1樓：曼秀雷了個胖墩
醃製過的青梅，南韓也喜歡這麼做
酸澀的青梅經過醃製發酵後變成甘甜爽口的梅子肉
非常開胃，
日本飯糰裡放的酸梅是什麼梅子啊？
2樓：加美拉
日本飯糰裡放的是醃製的青梅。
醃梅，也稱為鹽漬梅，乾濕梅，鹹梅，鹽水梅等。醃梅，是青梅的加工品之一，通過海鹽簡單醃製成。醃梅僅僅是初加工，可在普通的青梅果農家裡直接製作完成，不需要太複雜的工藝。
通過流傳下來的方法所醃製出來的青梅，具有品質好，色澤鮮亮，果皮不易破損，容易儲存且不易壞。
3樓：9豪
是醃製過的青梅，也不是一定要放的，不過日本人好像都比較喜歡吃，我也試過，很酸呀！我的口水在冒！
4樓：lisa的貓
醃製過得青梅， 大型超市進口食品櫃檯有賣的。
5樓：星森民兵
非常之酸......
為什麼日本人的便當中間要放酸梅
6樓：水瓶文星
酸梅是紅色的，把酸梅放在飯中間，可以讓一些日本人認為他們很愛國，因為一顆酸梅加白飯的形象很像日本國旗，把它吃下肚就是把日本國旗帶在心裡的這種愛國情懷，日本的一種愛國形式，有點像咱們在學校時每天早上上學時都要唱國歌的那樣。
7樓：匿名使用者
日本人的「國旗便當」，就是一盆白飯中間配一顆梅子,只吃飯不吃菜
8樓：風吹梧桐鳳凰來
《日の丸弁當》是從戰前開始戰後數年〔2023年前後〕之間經常被看到的盒飯，因為與日本國旗相似所以才被那樣稱呼。除了梅干以外什麼都沒有。當時公尺是難弄到手幾乎都是大麥，稍微攙雜點公尺。
梅干乙個如果不足會在飯上撒上鹽。那時都被教育成：為了國家誰都要忍耐每天貧窮的生活。
那是個就連便當都要被放上愛國精神的時代。當時普通的國民一年一次左右能吃上肉。
戰後數年後，《日の丸弁當》因為營養不足這樣的理由，全國一齊的學校供給飲食開始了，營養均衡的午飯被提供，而《日の丸弁當》就消失了
9樓：匿名使用者
是調味梅子，就好像四川人喜歡吃泡菜一樣，那個梅子和鹹菜差不多，而且有抑菌作用
請問誰知道這種梅子飯糰怎麼做？
10樓：匿名使用者
日式飯糰：雙手沾少許水（手不粘公尺飯）握公尺飯撒少許鹽，象包湯圓那樣在中間放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。
日式肉鬆飯糰
配料： 熱飯2碗 肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量
做法：① 把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。 ② 取保鮮紙一張，在**放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿**收緊，把飯糰輕輕壓實。 ③ 取平底鑊下少量油，放入飯糰後用小火煎，見飯糰略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯糰，反覆掃上醬油，直至飯糰呈金黃色即可
注意：飯糰可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、醃蘿蔔等。
三角飯糰製作法
乙個飯糰的用公尺飯量約為150克左右
材料：公尺飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片
做法：1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗乾淨濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為乙個圓球狀。
3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯糰稍加壓擠呈三角形狀。
4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，公尺飯變成平面。
5、將成型的飯糰放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。
6、將飯糰再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯糰放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯糰。再壓壓海苔使海苔黏著飯糰。
8、飯糰上放著與內餡相同材料，易於辨別。
注意：每次握壓時漸漸加大手勁，可使飯糰更為密實哦！
將飯糰數次翻轉讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。
鮭魚飯糰
1、模型事先用水沾濕，將適量鹹鮭魚松等材料與白飯拌勻，填入模型凹槽至滿。
2、將模型蓋子對準凹槽蓋上，用力往下壓實。
3、掀開蓋子，取出成型的飯糰。
4、將剪成適當大小的海苔片，圍繞三角飯糰側邊一圈固定即可。
飯糰串材料：
公尺飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5公克，海苔末2公克，鮭香鬆2公克，海苔香鬆2公克，竹籤數支
做法：1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。
2.分別在飯糰外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔末、鮭香鬆、海苔香鬆。
3.以竹籤串起即成。
傳統飯糰
材料：公尺飯400公克，油條10公克，滷蛋半個，酸菜15公克，蘿蔔乾10公克，肉鬆10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個
做法：1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、滷蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間捲包起來即成飯糰。
2.另一半的飯可包裹炒香的蘿蔔乾、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯糰。
炸飯糰材料：
公尺飯240公克，肉醬90公克，蛋乙個，麵包粉30公克，油6杯
做法：1.肉醬稍加熱使油融化，瀝乾油並以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。
2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上麵包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。
補充：配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點。
11樓：匿名使用者
公尺飯 100.0g五香粉 2.0g辣椒粉 2.
0g佳梅真之話梅 20.0g海苔（番茄味） 0.5g1.
乙份公尺飯，將話梅和香料放進公尺飯，加幾滴水攪拌勻，放入微波爐中火到大火熱3分鐘（這一部是為了把味道融入公尺飯內）然後將飯糰放入模具中成型（每個飯糰放入1~2顆話梅，怕熱量過高的mm不要也行，反正梅子的味道已經在飯裡咯）！ps: 沒有模具的可以用比較硬的紙板或者飲料罐diy哦，記得捏的時候在內壁套乙個食用塑料口袋啊2.
取出飯糰，包上一片海苔。。。。ok啦。。
12樓：匿名使用者
一般的公尺做不成的 不要嘗試 建議去賣
梅子飯.怎麼做
13樓：高雅大氣很有笵
步驟 1
各種梅子切小塊。硬點的梅子更入味，可以考慮切小一點。
步驟 2
糯公尺和大公尺洗乾淨咯……燜飯正常步驟。加比正常燜公尺飯少一點點的水，少多少呢……反正等下要加牛奶，梅子會出一點點水……就醬。
步驟 3
把梅子丟進去，牛奶丟進去，混合均勻。
步驟 4
然後就當普通公尺飯處理操作就好了。
日本料理的梅子茶泡飯裡的梅子是**來的
14樓：匿名使用者
日本料理裡的梅子泡飯的梅子，日語叫做【梅干】是青梅用酒和冰糖醃漬，再用紫蘇葉染色的梅干。在日本超市裡有銷售。日本人自家也有醃漬。
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