1樓:好的敏敏
方式不對 !
炒黃:取淨生銀花置鍋內
,用文火將原炒至深黃色為度。
炒炭:取
回淨生銀花置鍋內答,武火清炒(但火力不可過大,否則易使原料著火),炒至焦黃或焦黑,噴水少許,熄滅火星,盛出涼透。
煅:原置瓦上,用火煅透。
此易受潮、發霉、變色和散失香氣,應用紙包好,放在石灰甏內悶緊;或盛於木箱、缸內,再放入用紙包好的木炭數塊吸潮,密封。
家禽的初步加工的基本要求是什麼?其加工步驟是什麼?家禽類烹飪原料開膛去內臟的方法有哪三種? 求答案
2樓:shelly_雪
內臟的話要想用鹽先抓洗一遍再烹飪,四肢跟頭尾的話煮之前最好先過一下水
3樓:匿名使用者
拔毛,開膛,取出內臟,在燙一下
4樓:匿名使用者
最簡bai單的方法
魚翅du魚翅先用冷水為30小時或48小時(zhi早dao晚,改水),用內
清水浸泡,並成為蔥容姜卓2分鐘,直到**水道,再加入肉湯和扇貝湯熱,煨,加雞的油,糖,鹽,文火煮2? 3分鐘使其入味,取出盤子,魚翅另乙個磁碟天翻地覆的變化,在少量的水,澱粉,收穫濃縮汁魚翅湯壺。這一次,澆在魚翅上面即成濃度的法律,撒上火腿結束。
5樓:王泓雨
最簡單的方抄法
魚翅魚翅先用冷水為30小時或bai48小時(du早晚,改水),用清zhi水浸泡,並成為蔥薑卓2分鐘,直到**水dao道,再加入肉湯和扇貝湯熱,煨,加雞的油,糖,鹽,文火煮2? 3分鐘使其入味,取出盤子,魚翅另乙個磁碟天翻地覆的變化,在少量的水,澱粉,收穫濃縮汁魚翅湯壺。這一次,澆在魚翅上面即成濃度的法律,撒上火腿結束。
6樓:匿名使用者
最簡單的來
方法魚翅魚翅先自用冷水為30小時bai或48小時(早晚,改水),用清du水浸泡,並成為蔥zhi姜卓2分鐘,直dao到**水道,再加入肉湯和扇貝湯熱,煨,加雞的油,糖,鹽,文火煮2? 3分鐘使其入味,取出盤子,魚翅另乙個磁碟天翻地覆的變化,在少量的水,澱粉,收穫濃縮汁魚翅湯壺。這一次,澆在魚翅上面即成濃度的法律,撒上火腿結束。
7樓:7彩輪迴
最簡單的做法
魚翅魚翅先用冷水泡30小時或48小時(早晚,改水),用清回水浸泡和變成蔥答姜卓2分鐘,直到**水道,然後加高湯和扇貝湯熱,煨,加雞的油,糖,鹽,文火煮2? 3分鐘使其入味,取出盤子,魚翅天翻地覆的另乙個磁碟上,在少量的水,澱粉,收穫濃縮汁魚翅湯壺。在這段時間內,濃度法澆在魚翅上面,撒上火腿結束即成。
中藥材的加工方式有哪幾種
8樓:匿名使用者
中藥材常用加工方法:
1洗滌與挑選。洗滌主要是洗除藥材泥沙和汙垢,多用於根及根莖類藥材。直接曬乾或陰乾的藥材、具有芳香氣味的藥材一般不用水淘洗。
挑選主要是清除雜質和非藥用部分,同時初步分級,利於分別加工和乾燥。
2修整切製。運用修剪、切削、整形等方法,去除非藥用部分和不合規格的部分,試藥材整齊,利於包裝,如剪去蘆頭、須根,進行切片、切瓣、截短等。
目前,藥材多在產地趁鮮加工切製,這樣易切製,片形好,乾燥快,減少一些工序,成本低。
3去皮、殼。對果實種子或根及根莖類藥材以及皮類藥材去除表皮或外殼,使藥材表面光潔,有利於乾燥和儲藏。對果實種子類藥材,一般採收後曬乾去殼,去除種子;或先去殼去除種子,而後曬乾。
4蒸、煮、燙。對某些藥材經蒸、煮、或燙後進行乾燥。含黏液汁、澱粉、或糖分多的藥材,不易乾燥,經蒸、煮或燙處理後,則乾燥快,不易生蟲。
加熱時間長短及採取何種加熱方法,視藥材性質而定,藥材加熱處理後,不僅容易乾燥,而且利於刮皮抽芯。
5薰硫。是在藥材乾燥前後用硫磺燻製。有些藥材,為使表面色澤潔白,防止霉爛,常用硫磺燻製。
目前在基層此方法常用,其效果好、成本低、運用歷史悠久。但二氧化硫殘留高,往往出口受限,應引起重視。新版藥典已對部分藥材進行二氧化硫殘留限量規定。
6發汗。將藥材曬或用微火烘至半乾或微煮(蒸)後,堆置起來發熱,使其內部水分散發的方法習稱「發汗」,可根據情況反覆多次,有利於乾燥,可使藥材變軟、變色、增加香味或減少刺激等。
中藥材加工需要哪些裝置
9樓:匿名使用者
初級加工大致有:
洗滌、乾燥、切片、粉碎,篩分、包裝等裝置。
建議你去專業設計部門諮詢詳細情況。
10樓:匿名使用者
因為中藥材的炮製方法都不同 比如有的需要烘乾 有的需要陰乾 那你需要的裝置就不一樣哈
11樓:匿名使用者
看你加工那品種的藥材 不同類的 會有不同的方法
有毒的中草藥大全，古代有毒的中草藥有哪些？
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描寫草藥的詩句,描寫中草藥的詩句有哪些？
1 藥圃無凡草 唐 朱慶餘 贈陳逸人 2 藥出山來為小草 宋 陸遊 澗松 3 尋草燒茅烹藥櫃 宋 白玉蟾 萬法歸一歌 4 寸草曾收藥籠功 宋 陳允平 僧房薜荔 5 笑拈草化燒金藥 宋 方回 隱者 6 燒藥爐存草亦靈 宋 方嶽 又和晦翁棹歌 7 不將瑤草充大藥 宋 胡寅 和諸友春雪 8 是草皆為藥 宋...