1樓：北京新東方烹飪學校
一般有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍和亮藍。
食用合成色素有哪些
2樓：匿名使用者
你好！到目前為止，我國允許使用的食用合成色素有：日落黃、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、**紅、新紅、亮藍、靛藍和它們各自的色澱以及酸性紅、β－胡蘿蔔素、氧化鐵黒（紅）、葉綠素銅鈉和二氧化鈦等。
食品色素有哪些
3樓：聖誕老東東
食品色素有天然β胡蘿蔔素、甜菜紅、薑黃素、紅花黃、紫膠紅、越橘紅、辣椒紅、辣椒橙、紅公尺紅、菊花黃浸膏、黑豆紅、高梁紅、玉公尺黃、蘿蔔紅、莧菜紅、莧菜紅鋁色澱、胭脂紅、胭脂紅鋁色澱、赤蘚紅、赤蘚紅鋁色澱等。具體介紹以下幾種色素：
1、薑黃素
薑黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶於水，在食品生產中主要用於腸類製品、罐頭、醬滷製品等產品的著色。
2、紅花黃
紅花黃主要用於果味型飲料(固體、液體)、果汁型飲料、汽水、各類果酒、配製酒、糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、果醬、水果罐頭、冰製品、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜餞和果凍，最大使用量為0.2g/kg。也可用於菜餚、烹調食品的著色。
3、紫膠紅
紫膠紅又稱蟲膠紅，著色成分是由紫膠酸a、紫膠酸b、紫膠酸c、紫膠酸d、紫膠酸e五種成分組成的混合物，其中紫膠酸a佔85%。紫膠紅安全性高，適用於不含蛋白質、澱粉的飲料、糖果及果凍類、糕點麵類等。
4、莧菜紅
莧菜紅，又名食用赤色2號（日本）、食用紅色9號、酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍光酸性紅，為水溶性偶氮類著色劑。2023年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，莧菜紅在3類致癌物清單中。
5、赤蘚紅
赤蘚紅是人工合成色素中的一種，紅色或紅褐色的顆粒或粉末，色澤鮮豔，著色力好，穩定性好，成本低廉，常用於食品加工製品和飲料中，以提高其感官性。
4樓：武林外傳
食用色素
食用色素是一類調節食品色澤的食品新增劑，而色澤則是食品的一項極其重要的感官指標。食用色素首先必須能溶解且均勻分散在食品中，按色素的溶解性質不同，可分為水溶性色素和脂溶性色素；按色澤的不同，可分為綠色色素（如葉綠素）、橙紅色色素（如胡蘿蔔素）、紅色色素（如番茄紅素）等；按照**不同，又可分為天然食用色素和人工合成食用色素。
在現代化的社會中，天然產的東西往往在人們的心目中享有較高的聲譽，而且符合人們的使用習慣。因此，天然食用色素愈來愈引起人們的重視。例如，從熱帶經濟作物玫瑰茄成熟的花萼（音è）中提取的玫瑰茄色素，其主要成分是飛燕草素-3-接骨木二糖苷；從植物薑黃根莖中提取的一種黃色色素，稱為姜黃色素，是一種二酮類化合物；從胭脂蟲提取的紅色色素，稱為胭脂紅酸。
天然食用色素經過長期使用，比較安全可靠。
人工合成食用色素的品種多，**便宜，因此被廣泛地使用。例如，食用焦油色素是從煤焦油的萘餾分裡提取的焦油酸等，現在已經發現它有致癌性而禁止使用。目前還在使用的如人工合成的β-胡蘿蔔素是一種黃色色素，用於制飲料、糕點、麵包、冰淇淋等。
雖然已經公認人工合成食用色素應逐步限制使用，但值得注意的是，在我國至今仍有少數不法奸商，超標準使用人工合成食用色素，甚至利用不能用作食品新增劑的染料，嚴重地危害了人民的健康。
「蘇丹紅」並非食品新增劑，而是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。
甲醛（hcho）又名蟻醛，無色氣體，具有辛辣刺激性氣味。氣體密度為1.067千克/立方公尺，易溶於水和乙醇。
在常溫下是氣態，通常以水溶液形式出現，是一種極強的殺菌劑，具有防腐、滅菌和穩定功效，被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。35-40%的甲醛水溶液俗稱「****」。
還有胡蘿蔔素c40h56(橙紅),番茄紅素c40h56o2(紅色),胭脂紅酸na2s2o4(紅色),莧菜紅（紫紅色），靛藍c16h10n202（藍色），姜黃色素（黃色），葉綠素a化學式: c<= sub>55h72o5n4m g= 葉綠素b化學式: c<= sub>55h70o6n4m g= 絕大部分葉綠素a分子和全部葉 （綠色），檸檬黃檸檬鉻黃：
2.5pbcro4·pbso4+xal(oh)3+yalpo4
淺鉻黃：3.2pbcro4·pbso4+xal(oh)3+yalpo4
中鉻黃：pbcro4+xal(oh)3
深鉻黃：pbcro4+xal(oh)3
桔鉻黃：pbcro4+xal(oh)3
（黃色）
天然色素和合成色素有什麼區別？
5樓：love不起名字
巨集觀上看天然色素一般毒害比較小，顏色沒得挑，種類有限，自然分解也比較快，合成色素則相反；
微觀上看天然色素結構比較複雜，提取比較麻煩，而合成色素結構簡單，往往是重複結構或者少量取代而已，能夠快速大量生產。
6樓：匿名使用者
天然色素跟那個怎麼說呢？隔層的售後肯定有區別啊，你就會像你說的，那你用這兩個手術的話就是搞一樣東西不同的東西的話，用起來的感覺肯定就是天然的瘦瘦比較好。
人工合成食用色素有哪些
7樓：禰汀蘭穆溪
到目前為止，我國允許使用的食用合成色素有：日落黃、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、**紅、新紅、亮藍、靛藍和它們各自的色澱以及酸性紅、β－胡蘿蔔素、氧化鐵黒（紅）、葉綠素銅鈉和二氧化鈦等。