1樓：鵝子野心
奶蓋和牛奶打出來的奶泡是不同的。
奶蓋：正宗的奶蓋茶在每一杯茶的上蓋都會有一層將近2cm厚的奶蓋，它要用真正純鮮奶及奶蓋粉調製而成的忌廉泡，喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。由於奶蓋要用鮮奶打造，因此請記得每一杯奶蓋茶的保質期僅有1小時。
奶泡：是將全脂牛奶與砂糖混在一起，使用攪拌器將牛奶攪拌至起泡沫，其狀態似泡沫又似忌廉狀的東西就是奶泡。奶泡多用於咖啡上，可做拉花。
我想開奶茶店，需要什麼裝置
2樓：騰工智慧型商廚
想開一家奶茶店，加盟的又太貴，又容易踩坑被騙，容易淪為為品牌方打工，很多朋友就想自創品牌獨立經營，但又缺乏經驗，不清楚奶茶店需要哪些裝置？原料在哪進貨？店面怎麼規劃？
技術和運營又應該怎樣去學習和提公升？統統這些問題，騰工商廚都可以為個人創業者提供開店一站式服務。下面詳細給大家講解下一般奶茶店所需的裝置。
1. 水吧檯
水吧檯是奶茶店向客人提供飲品及其他服務的工作區域，是奶茶店的核心部位。水吧檯可根據不同尺寸、不同工藝，按不同需求量身定做；分為304不鏽鋼材質、黑鈦鋼材質。
2. 製冰機
大部分奶茶飲品是需要用到冰塊的，因此製冰機對奶茶店的重要性是不言而喻的。製冰機是一種將水通過蒸發器由製冷系統製冷劑冷卻後生成冰的製冷機械裝置，採用製冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一裝置後製造出冰。
3. 開水器
開水器是利用電能或者化學能轉化為熱能加熱開水的裝置，其容量根據不同群體的需求，大致由2公升-200公升不等。開水機的主要作用就是**燒熱水泡茶；有熱水器能保證熱水隨時**，奶茶店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，除錯產品的時候也要用到。
4. 萃茶機
在萃茶機出現前，國內主要流行四種茶湯製作方式，袋泡茶沖泡，散茶、大茶包煮泡，滴濾機，咖茶機。萃茶機的出現大大節省了奶茶製作時間，多功能萃茶機更具有可做萃茶、奶蓋、沙冰、榨汁、雪克等功能。
5. 果糖定量機
果糖機為奶茶店專用果糖定量用的裝置，可定量多種不同的糖量型別。使用簡單方便，更是有助於提高工作的效率。解決了手動加糖費時費力和出品效率低的煩惱。
6. 沙冰機
沙冰機也可稱碎冰機，正確的使用方式是：在玻璃杯中放入適量冰塊（不要超過所規定2/3容量）使用點動m檔加入適量甜獎或糖水），可製作可口的冰鎮飲料。
7. 奶泡機
奶泡機的原理是加熱水，行成一定的高溫蒸汽，使得出氣口放出穩定並且持續的蒸汽。所以，當牛奶被放置在出氣口時，蒸汽與牛奶融合，既加熱牛奶，也能使牛奶變得綿密，以便於拉花。有的奶茶店需要做卡布奇諾或拿鐵，就必須用到奶泡機。
8. 淨水器
淨水器也叫淨水機、水過濾器，其技術核心為濾芯裝置中的過濾膜，淨水機主要技術**於超濾膜和ro反滲透膜兩種，是按對水的使用要求對水質進行深度淨化處理的小型水處理裝置。奶茶店製作飲品自然需要用到大量的水，而淨化器能讓自來水可直接使用，大大降低成本。
9. 電磁爐
電磁爐是一種利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具，它無需明火或者利用傳導式加熱，而讓熱直接在鍋底產生的無火傳導加熱廚具的一種高效節能廚具。奶茶店使用電磁爐省時省力，烹飪精煮。
10. 封口機
封口機是將充填有包裝物的容器進行封口的機械，在產品裝入包裝容器後，為了使產品得以密封儲存，保持產品質量，避免產品流失，需要對包裝容器進行封口，這種操作是在封口機上完成的。
封口機分為兩種，一種是全自動封口，一種是手動封口機，手動封口機需求專門一自己操作，而全自動封口機你可以在封口期間做其他工作，對比省時省力。
11. 飲料機
飲料機的工作就是通過水過濾系統然後通過加壓將水冷卻、氣化，與co2氣體混合，液化成水，然後再次冷卻後於糖漿匯合成碳酸水，也就是我們所喝的碳酸飲料。飲料機擁有方便、效能穩定、高效率、節省人工等特點，深受各個商家的好評。現在飲料機械市場中的絕大多數飲料機都呈多樣化的趨勢發展，很多的飲料機也趨向於冷熱雙飲方向，冬天可以喝溫熱的，夏天可以喝冰鎮的飲品，這也順應了很多食客的需要。
12. 冰淇淋機
軟冰淇淋機又稱為冰淇淋凝凍機，是用來生產冷凍甜品--冰淇淋而專門設計的自動化裝置，按照用途來分冰淇淋機可以分為工廠流水線使用的大規模凝凍機和餐飲業使用的商用冰淇淋機。
13. 奶茶桶
用於保溫茶水，冰塊等。
各種量杯、勺子、果粉盒、攪拌勺、雪克杯、打蛋器、切片機、檸檬錘、冰鏟等等。相信通過以上分析，各位想開奶茶店的朋友們對於奶茶裝置有了大致的了解，如果再去著手開一家奶茶店，不至於不知所以啦！
一套奶茶裝置大概要多少錢呢？奶茶店的裝置是根據出品選單和店面大小來定，所需的裝置不同、尺寸不同、配置不同，**也不會同。一般全套奶茶裝置**在1-3萬元左右，要看實際需要。
創業開店不易，不要盲目一上來就什麼裝置都買買買，什麼都要頂配，造成不必要的浪費，也不要追求最貴就是最好的，更不要用低價劣質的，要選擇合適的，價效比高的。奶茶裝置作為店裡的生財工具，品質和配套的服務也很關鍵，搭配好了，出餐效率高，用著也順心順意，同時裝置的顏值也是乙個生意興旺的加分點，客戶看著光亮清潔高檔，自然也對出品更有信心。如果你計畫開家奶茶店，對奶茶裝置的搭配和擺放，或者是店面的規劃不懂的話，我可以隨時為大家解答！
3樓：全味皇后茶飲
一、冷藏操作台
冷藏操作台屬於多功能的機器裝置，不僅是奶茶店製作奶茶飲品的主要區域，還可以冷藏保鮮製作奶茶飲品的奶茶原料，以及檯面可以擺放一些製作奶茶的小工具。
二、淨水器
淨水器是奶茶店非常重要的機器裝置，奶茶店的水都是通過淨水機過濾後才能放心使用。淨水器可以有效的去除自來水裡面的泥沙、鐵鏽、浮物等等有害物質，這樣可以保證奶茶飲品的口感更加好喝，並且也能保證消費者的健康。
三、步進式開水器
步進式開水器主要是用途是燒熱水泡茶、製作奶茶飲品的。奶茶店製作奶茶用一些粉類的原料必須使用熱水才能完全化開。步進式開水器可以保證奶茶店用熱水的量，並且使用起來方便節能，不會出現陰陽水的情況發生。
四、果糖機
果糖機是用於定量新增果糖糖量的機器，讓奶茶製作的效率有效提高。現在大多奶茶飲品製作都會用到果糖，並且每一種奶茶的甜度要求不同，果糖機每個按鍵可以設定不同的規格，只需按一下就可以出來相應的果糖量，讓奶茶飲品的甜味有保障。果糖定量機比手動測量果糖更加的準確方便。
五、全自動封口機
全自動封口機用於奶茶杯封口的機器。封口機在選購時，一定要提前測試一下，看機器封口結不結實，並觀察封口膜切得是否整齊。全自動封口機比手動封口機要更加的省時省力。
六、奶茶桶
奶茶桶也稱之為保溫桶，主要用於儲存茶湯，並且將茶湯有效的進行保溫保鮮。奶茶桶常見的容量有8l、10l、12l，奶茶店一般會準備三個或者四個，用於裝不同的茶湯。不過奶茶店準備的數量要根據奶茶店製作多少奶茶飲品再決定。
七、搖搖機
搖搖機主要是用來快速搖雪克杯，將雪克杯裡面的各種原料充分的混合在一起，避免製作出來的奶茶飲品出現沒有融合的現象。特別是奶茶店客流量多的時候，人工搖晃製作奶茶有時候會忙不過來，搖搖機可以有效地將奶茶製作效率提高很多。
4樓：瀾鑫廚具
1、不鏽鋼操作台。奶茶操作台可定製大小尺寸，也可以直接購買，操作台上面用來製作飲品，下面可放置原料儲存。
2、60kg製冰機。冰塊作為奶茶不可缺少的夥伴，冰塊製作機器自然也不能少。奶茶店可以根據自己的每天的用冰量選擇大小合適的製冰機。
瀾鑫廚具有大小不同製冰量的製冰機可供客戶選擇。
3、藍光冷藏櫃。奶茶採用大量新鮮的水果作為原材料，更多原料都會涉及到生果或者低溫，那麼就需求奶茶店有一台冰箱，來儲藏飲品原料，也能製冰，便利便利，保證奶茶原料的新鮮。
4、果糖定量機。用於果糖的定量加糖。通過果糖的定量來使同一種產品的甜味保持一致，不至於出現有的很甜，有的又不夠甜的情況。
5、全自動封口機。全自動封口機用於杯口密封，比傳統手動封口機更快更具密封性，而使用自動封口機的好處是能夠在打包過程中同時還可以兼顧其他事項，提高製作飲品的效率。
6、刨冰機。這個機器是用來製作沙冰的，把冰刨碎與水果結合，製作出各種口味的奶茶或其他產品。
7、沙冰機、碎冰機。沙冰機主要是做沙冰，碎冰機就是打碎冰，因為夏季很熱很多人都喜歡喝冰的東西，奶茶店相應的推出一些冰類飲品會比較受歡迎。
8、萃茶機。多功能萃茶機，可用於製作萃茶、雪克、奶泡、冰沙、奶蓋、鮮果汁等飲品。它有多種刀片和檔位，每一種刀片和擋位都有相對應的產品。
9、氣泡機。可製作果汁汽水，蘇打水飲品，雞尾酒等等，為你的店鋪加點料！
10、奶昔機。主要作用是把鮮奶、冰淇淋、冰塊放進奶昔機裡攪拌均勻，製作成奶昔。
11、咖啡機。現在的人生活條件好，生活水平高，速溶咖啡市場有限，現磨咖啡已經佔領市場，咖啡機也是奶茶店必備的。
12、開水機。開水機主要用途是燒熱水泡茶。茶是奶茶店的主要原料，極少有產品中沒有茶，因而熱水的用量很大，而用熱水器能保證熱水隨時**。
13、珍珠鍋。用於煮珍珠、茶葉、涼粉、紅豆、黑糖、西公尺、芋圓、布丁等，主要用來煮珍珠，加快珍珠煮熟，增加珍珠的口感。
14、奶茶搖搖機。搖搖機，主要是調製加了奶昔粉或巧克力的飲料和果汁冰飲的，這一類的東西難以搖勻，所以需要這個奶茶裝置，可以搖出泡。冰飲你用手加冰塊，很難達到冰鎮的效果，用這個機器就可以很輕鬆的達到，冰塊會因為搖動，溶解速度飛快，絕對不是你手動能搖出來的口感的。
15、手動壓榨機。主要用來榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬水是賣得比較多的，所以需要用到它。
16、淨水器。大家都知道製作奶茶最為重要的原料那便是水，所以呀淨水器對於一家奶茶店尤為地重要，奶茶店會用到大量的水，如果用純淨水成本十分地高，那麼淨水器可以讓自來水直接使用成為可能，大大降低製作奶茶的成本。
17、保溫桶。保溫桶，俗稱生財桶，是帶蓋水桶的一種。大致可分為兩大類：
一種是樹脂材料的，一種是不鏽鋼材質的。不用插電，保溫時間約為6小時，保冷時間可達12小時以上。保溫桶一般用於盛放奶茶，飲料，果汁，牛奶等等，保持新鮮。
是奶茶店，涼茶店必備之寶貝。
18、電磁爐。電磁爐用於日常煮茶，煮珍珠，大功率加熱塊煮東西更快，奶茶店每天需要換茶2~3次，生意好的時候更不止，考慮耐用性和使用時間，買電磁爐要買好點的。
19、微波爐。奶茶店不止是賣奶茶店，很多奶茶店都有配套小吃，小吃多半是冷藏鮮炸型別，比如炸雞塊，薯條，烤翅這些，這就需要有油炸鍋現炸或者微波爐現烤。
20、電子稱。許多的奶茶配方是需要調配的，那麼原料的比列十分地重要，那麼電子稱就尤為關鍵，它能幫助人們製作出更可口的奶茶。所以千萬不要忽視它哦!
21、收銀機。由於奶茶是乙個即買即飲的商品，一台收銀機也是必不可少的，可以精準的核算每天的銷售額，又能完成賬務上的明晰化，保證財政安全。
22、驗鈔機。用於檢驗紙幣真假，人工驗鈔準確率不高，容易收到假錢。當然也不能過分依賴驗鈔機，主要還是要培養員工辨別真假錢的能力。
除了以上這些基礎裝置外，奶茶店還需要用到雪克杯、吧勺、茶葉過濾袋、打蛋器、擠醬瓶、擠壓嘴、果醬勺、珍珠漏勺、果粉勺、奶茶桶、冰鏟、水果刀、開瓶器等等裝置，都是奶茶店的必備常用具，可能還有一些沒有列出來，等到真正自己開店的時候，你會發現，需要用到的東西真的餓太多了。若你正在籌備開奶茶店，隨時可以來諮詢。
奶蓋和奶泡一樣嗎,奶蓋和奶泡的區別奶蓋粉怎麼打出奶泡
按照我們的說法，這兩個是同乙個東西，都是用來打奶泡的。我認為其他地方的也是這個說法，不可能有很大區別。這個肯定不是一樣的，原理就不同 奶蓋和奶泡的區別 奶蓋粉怎麼打出奶泡 奶蓋和奶泡的區別如下 1 原材料不同 奶蓋的原材料是真正純鮮奶及奶蓋粉 而奶泡的主要成分則為全脂牛奶 砂糖與奶蓋粉。2 製作方式...
打出來的奶蓋不夠味是什麼原因,奶蓋茶的奶蓋是用什麼做的？
奶蓋製作方法如下 材料 糖粉200克 開水100克 淡奶100克 淡奶油100克 步驟 1.在大碗裡放入茶包，用開水沖開 2.茶包泡出顏色和香味之後，倒入淡奶，淡奶不是做蛋糕用的淡奶油哦，也不能用牛奶代替，3.在調好奶茶裡面放入一些糖粉 可以用白砂糖替代 攪拌均勻，放在冷藏室冷藏，時間段的話可以冷凍...
貢茶的抹茶奶蓋，能要熱的嗎,貢茶的抹茶奶蓋，能要熱的嗎？
蓋？什麼意思星巴克一般都用抹茶粉加奶油 你好，茶可以是熱的,但是奶蓋依然是冰的 可以要熱的。跟服務員說就可以了 熱的貢茶怎麼做，如果做熱的，那奶蓋會不會融化了 做熱的貢茶奶蓋是不會融化的，做法如下 準備材料 奶油乳酪 奶 蓋 20克 牛奶 奶蓋 20克 糖 奶蓋 10克 海鹽 奶蓋 一小撮 牛奶 一...