1樓：匿名使用者
你好，目前比較好用的就是復配食品新增劑舒欣脆，將紅薯片放入舒欣脆溶液浸泡透徹，然後速凍或低溫真空油炸，薯片膨鬆酥脆。
油炸紅薯片
第一步：選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：將薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘。
第四步：將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
原料：紅薯、蜂蜜水、油
1、選擇好品種的紅薯，黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5cm厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右；
3、用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘；
4、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
如何炸紅薯片？是不是要在油裡放什麼東西才能讓它脫水快一點？
2樓：永恆的瞬間
做法一：
1、選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右；
3、用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘；
4、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
做法二：
1、紅薯洗淨，削皮；
2、切片，越薄越好；
3、鍋中放油；
4、油燒到八成熱把一片片放入紅薯片；
5、炸的色變淺翻過來繼續炸；
6、炸的薯片彎曲即可盛盤出鍋；
3樓：邵李小前
不需要在油裡放東西
把火放小點炸的時間長點就可以了， 還有就是你洗完之後最好涼幹效果會更好的。
4樓：
炸紅薯片有兩種方法,一種是乾炸,一種是溼炸.
乾炸:就是把紅薯洗淨煮熟切片曬乾,然後再在油鍋裡炸熟.
溼炸:就是把紅薯洗淨切片,然後直接在油鍋裡炸熟.
不管哪種炸法,都不要用大火,否則薯片易炸焦.
5樓：年少輕犭王
不需要那是你火太大了
把火放小點炸的時間長點就可以了
還有就是你洗完之後最好涼幹效果會更好的
6樓：
洗完先晾5成乾,然後多放點油就可以了!
7樓：愛的港宛
就是把紅薯切成片不要太后
直接放油理炸就行
怎樣炸紅薯片才脆？
8樓：杉杉渤文
原料：
紅薯、油。
做法：
1、選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右；
3、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起；
4、撈出鍋後放涼即可食用。
1、紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
2、人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的**食品，它的熱量只有大公尺的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
3、紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的**食品。
9樓：善良的菟寶寶
紅薯片煮熟晾乾後炸才脆；原料：新鮮紅薯乙個，鹽適量；詳細步驟：
紅薯洗淨，削皮；
切片，越薄越好，切薄的紅薯片撒上一點點鹽，控水處理，這樣炸出來的紅薯片更焦脆一些；
鍋中放油，油燒到八成熱把一片片放入紅薯片；
炸的色變淺翻過來繼續炸；
炸的薯片彎曲即可盛盤出鍋，油炸後的紅薯片由於含油量高，可放在吸油紙上幫助吸收部分油份，口感更好。
【注意】：紅薯比較容易氧化，在去皮以後盡快進行下乙個步驟；
小心紅薯片沾到水，以免入鍋時油滴蹦出來燙傷。
油炸紅薯片為什麼到了熱天就軟了 炸的時候要在油裡放點什麼 會才會像樂事薯片一樣脆
10樓：深深深藍
天熱空氣濕氣大，油炸過的東西水分已經被炸出去了，就會吸收空氣裡的潮氣變軟，薯片不變軟是因為包裝的時候充進去了惰性氣體，是不含水汽的，所以會一直脆而且不會變質。紅薯片炸過之後密封包裝會好一些，但保質期不會很長。望採納
11樓：匿名使用者
這個很正常啊，因為夏天空氣會回潮，所以薯片就變軟了。要想像樂事薯片那樣脆，得進行密封包裝，加上食品乾燥劑才行。
怎樣炸紅薯片才脆？
12樓：一路上飛馳
炸薯片有乙個竅門，你把多量的油燒熱，什麼叫多量的油？要看你用什麼鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會捨得出這麼多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋，
你的油要放到鍋的三分之一以上，什麼叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有麵粉嗎？
一邊燒油，一邊用點麵粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果麵團一放下去，不是沉到底，而是浮在油麵，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什麼火？
如果家裡用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什麼油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什麼時候最好？
微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋後還有餘溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃，
炸的時候，手中要有乙個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾乾再下鍋，會比較爽口不幹硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋後要用筷子迅速劃開
炸紅薯片的麵粉加什麼比較乾脆
13樓：匿名使用者
紅薯本身就含有大量的澱粉，所以炸製紅薯片時根本不用蘸麵粉。比如炸肉段蘸麵粉或上漿，那是利用麵粉中澱粉加熱後會糊化並炸成硬殼鎖住肉段中的水分而是菜餚外焦裡嫩。而拔絲地瓜菜餚的地瓜（紅薯）炸製時就不用上漿或蘸麵粉，利用它切斷面的澱粉直接就炸就可以，照樣是厚片外脆裡嫩，薄片酥脆幹甜的效果。
油炸紅薯片新增什麼東西可以保持酥脆？
14樓：匿名使用者
你好，目前比較好用的就是復配食品新增劑舒欣脆，將紅薯片放入舒欣脆溶液浸泡透徹，然後速凍或低溫真空油炸，薯片膨鬆酥脆。
油炸紅薯片
第一步：選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：將薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘。
第四步：將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
原料：紅薯、蜂蜜水、油
1、選擇好品種的紅薯，黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5cm厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右；
3、用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘；
4、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
炸紅薯片的做法，需要什麼、才能做到買的那樣香脆？知道的留下方法、高分！！謝謝
15樓：匿名使用者
原料：紅薯、蜂蜜水、油。做法：
1、選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；2、將薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右；3、用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘；4、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。 做法一：
主料：紅薯 輔料：麵粉、小公尺面、紅豆沙 烹製方法：
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小公尺面，攪拌均勻和成麵團； 2、將麵團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。 做法二： 主料：
紅薯 輔料：糯公尺面 調料：炒芝麻、紅豆、松仁、葡萄乾 烹製方法：
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡； 2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯公尺面和成麵團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。 做法三： 用料：
1、紅苕一斤（去皮後淨重），切厚片。 2、糯公尺粉二兩。 3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。
做法： 1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。 2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯公尺粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾濕度適中）。 4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。 5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。 7、裝盤後即可食用。
16樓：匿名使用者
紅薯500克、松仁75克、雞蛋2個、精鹽適量、白糖1克、味精3克、澱粉適量、食用油600克。製作方法：步驟1、紅薯洗淨去皮切厚片。
步驟2、雞蛋打散，加入精鹽、味精、白糖、澱粉調成糊，下入紅薯片拌勻，再粘上松仁。步驟3、淨鍋內倒入油，燒熱，放入紅薯片，炸至香脆時撈起入盤即可食用。
炸紅薯片的麵粉需要新增什麼料材炸出來才有酥脆感,紅薯片是煮熟才炸還是生炸好吃,謝謝！
17樓：匿名使用者
要想把薯片炸脆，切好薯片以後，要先放少許食鹽水浸一下，然後沖水三分鐘，炸時新增麵粉，生粉，泡打粉，吉士粉，油溫不要太高，包你炸出來，爽脆！
18樓：匿名使用者
紅薯片當然是生炸的好吃啊，炸的時候給麵粉裡打個蛋清加一點麵包糠會有酥脆感，當然火候很重要！
19樓：匿名使用者
加點泡打粉,最好再來點吉士粉 炸出來又香又脆 顏色也好看
20樓：匿名使用者
紅薯片當然是生炸的好吃啊，炸的時候加泡沫粉
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