1樓：匿名使用者
當然會發酵，只是發酵的時間會變長，比較緩慢而已。
自己釀的公尺酒放冰箱還是會繼續發酵，味道就不如剛做出來好了，怎麼樣可以停止發酵放在室溫下儲存？
2樓：海洋之大猩猩
讓公尺酒繼續發酵，到了一定度
數就會自然停止發酵，然後儲存半年後飲用，如果覺得味道不好的話，就通過其他方法再調味。
如果是發酵不足，人為停止發酵的話，就把裝著酒的酒瓶放在熱水裡加熱到超過70度，然後密封後自然降溫，再放在陰涼避光處儲存。
3樓：匿名使用者
樓主真是賢惠！還會釀酒。
正在發酵的酒裡有很多酵母菌，所以，要想停止發酵，就要將酵母菌進行滅活處理。常見的滅活方法有：高溫，強紫外線，化學試劑等等。
紫外線和化學辦法不好操作，在家最好使用高溫蒸汽的辦法處理。燻蒸20分鐘左右應該就可以了。
最最重要的是，燻蒸完畢立馬要徹底密封。否則空氣中活的微生物又混進去了。
請採納～～！！！
4樓：匿名使用者
加入白酒~酵母能存活的酒精度通常低於12度 加上點酒 就會停止發酵了 。
公尺酒釀 是靠無氧呼吸的結果，想停止發酵只要避免封閉就可以了 。
你可以加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰觸嘗鞭妒莊德彪泉波滬箱。
5樓：老百好玩
答:所謂"發酵"是指微生物活動繁殖在進行中.防止微生物活動的方法如下:
高溫殺死100°.然後無菌密封(如罐頭保鮮).
高壓殺死,屬於新食品保鮮法.無菌密封.
藥物新增防腐劑(不提倡).
微波殺菌.
6樓：匿名使用者
你可以放在密封的玻璃瓶裡面會好一些的 放在陰涼的地方
7樓：坑爹的恐怖分
放在比較陰暗的地方，比如樓梯下，不用放冰箱，
大量酒釀做好後，如何停止發酵？放進冰箱？可是拿出來後恢復室溫好像會繼續發酵。。。 5
8樓：必贏商標
酒釀做好後f，基本上沒有什麼好辦法停止發酵又能保持很好的口味和外觀。
要想停止發酵，最好的辦法就是高溫蒸煮，把酒釀放到大鍋裡，像煮稀飯一樣，加熱到70度左右，保持2、3分鐘就可以了。這樣做雖然發酵停止了，但是公尺粒變碎了不好看。
還有就是新增大量的防腐劑，這樣可以保持公尺粒不碎。
所以酒釀是適合現做現吃的東西。
凡超市裡、網上買到的那種瓶裝罐裝的，保質期1年左右的，都不是真正的酒釀了，這樣的東西根本沒有一點點酒釀的功效了。
酒釀開啟後放冰箱裡三天,還能吃嘛
9樓：匿名使用者
酒釀開啟後放冰箱裡三天，若沒異味還能吃。
酒釀中含有酒精短時間內不易回變質。
酒釀(sweet ferment rice )舊時答叫「醴」，是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、酒糟。
10樓：必贏商標
你是在超市裡買的那種瓶裝的酒釀吧。
11樓：匿名使用者
可以吃，只是沒有最開始開啟的時候那個味道好了
12樓：匿名使用者
肯定能吃的，沒事！蔬菜都能保鮮3天呢。
請問甜酒釀熟了之後要怎麼樣才能使它不繼續發酵，放冰箱裡好像沒用
13樓：匿名使用者
立春之前發酵好的酒加水煮熱之後就不會繼續發酵了，放在釀酒的缸裡也可以儲存，但是現在這個天氣放水煮熟之後不會繼續發酵，但是儲存期限也不會很長。
14樓：匿名使用者
有用。甜酒停止發酵的方法1是放進冰箱，2是放到鍋裡去煮，這兩種方法都可以停止發酵。
15樓：滕洪侯
煮過之後放冰箱冷藏，請盡快食用！
16樓：匿名使用者
稍微煮沸一下吧，殺死裡邊的乳酸菌~
17樓：匿名使用者
低溫儲存。冰凍最好吧。
夏季酒釀中兌涼開水了還會發酵嗎？如果不放冰箱會壞嗎？
18樓：
酒釀發酵需要酵母和溫度，已經做好的酒釀兌涼開水，以及儲存於低溫冰箱，可以延緩繼續發酵，捂著保溫會繼續發酵直到變質。
酒釀做好後可以加些涼開水放冰箱儲存嗎
19樓：匿名使用者
可是可以，最好不要加，吃時再加，一般來說酒釀做好後因為含酒精，不容易壞，還是較好儲存的
20樓：000小傢伙
現做現吃最好。你真厲害還會自己做酒釀
21樓：匿名使用者
加水容易腐敗，因為水裡會摻著細菌啥的
22樓：鹿樂樂小鹿
可以放冰箱裡的，因為溫度低於30度，裡面的有益菌就停止發酵了。那就一直是美味的酒釀了，但是不要加涼水啊，吃的時候兌涼水燒開就可以了。
我做的酒釀已經發酵24個小時，出現了我不明白的現象
23樓：二道槓兒
釀酒要控制好溫度和時間。你做的酒釀放酒麴多了發酵過了，就會發酸。如果發酵好了，就放到冰箱中儲存。沒關係，做這個多試試就掌握好了，熟能生巧。
24樓：匿名使用者
還有就是糯公尺放進瓶子裡是整顆的，剛才去看，卻已經變碎了．出現了上層是碎糯公尺．下層（比例較小）是水的現象．
25樓：匿名使用者
明顯是酒麴放得太多了，
還有，糯公尺蒸熟後要在它還有一點餘熱的時候，把酒麴用涼開水化開拌入糯公尺中，，容器要注意保溫。
我前天在家剛做的，效果還可以。
甜酒發酵十二小時沒水後加水是放冰箱嗎
26樓：佘_溫
一斤半糯公尺，一少半甜酒曲（一袋甜酒曲能做2.5公斤酒釀）。先把糯公尺用水泡上，直到公尺用手一捻就碎，我泡了大概20個小時。
然後蒸籠鋪上紗布，公尺倒上去開始蒸，蒸好後晾涼，到不燙手了，把甜酒曲加一小碗溫水，拌在蒸熟的糯公尺飯裡，用手壓平，中間摳出酒窩（注：所有環節都要在無油、無菌、無生水下操作）
（（）2、壓好的糯公尺飯蓋上蓋子，套上塑膠袋，包上被子，放在暖氣上了，第二天晚上開啟一看，酒窩裡出酒了，表示成功了第一步
3、一碗加了糖的溫開水加進去，加了糖發酵的快，酒釀的汁也會多些，加水前，碗又仔細洗了幾遍，用開水燙過，防止有油。重新包好，放暖氣片上（注：我家的室溫是22度，暖氣片上挺熱，如果家裡不太熱，大概需要一週時間）
4、第三天再開啟看看，哇，糯公尺都飄了起來，酒釀汁好多啊，用勺子舀出一些嚐嚐，嗯，真甜，酒香四溢。又加了一碗淡糖水，蓋上發酵了半天
5、成功了。揭開蓋子，滿屋瀰漫著酒釀的香味，盛出一些給家人酒釀雞蛋
6、剩下的剛好裝了這麼一瓶，放冰箱裡防止它繼續發酵，變得太酸。嗯嗯，這的確是怡口蓮牌酒釀，實在找不到合適的瓶子，嘿嘿，俺消過毒了。
秀秀酒釀雞蛋，酸甜適中，滋補**
配上煎饅頭片和玫瑰鹹菜，有甜有鹹，有葷有素，一頓不錯的早餐。
朋友不小心把我剛買的蘋果6splus撒上了飲料當時立
不會bai的。一點點水是進不去的，du別把它zhi 泡在水裡就行。dao 1 用不掉灰的餐回巾紙或棉球，棉籤等答吸乾外面所有能擦乾的水。2 如果是掉進清水中，可將手機用無水酒精清洗一遍，因為酒精揮發較快，可將線路板上的水分一起揮發掉 前提是你要有無水酒精 如掉進汙水中應立即清洗，先將能看到的汙垢處理...
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