1樓：匿名使用者
酒店廚房裝置主要包括以下5大類：
第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供儲存的空間。
儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
第二類是廚房裝置洗滌用具，包括冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設定垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等裝置。
第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。
第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的程序，鐵板燒裝置、電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
第五類是廚房裝置進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
1. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓麵機、和麵機、餃肉機、切肉機、洗公尺機、麵點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。
2. 廚房裝置： 排風管道、排煙裝置、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、公尺飯生產線、餐具浸泡槽、操作台、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。
3. 廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不鏽鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4. 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
5. 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。
6. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、淨水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。
7. 廚房櫥櫃： 不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、整合廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。
8. 廚房附屬設施及用品：快餐廳桌椅、吧檯桌椅、水龍頭、桌布、台布、照明燈具、開關、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。
酒店廚房需要哪些裝置，酒店廚房需要準備哪些裝置
中國酒店廚房分為 中廚和西廚。中廚又為幾個區 烹調區 炒爐 雙通荷台 蒸櫃 矮仔爐 煲湯爐等 加工區 星盆臺，斬板臺，平台雪櫃，高身雪櫃等 洗碗區 洗碗機 四層架 碗碟櫃 星盆臺 工作台 麵點部 木質案板 壓麵機 和麵機 多功能攪拌機，糖粉車 西廚有電平扒爐 電炸爐 面火爐 多士爐 電熱湯池櫃 酒店...
詳解家用廚房裝置包括哪些，家用廚房用具都有哪些
廚房裝置包括不鏽鋼燃氣灶 不鏽鋼燃油灶 烤箱 不鏽鋼儲物櫃 操作台 存放架 餐車 洗池 蒸飯車 排油煙罩等廚房裝置 商用冰櫃 冷風幕櫃 島櫃 保鮮工作台 保鮮展示櫃 製冷機 活動冷庫等製冷裝置 乾洗機 水洗機 脫水機 燙平機等工業洗滌裝置 合面機 饅頭機，壓麵機等炊事機械。簡單來介紹一般有以下裝置 ...
舞臺裝置具體都包括哪些呀，舞臺音響裝置都包括哪些？
舞臺裝置包括所用與舞臺有關的裝置，防火裝置，分為防火幕與煙火報警器 自動滅火噴灑裝置等專案 佈景裝置，包括大幕 假臺口等 音響效果裝置，北京睿利祥和一種是電聲擴音裝置,另一種是直接的效果聲裝置,如用人力 或電力 操縱的風聲器 雨聲器 雷聲器等。舞臺音響裝置都包括哪些？一整套專bai業的舞臺音響裝置包...