1樓：飯店經營指導
經理要想把工作做好，就要從本質上以服務的心態服務客戶，那麼服務客戶的是員工，所以，我們只有把員工服務好，他們才能為我們服務好客戶。第一次開會，要讓每個人了解，你做事的態度和風格。把你的工作心得分享一下，把你服務的要求跟大家分享，擺明你的身份，告訴大家，我個人就是服務於你們的，有什麼困難找我，如果沒有困難工作上出問題絕對不姑息遷就。
當然了，不要讓員工沒事兒找事兒，屬於自己克服的困難，不要動不動就求助，咱這個服務員身份可不是用來隨便被欺負的。管理本來就是恩威並重的工作，姿態擺低，原則性強。那麼，你將來的工作就非常省心。
餐飲管理開會都應該說些什麼？？？
2樓：張翔老師
1服務意識
2個人衛生
3食品安全
4解決顧客疑問技巧
5食品操作規範
6食品效期管理
7考勤制度
8最後表揚工作突出員工
3樓：盡量公正與公平
可以考慮以下幾個方面：
1.本階段預計收入、利潤是多少，實際收入和利潤是多少。
2.進行差值原因分析，好的話要兌現，不好的話要拿出改進辦法。激勵大家做得更好。
3.各路分別發言，提出存在問題和好的做法進行交流和討論。
4樓：霸燈
餐飲管理開會，說的最多是是食品安全、食品衛生。當然，本企業管理中、服務中存在的問題及解決的思路、想法也可以談。
5樓：草是一顆植物
具體包括以下幾個方面：
本階段預計收入、利潤是多少，實際收入和利潤是多少。
進行差值原因分析，好的話要兌現，不好的話要拿出改進辦法。激勵大家做得更好。
各路分別發言，提出存在問題和好的做法進行交流和討論。
制定出適合飯店自身的管理制度與方法，最重要的就是要認識各種管理制度和方法，了解各種制度產生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。
管理方法一定要適合飯店的環境，由於各飯店的環境不同，因此不可能有那一種管理制度能適用於各飯店。
管理制度有時間性，飯店住所的情況常隨時間的不同而變化，管理制度和方法必須因時、因地、因人而變。
工作，種類是反映所需技能和職位職責的說明。對員工的定向培訓，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權和職責的範圍都有幫助。工作種類說明包括鑑定資料、工作概要、指責和要求。
工作時間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時間要求，是經理與員工交流的一種方式。
6樓：匿名使用者
您的身份是？開會的主題是？
開會會有很多的不同的主題，參加會議的人不同，發言的身份不同，應當說不同的話的。
具體需要什麼幫助？
7樓：越長大越完蛋
1、前一天或者近一段時間的營業資料。
2、近期大型團隊或重要預定的交接。
3、對案例進行解決、分析、分享。
4、根據平時的工作情況，會上做簡要分析培訓。（正確的表揚，錯誤的糾正）
餐飲管理者開會主要講什麼內容
8樓：劉_玉_堂
開會，重點在於群策群力，廣泛徵求意見，還有統一上下人員的意識（經營目標和方向）。
企業建立之初，戰略層面就應該相對成熟和穩定。隨著企業經營，規模逐漸擴大，可適當調整戰略方向。日常的會議，很少會涉及戰略層面的問題，主要還是策略性問題。會議形式和流程倒是其次。
策略性問題，需要廣開言路，兼聽則明。讓屬下去思考策略，提出建設性意見。老總可以先行私下和員工交流，然後通過正式會議的形式，做出決策，統一意見。
一旦做出決策，則需要執行層面，全力實施。執行過後，再做反饋和總結，積累經驗。
具體到餐飲企業開會需要看規模、效益、發展階段、經營目標等綜合因素。長遠的決策小範圍內開會（領導層和高管層）。中短期的問題日常開會，主要在於制定目標和反饋問題，然後強力執行。
具體內容還是要看自身的經營狀況。
9樓：安安龍寶寶
會議有個目的，按照目的，讓大家先發言，你做個總結，如果只是例會的話，對一週/月的工作進行總結，工作存在什麼問題，應該怎麼做，那些做的比較好的應該保持，鼓勵員工
10樓：很藍瘦就抬頭
無非就是之前的問題批評一下，今天的計畫之類的，都一樣
11樓：匿名使用者
1服務意識
2個人衛生
3食品安全
4解決顧客疑問技巧
5食品操作規範
6食品效期管理
7考勤制度
8一定是最後 表揚工作突出員工
餐飲客戶經理開會講什麼每天
12樓：私信我miyue轉
乙個新經理人，
他必須具有較強的專業知識，
有能力解決業務中的實際問題；
他必須盡
快地獲得自己下屬的認同，
而親歷親為、
身先士卒是最有效的手段。
這個階段的經理首要的
是能「做」
，會「做」
，肯「做」
。很多餐飲經理人把餐廳的出品和成本控制交給行政總廚或廚師長管理，但我認為餐飲經
理人要決一定廚房的一切，要親歷親為，才能把餐廳管理好。
由於我以前是從事前廳工作，
看到了一些傳統餐廳的問題。
很多餐廳，
前廳的管理人員
不敢和廚師進行爭論。
而在我的企業你可能經常看到傳菜部主任和部長和行政總廚進行爭論的情景，
這在其它餐廳是看不到的。
這也是我在廚務管理提出的乙個方面，
要打破傳統的廚
師做什麼客人吃什麼、
廚師決定菜品走向的局面，
以新的觀念換之：
職業經理人決定菜品的
走向，職業經理人要求廚師做什麼，
廚師就做什麼，
因為我們是在直接和客人打交道，
我們知道客人需要什麼，讓前廳對廚房進行把關。
飯店經理第一天上任怎樣講話
13樓：匿名使用者
經理都掛上了還不會講話，謙虛吧，
14樓：ni小哥活寶
你是剛應聘去的，還是剛生的職
15樓：過三十變老張
不高調，不低調，不官腔，不油滑。
餐飲部都有哪些職位？大堂經理歸餐飲部嗎
大堂經理 所謂大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店 酒樓一切裝置 設施 人員 服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證酒店 酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店 酒樓的神經中樞，是溝通酒店 酒樓和客人之間的橋樑。客服經理 也稱客...
餐飲部在飯店中的作用是什麼餐飲部在酒店中的作用和地位？
1 餐飲部是現代旅遊飯店的重要組成部分 餐飲部所管轄的範圍包括各類餐廳 酒吧等傳統的經營場所，如今大多數飯店的餐飲管轄範圍已擴充套件至娛樂 會展等。所有這些餐飲經營場所和餐飲設施都是客人經常活動的地方，是客人在飯店的活動中心。2 餐飲部為飯店創造可觀的經濟效益 餐飲收入是酒店營業收入的主要 一般來說...
五星酒店前廳部和餐飲部哪個公升值快
前廳部 幹十年頂多是個樓層經理 餐飲部 可以提到區域經理 管整個樓層的運營 應該說是前廳部不如餐飲部有前途的 但是別忘了 只要你掌握了職場的規則 懂得並較好的處理與領導的微妙關係。在哪都是一樣的 我也是學旅遊管理的，可以很明確的告訴你，大堂的機會要遠高於餐飲部，而且只要你自己本身有能力，有優勢，都是...