優良,讓觀眾充滿食慾。
《小海鮮》是《舌尖上的中國》原班人馬拍攝的,只是這次的視角專門放在了海鮮,也主要放在了沿海城市。小海鮮主要講記錄的海上人家的故事,從海鮮的獲取、烹煮以及享用這些角度講述海鮮與人的故事。與《舌尖上的中國》的敘事手法相近。
《熟悉的味道》感覺不管是不是真地節目需要效果,每個人都很認真,那種對親人對朋友對老師地感情,哪怕現在這個社會有地不是絕對純粹,也會有真情在裡面地。
9樓:寸芒夙
尖上的中國》、《福清食談》。
1、《舌尖上的中國》
《舌尖上的中國》是美食獻給普通勞動者的頌歌,不見「烹飪大師」,不見「美食專家」,更沒有「廚藝大賽」,有的是手工挖蓮藕、兩小時採竹筍、全中國只剩5人繼承的高蹺式捕魚,70多歲吉林「魚把頭」、賣黃饃饃的陝北老漢、陪外婆製作年糕的浙江慈城小姑娘。
《舌尖上的中國》對食物樸素細膩的描述,對人和食材的關係的微妙理解,悄然傳達出幾千年來中國人在勞動中所產生的智慧型思考以及味覺審美,每一道食物都能勾起觀者的濃濃思鄉之情。正是因為這些,才使這部紀錄片呈現出與眾不同的魅力感召。
2、《福清食談》
這檔節目更像一道富有濃郁福清風味的精神「佳餚」,對傳承弘揚福清傳統飲食文化,挖掘傳承餐飲文化內涵、娛樂活躍群眾文化生活都有著積極推動作用。然而最重要的是主持人和嘉賓都長得美美噠!
10樓:守護摯心
1、《誰是你的菜》是一檔大型季播全明星生活綜藝秀節目。節目集結明星、美食、爆料、綜藝和脫口秀等多重元素,從美食入手,探索明星的內心世界,從美食這個小的角度切入,讓美食與綜藝的結合更為徹底。
2、 《星廚駕到》是江蘇衛視的明星美食競技真人騷節目。節目通過展現明星美食背後的故事與慈善夢想,詮釋「用美食傳遞愛」的節目主旨,將正能量通過美食傳遞給所有人。
11樓:77mealie下劃線
講述美食的節目有《街頭美食鬥士》、《中餐廳》、《十二道鋒味》、《熟悉的味道》、《拜託了冰箱》、《美女廚房》、《舌尖上的中國》系列、《風味人間》、《山海之間》等等。
12樓:愛笑的悽慘
味道:是**電視台科
教頻道精心打造的大型美食文化類系列節目,也是科教頻道重點推廣的品牌節目。節目每年分兩季播出:分別是國慶季、春節季。
一城一味:由**電視台紀錄頻道(cctv-9)出品,從全國精心甄選七個城市作為拍攝地,囊括東南西北各個方位的特色美食、地域文化。
舌尖上的中國:通過對中華美食的多個側面,來展現食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化。
13樓:a歡
講述美食的節目有:舌尖上的中國、熟悉的味道、透鮮滴星期天、姐姐好餓、拜託了冰箱、你看起來很好吃、透鮮滴星期天、誰是你的菜等等。
14樓:要來點嗎
講述美食的節目有《舌尖上的中國》
、《福清食談》、《深夜食堂》、《嚮往的生活》。
《舌尖上的中國》是由陳曉卿執導,中國**電視台出品的一部美食類紀錄片。
該節目主題圍繞中國人對美食和生活的美好追求,用具體人物故事串聯起講述了中國各地的美食生態。
該片第一季於2023年5月14日在cctv1《魅力記錄》欄目首播,於2023年7月在台灣公視播出,2023年9月在新加坡星和都會臺播出,10月起在香港tvb翡翠台播出。第二季於2023年4月18日在央視綜合頻道播出。第三季於2023年2月19日在央視綜合頻道和紀錄頻道同步播出。
《嚮往的生活》是由湖南衛視,浙江合心傳媒聯手推出的生活服務紀實節目。節目中的主人公一起守拙歸田園,圍觀中帶來一幅「自力更生,自給自足,溫情待客,完美生態」的生活畫面。第一季為「農夫篇」,由何炅,黃磊,劉憲華主持,第二季為「江南篇」由何炅,黃磊,劉憲華,彭昱暢主持。
15樓:艾小呆的我
1、《中餐廳》
節目創意有借鑑,但還算是有自己地特色在裡面,選角和後期很不錯。國內綜藝裡比較能看地下去地,很有生活感,選擇地嘉賓也都還不錯,沒有特別戲精地,配合度都可以。很喜歡看,給人以家地感覺,做地菜讓我垂涎,再加上優美地風光和萌噠噠地小動物,讓我好羨慕。
《中餐廳》讓人看得通體舒暢,笑點、感動點都有且非常自然。嘉賓互動有愛、情節鋪排得當、後期製作贊。超級喜歡這種真人騷,每天忙碌地生活中,看到這種真人騷心情瞬間就放鬆了下來,沒有刻意地搞笑,都是生活中地小事情,很溫暖,很舒適,很喜歡。
2、《熟悉的味道》
溫馨有愛地節目,菜品也很精緻,每一期地故事都能直戳淚點,徐帆和馮小剛那期,愛都已經溢位螢幕了。
這個節目時長不長但結構緊湊,雖然主打感情溫馨牌,但看著蠻舒服地。徐帆真地是個好女人,看到老師在台上給自己表演直接跪下來了,對家庭又賢惠,馮導娶了她真地是幸運。
3、《十二道鋒味》
謝霆鋒清瘦多了,笑容靦腆溫暖,眼神清亮專注,氣質比十幾歲時還要乾淨,年少時地叛逆不羈化成了如今地堅定沉穩,加點兒煙火氣,混著日常感,特別踏實,真好。國內難得看到充滿情懷地美食節目兼旅遊節目,很好。
這一季又看到了真實地霆鋒,真地蠻佩服他要做就做最好地那股子勁,非常值得學習。我還是喜歡鋒味地,有不同地區文化,其中就是有一種文化交融地魅力。這一季做成了星素結合地,還蠻正能量地,記得有一期請很多外賣小哥吃飯,有點感人,服務行業真不容易。
16樓:我只在乎
講述美食節目有:《舌尖上的中國》,探索中國各地的美食;《拜託了冰箱》,用有限的食材進行精美的美食創作;《嚮往的生活》,通過名人點菜的方式,對家常菜的介紹。
17樓:夜宇天
講述美食的節目有《風味人間》、《四季味道》、《人生一串》等。
《四季味道》共20集,分為春播、夏耘、秋收、冬藏四個篇章,由節目組委派的調查團帶領觀眾,走遍中國各個角落(真的是走了好多地方)尋找美食的源頭,包括做法、材料等等。
鯽魚。按照當前流行的拍攝方式應該是:寬闊的江面上,一位衣衫簡陋的漁民坐在同樣簡陋的漁船上,面前是碧綠澄清、風景如畫的河面景觀,配合當地人質樸的笑容和積極樂觀的生活態度,再用精緻的台詞和水墨風格的畫面把一碗鯽魚湯描繪得如夢似幻。
做鯽魚的老頭兒是個實在人,有啥說啥,不做作不矯情。隨性隨意的做出一碗湯,一桌子人你一勺我一勺,舀進碗裡的全是煙火氣。對於年輕一輩的觀眾而言,這些生活化的細節帶來的新鮮感不亞於初次見到的《舌尖》,只不過畫面的美觀程度得打個折扣。
它能通過調查團的參與,用最傳統的表現形式,找到與觀眾互動的切入點。沒有自說自話,節目中播出的每一道菜,即使陌生也顯得特別真實。肯定會有觀眾會表示,論真實,哪個美食節目能有《人生一串》表現到位?
這可是b站今年大熱的美食節目,嚼進口中的每一塊都有故事的烤肉。
但是,《人生一串》是一種城市生活壓力下釋放出的情緒,和《四季味道》裡近乎涓涓細流的鄉親之情、父母之情、兒女之情是全然不同的。所以,《四季味道》所講的世間情懷,是《人生一串》宣洩的任性取代不了的。
而且《四季味道》裡,每一道菜都能找到一段獨特的情感。聯想起《舌尖》裡生活在海灣地區的漁民,窯灣的漁民自在許多,但是對河鮮的挑剔卻不輸人。愛吃的人總是幸福的,窯灣這單幸福,多少觀眾收到了?
央視常喜歡把情感、思想放在歷史的高度、社會的高度進行評價總結。不過《四季味道》卻從節目講到感情,再不像過去一樣端著高度談現象,反而是用乙個個鮮活的小故事觸動觀眾。
不知道是不是現代社會壓力實在太大,但凡與吃有關的影視、動漫作品,不論形式,都很容易和「自癒」倆字兒掛上鉤。似乎只靠對味道的幻想就能讓心超脫,不為世俗煩心事困擾。
《舌尖》系列、《人生一串》這樣的節目也不**,太多的宣傳力度反把「**」的味兒帶走了。尤其擼串的煙熏火燎,純純就是對不自律的情緒和脂肪的釋放。
沒想到的是,有點兒「鄉村」氣質的《四季味道》,因為柴公尺油鹽化去了詩意和情懷,把生活拍得真實、親近,反倒不治而愈。
因為,觀眾可以在那口純純的正能量裡吃到療傷的味道。前面就說過,味道的表達形式有許多種,每一種都能給有需要的觀眾帶來滿足。
《四季味道》沒有過分優質的畫面,詩情畫意的台詞,甚至調查團的團員們說話沒那麼悅耳,也沒那麼文藝氣息濃重,卻是另一番帶著鄰里親切感的體驗。
有個台灣美食節目教做菜節目名叫什麼
型男大主廚 美鳳有約 美食鳳味 食尚玩家 很多欸.你是在講哪乙個 美女廚房？沈星的那個？教做菜的美食系列節目有哪些？10 1.天天飲食 天天飲食 是 電視台1999年2月22日推出的乙個以介紹做菜方法 暢談做菜體會為主要內容的知識性 趣味性 服務性為一體的欄目。也是 電視台開播最早的一檔飲食欄目。2...
請問cctv央視播出過的美食節目有哪些
天天飲食 舌尖上的中國 舌尖上的中國，一城一味 電視台講各地美食的節目叫什麼名字？叫 味 道 味 道 是 電視台科教頻道精心打造的大型美食文化類系列節目，也是科教頻道重點推廣的品牌節目。節目每年分兩季播出 分別是國慶季 春節季。味 道 圍繞中國及世界各地的美食 及美食背後的風俗文化，由主持人及美食家...
最近有什麼關於做菜的美食類節目,有哪些做菜的節目？
很多，如東南衛視的 食來運轉 電視的 天天飲食 北京衛視的 食全食美 河北衛視的 我家廚房 星尚衛視的人氣美食 網上也有台灣地區關於做菜的節目。頂級廚師 很好看喲 以不同的創新方式考驗參賽者 頂級廚師 挺有意思的。1有乙個，快樂生活一點通。嗯。家政女皇，裡面有乙個女皇上菜 生活時尚頻道，中午10點，...