1樓：du知道君
鐵也分生鐵和熟鐵。
白色的鐵鍋也有的，是材料裡新增了其他金屬材料，再加上工藝不同。
鐵鍋長時間不用是要生鏽的，你把鍋洗乾淨，用油炸食品。例如炸花生公尺，土豆片或者麻花。
當然，煮紅燒肉也可以減少生鏽的機率。
生鏽的鐵鍋，當然是洗乾淨再用的了，難道直接使用嗎？
2樓：富玉英抗午
第一張**也不是生鐵，應該是鋁合金的，100%生鐵鍋應該是灰色的，不是純白色的，生鐵鍋是鑄模一次成型，質地比較脆。
第二張黑色的鍋：
大部分黑色鍋：內表面有好幾層塗層，裡層有最外層是特氟龍，耐高溫不粘鍋還有一種黑色無塗層的鍋，材料是鑄鐵，也就是鍛造的（不是鑄模一次成型），較少
生鐵鍋為什麼有的是黑色有的是銀色？注意是生鐵不是熟鐵！！ 100
3樓：匿名使用者
第一張圖是純鐵做的生鐵鍋。純鐵的顏色是白色或者銀白色的，巨有金屬光澤。所以第一張圖里的鍋才是具有光澤的銀白色。
第二張圖雖然是生鐵鍋，但是純度不是100%，裡面摻雜了一定比例的碳。這樣做出來的的鐵鍋硬度會增加，使用壽命也會延長。
4樓：假面
第一張**也不是生鐵，應該是鋁合金的，100%生鐵鍋應該是灰色的，不是純白色的，生鐵鍋是鑄模一次成型，質地比較脆。
第二張黑色的鍋：大部分黑色鍋內表面有好幾層塗層，裡層有最外層是特氟龍，耐高溫不粘鍋
還有一種黑色無塗層的鍋，材料是鑄鐵，也就是鍛造的（不是鑄模一次成型），較少。
擴充套件資料：
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
此外，鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
使用竅門：
1）鐵鍋清除異味
1．新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。
2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控乾，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6.在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
2）瓜皮去蓋油汙
先用西瓜皮擦鍋蓋上的油汙，然後用清水沖洗，整個鍋面就顯得光鮮鋥亮，而且沒有絲毫的劃傷痕跡。
3）延長鐵鍋壽命
延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部裡外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。
4）保持光澤秘訣
鐵鍋裡容易積上油垢，可以用鈍器把油垢鏟掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生鏽的快慢和環境的酸鹼度關係很大，在鹼性環境中，鐵不易生鏽。
因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。
5樓：東尛施
如果是生鐵鍋，那麼可能和雜質含量不一樣有關，也有可能和有無鍍層有關。
鐵鍋是銀色，怎麼變成黑色，我看廚師用的炒鍋都是黑色，聽說黑色好，為什麼？
6樓：愛我一萬年
才開始鍋都是銀色的 使用後鍋就會產生一層氧化層 就會變黑了 並沒有好到哪 就是不會生鏽了
7樓：手機使用者
用一階段就變成黑色的了！
8樓：手機使用者
鐵鍋有黑色和銀色，黑色好是因為不粘鍋
9樓：張文錦哈哈
鐵的氧化物是黑色的哦
新買的生鐵鍋，上面有一層銀色油漆狀的東西，怎麼處理
10樓：匿名使用者
處理方法如下：
方法一、可以燒一鍋熱水，很容易就可以洗乾淨，最後用抹布擦乾淨就行了。
方法二、用化學方法去除，如加少量的醋，再用熱水燒一下，就可以洗掉了。
方法三、使用清潔球，鍋裡到點洗衣粉，浸泡一會，最後擦除即可。
方法四、在鍋內加水煮開，然後倒入少量洗潔精，等一會兒進行擦洗，即可除去。但是擦洗完後要在鍋裡抹一點油，防止氧化。
方法五、切幾片橙子放鍋裡煮開，然後不要管它，等到第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
11樓：百味人生
生鐵平底鍋層黑色油狀的東西是防鏽的塗層，也有可能是鉛粉。
普通的鑄鐵鍋出廠的時候，上面都會有一層鑄造工藝用的鉛粉，有的還有防鏽的塗層。買來之後，在使用之前，一定要按照下面的步驟來做。
第一步，燒乾塗層。
把鐵鍋放在火上乾燒，一邊轉動鐵鍋，一邊乾燒，讓鍋的內部任何地方都被燒到，不僅是鍋底那點地方接觸火源，鍋邊也要被燒到。
乾燒的時候，那層塗層會變成難聞的煙氣，好像有毒，這個時候最好把換氣扇打到最大。一直到不再有煙冒出來的時候，乾燒才可以結束。然後自然冷卻，等到鍋變涼了，用鋼絲球或者一般的刷鍋用的刷子和洗滌劑把鍋內使勁磨乾淨。
直到鍋內會變得光滑錚亮，接近銀色。
第二步，讓鐵鍋吃油。
把洗乾淨的鐵鍋放在火上立刻燒乾，倒入油，用中火，油的量要比平時燒菜的時候多一些，把鍋轉一轉，盡量讓鍋的內部都掛上油。
然後放進蔬菜，這個蔬菜炒過之後是要扔掉的，所以可以放進一些不太好的菜葉之類的邊角料。一邊轉動鐵鍋，一邊炒菜，讓鍋內的每個地方都掛上油。直到菜都變黑了，關掉火，把菜葉倒掉。
第三步，把水汽烤乾。
炒完菜之後，稍微等鍋的溫度降下來，到不燙手的程度，用溫水把鍋洗乾淨，這個時候不可以用洗滌劑，用布或紙巾擦乾淨。再加入熱水反覆清洗乾淨就可以用了。
擴充套件資料
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。
鐵鍋使用竅門：
1、新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。
2、除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3、除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4、可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5、有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控乾，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6.在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
12樓：gyc小雨
那是防鏽油，鍋加熱倒點醋就可以清洗
13樓：商南新家園建材
全部把油燒沒了，清洗一下就行啦，
14樓：室內裝修王寧
首先，將新買的鐵鍋放在火上，將鍋中的塗層燒焦變成黑炭,然後用鋼絲抹布將這些黑炭蹭掉，再將鍋放在火上燒熱開始用相關清潔物品反覆的蹭就可以。
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