孜然粉和什麼香粉搭在一起更香,孜然粉和什麼搭配燒烤起來才香

2021-03-04 08:57:14 字數 6900 閱讀 4205

1樓:怪阿姨飄過

炒過以後碾碎的小茴香粉,絕對是王道~這事其實是必須加的,不需要很多一點就夠,然後十三香和花椒粉也可以加一點點~不加也行~

什麼香料放在火裡燒特別香 做燒烤要用什麼香料和配料加在一起做撒料最好吃呢 10

2樓:陳mc樂園

蘇子和配料加在一起做燒烤撒料好吃。

蘇子是一種喂鳥等用的野生植物的種子,含油量很高,炒熟後很香.北方很常見 紫蘇的種子稱為蘇子,蘇子炒熟磨碎就是蘇子面。漢族的吃法是和鹽或糖拌在一起做餡料,朝族的吃法是放在火鍋或湯裡。蘇子的藥用價值很高,是保肝護肝的佳品。

下面為您寫點燒烤撒料的配料:

辣椒和花椒炒香,分別打成細末備用。

用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。

3樓:匿名使用者

蘇子是一種喂鳥等用的野生植物的種子,含油量很高,炒熟後很香.北方很常見 紫蘇的種子稱為蘇子,蘇子炒熟磨碎就是蘇子面。漢族的吃法是和鹽或糖拌在一起做餡料,朝族的吃法是放在火鍋或湯裡。蘇子的藥用價值很高,是保肝護肝的佳品。

味元呈味核苷酸二鈉是食品新增劑

最佳答案

檢舉撒料類

一,燒烤撒料

辣椒和花椒炒香,分別打成細末備用。

用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。

二,自製撒料粉(將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻)

三,燒烤沾食料(韓式自助燒烤幹調料)

配製方法如下:

花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克..

芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.

孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..

鹽12克..味精(細)10克..一起調和..

撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.

香辣味另新增辣椒粉12-15克.. 《加上咖哩粉,桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》

特點:味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤

四,自製撒料1:

孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生公尺1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。

五,自製撒料-

鹽300g,辣椒粉30g,乙基麥芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把鹽炒香放涼,與其它料混合既可。

六,撒料的製作;

原料:細鹽1500克,沙薑粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,辣椒麵250克,味精200克,香蘭素20克。

製作:乾鍋燒熱,放入細鹽小火翻炒15分鐘,再放入沙薑粉、胡椒粉、五香粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味後出鍋即可。

七,1)特色撒料:

①辣味撒料:辣椒炒香,打成細末備用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙薑粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

②麻味撒料:花椒炒香,打成細末備用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙薑粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

③椒鹽味撒料:花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香,涼了之後研成細末即可。

八,撒料的配製;

蘸料(蘇子50克焙熟打碎,花生碎100克,芝麻100克,辣椒粉適量拌勻即可)上桌。

九,燒烤撒料

炒烤料的製作:將1.5斤孜然粒入淨鍋炒香後磨成粉,紅乾椒1斤用無菸炭烤香後磨成粉,芝麻150克炒香,和兩盒王守義十三香一起拌均勻。

十。風味撒料的配製:

五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末1000克,南韓辣椒粉500克,佳樂牌雞粉250克,以上原料混合拌均即可。

十一秘製撒料配比;

1. 花椒粉半兩

2. 辣椒粉一兩

3. 孜然粉一兩半

4. 薑粉一兩

5. 細鹽一兩

6. 味精一兩(面狀)

7. 芝麻二兩

8. 熟花生仁一兩(碎粒狀,,無花生時可以不加) 將以上原料拌勻即可。

十二,撒料的製作工藝

1 調製配方 以2斤辣椒粉為例

(1)鹽8兩,味精2.5兩

(2)孜然粉,孜然粒各2兩,雞粉2兩,熟芝麻1斤

(3)咖哩粉2兩,五香粉,胡椒粉少許,蔥粉1兩

(4)2斤辣椒粉

2,製作工藝

將各種配料放在一起,攪勻即可

3,備註說明

(1)辣椒粉分辣的和不辣的兩種.這裡用辣的那種,也可根據口味增加一些.按這個配方配製是很辣的.牛肉串和羊肉串的必備調味料是鹽,孜然和辣椒,所以必須有辣的.

(2)胡椒粉根據口味,可放可不放

(3)還可放一些花生粉來增加香味

十三,秘製撒料的製作:

1斤鹽+1斤味精+3兩白胡椒粉+2兩咖哩粉+2袋麻香粉+適量的aa料+適量的雞粉→→→拌勻就好.

十四,延吉燒烤撒料的配製

雞粉 250克

牛肉香粉 250克

孜然粉 150克

小茴香粉 200克

蘇子粉 200克

白胡椒粉 150克

咖哩粉 100克

高階五香粉 100克

十三香 50克

味元 2000克

精鹽 2000克

香辣料 1袋

蘇子粒、芝麻 少許

十五,特色燒烤撒料

原料:精鹽350克、胡椒粉450克、沙薑粉430克、味精100克、雞粉150克、鹽鍋雞粉50克、五香粉50克、辣椒麵50克、花椒麵60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。

十六,特製燒烤撒料的制法:

鍋燒熱,放入細鹽500克,在小火上不斷翻炒均勻,炒到鹽幹、松,手放在鹽上方有灼手感時,下入王守義十三香半袋、鹽火局雞料2小包、沙薑粉20克、五香粉50克、味素100克、雞精粉100克、花椒麵100克、辣椒麵50克,拌炒出香味,隨後倒入盤中攤開,冷卻後即可。

注意:要先將鹽炒熱再下粉料,不可同時放入,控制好炒鹽的溫度,溫度過高會將粉料燙糊,溫度低則炒不出香味,而且容易回潮。

十七,特色燒烤撒料

配料;炒香碎芝麻300克,雞肉香精20克,沙薑粉30克,炒香辣椒麵20克,味精50克,精鹽10克,白糖10克,咖哩粉30克,孜然粉50克,

4樓:匿名使用者

不管寫多少粉複製的也好,其實真正的最香的粉就是新疆正宗的孜然粉最香,任何一家燒烤都離不開它,只是市場上正宗的幾乎難覓!~ 經驗都是慢慢積累而成的。一步登天誰也做不到!~

5樓:知冷知曖

化工商店有賣的,問一下服務員他們就會告訴你了,祝你成功!

孜然粉和什麼搭配燒烤起來才香

6樓:匿名使用者

你是問燒烤刷的調料嗎?孜然粉加十三香加鹽加食用油調勻直接刷就好,烤茄子很好吃哦:)如果吃辣的話再加辣椒粉。

7樓:海慕唯安

配什麼都可以啊 肉、蔬菜、海鮮

什麼香料放在火裡燒特別香,做燒烤要用什麼香料和配料加在一起做撒料最好吃?

8樓:陳mc樂園

蘇子和配料加在一起做燒烤撒料好吃。

蘇子是一種喂鳥等用的野生植物的種子,含油量很高,炒熟後很香.北方很常見 紫蘇的種子稱為蘇子,蘇子炒熟磨碎就是蘇子面。漢族的吃法是和鹽或糖拌在一起做餡料,朝族的吃法是放在火鍋或湯裡。蘇子的藥用價值很高,是保肝護肝的佳品。

下面為您寫點燒烤撒料的配料:

辣椒和花椒炒香,分別打成細末備用。

用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。

9樓:匿名使用者

蘇子是一種喂鳥等用的野生植物的種子,含油量很高,炒熟後很香.北方很常見 紫蘇的種子稱為蘇子,蘇子炒熟磨碎就是蘇子面。漢族的吃法是和鹽或糖拌在一起做餡料,朝族的吃法是放在火鍋或湯裡。蘇子的藥用價值很高,是保肝護肝的佳品。

味元呈味核苷酸二鈉是食品新增劑

最佳答案

檢舉撒料類

一,燒烤撒料

辣椒和花椒炒香,分別打成細末備用。

用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。

二,自製撒料粉(將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻)

三,燒烤沾食料(韓式自助燒烤幹調料)

配製方法如下:

花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克..

芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.

孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..

鹽12克..味精(細)10克..一起調和..

撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.

香辣味另新增辣椒粉12-15克.. 《加上咖哩粉,桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》

特點:味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤

四,自製撒料1:

孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生公尺1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。

五,自製撒料-

鹽300g,辣椒粉30g,乙基麥芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把鹽炒香放涼,與其它料混合既可。

六,撒料的製作;

原料:細鹽1500克,沙薑粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,辣椒麵250克,味精200克,香蘭素20克。

製作:乾鍋燒熱,放入細鹽小火翻炒15分鐘,再放入沙薑粉、胡椒粉、五香粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味後出鍋即可。

七,1)特色撒料:

①辣味撒料:辣椒炒香,打成細末備用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙薑粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

②麻味撒料:花椒炒香,打成細末備用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙薑粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

③椒鹽味撒料:花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香,涼了之後研成細末即可。

八,撒料的配製;

蘸料(蘇子50克焙熟打碎,花生碎100克,芝麻100克,辣椒粉適量拌勻即可)上桌。

九,燒烤撒料

炒烤料的製作:將1.5斤孜然粒入淨鍋炒香後磨成粉,紅乾椒1斤用無菸炭烤香後磨成粉,芝麻150克炒香,和兩盒王守義十三香一起拌均勻。

十。風味撒料的配製:

五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末1000克,南韓辣椒粉500克,佳樂牌雞粉250克,以上原料混合拌均即可。

十一秘製撒料配比;

1. 花椒粉半兩

2. 辣椒粉一兩

3. 孜然粉一兩半

4. 薑粉一兩

5. 細鹽一兩

6. 味精一兩(面狀)

7. 芝麻二兩

8. 熟花生仁一兩(碎粒狀,,無花生時可以不加) 將以上原料拌勻即可。

十二,撒料的製作工藝

1 調製配方 以2斤辣椒粉為例

(1)鹽8兩,味精2.5兩

(2)孜然粉,孜然粒各2兩,雞粉2兩,熟芝麻1斤

(3)咖哩粉2兩,五香粉,胡椒粉少許,蔥粉1兩

(4)2斤辣椒粉

2,製作工藝

將各種配料放在一起,攪勻即可

3,備註說明

(1)辣椒粉分辣的和不辣的兩種.這裡用辣的那種,也可根據口味增加一些.按這個配方配製是很辣的.牛肉串和羊肉串的必備調味料是鹽,孜然和辣椒,所以必須有辣的.

(2)胡椒粉根據口味,可放可不放

(3)還可放一些花生粉來增加香味

十三,秘製撒料的製作:

1斤鹽+1斤味精+3兩白胡椒粉+2兩咖哩粉+2袋麻香粉+適量的aa料+適量的雞粉→→→拌勻就好.

十四,延吉燒烤撒料的配製

雞粉 250克

牛肉香粉 250克

孜然粉 150克

小茴香粉 200克

蘇子粉 200克

白胡椒粉 150克

咖哩粉 100克

高階五香粉 100克

十三香 50克

味元 2000克

精鹽 2000克

香辣料 1袋

蘇子粒、芝麻 少許

十五,特色燒烤撒料

原料:精鹽350克、胡椒粉450克、沙薑粉430克、味精100克、雞粉150克、鹽鍋雞粉50克、五香粉50克、辣椒麵50克、花椒麵60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。

十六,特製燒烤撒料的制法:

鍋燒熱,放入細鹽500克,在小火上不斷翻炒均勻,炒到鹽幹、松,手放在鹽上方有灼手感時,下入王守義十三香半袋、鹽火局雞料2小包、沙薑粉20克、五香粉50克、味素100克、雞精粉100克、花椒麵100克、辣椒麵50克,拌炒出香味,隨後倒入盤中攤開,冷卻後即可。

注意:要先將鹽炒熱再下粉料,不可同時放入,控制好炒鹽的溫度,溫度過高會將粉料燙糊,溫度低則炒不出香味,而且容易回潮。

十七,特色燒烤撒料

配料;炒香碎芝麻300克,雞肉香精20克,沙薑粉30克,炒香辣椒麵20克,味精50克,精鹽10克,白糖10克,咖哩粉30克,孜然粉50克,

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