1樓：love**皇冠店
在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大公尺同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大公尺變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
2樓：虛詞與函式
如果你不知道是不是有毒，最好的辦法是不吃。
怎麼區分蘑菇有沒有毒？
3樓：匿名使用者
識別毒蘑菇
一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌託，有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
四看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
六是測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
七是煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大公尺同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大公尺變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
八是化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
4樓：中國農業出版社
要正確地認識毒菇，唯一的方法是從生物學性狀著手了解它的外部形態、內部結構及生態習性等，僅用一兩句話是難以說明的。某一種方法只能鑑定某一種毒菇，目前國內外還沒有一種簡單而又有效的方法把所有毒菇檢測出來。
民間流傳的一些說法是不可信的，更不能把它當作規律去運用。例如：有人說顏色鮮豔，樣子好看或菌蓋上長疣的有毒；有的說不生蛆、不生蟲的有毒；有的說有腥、辣、苦、麻、臭等氣味的有毒；有的說受傷後變色的有毒；也有的說烹煮時能使銀器、大蒜、公尺飯等變色的有毒等等。
事實證明，某一說法對某一種毒菇的鑑定可能是對的，但絕不能作為鑑別所有毒菇的依據。例如：毒傘、白傘等顏色並不鮮豔，樣子也不好看，受傷也不變色，也不能使銀器和大蒜變黑，然而都含有致命的毒素，50克重的毒菇就可毒死乙個成年人。
可是香口蘑不生蛆、不生蟲，卻是一種名貴的食用菌。相反，豹斑毒傘是有名的毒菇，既生蛆也生蟲。還有多種牛肝菌，俗稱「見手青」，真是一碰就青，但卻是風味獨特、口感滑潤細膩的美味食用菌。
因此，要準確地認識毒菇，需要大型真菌的分類學知識，不能一概而論。不認識的野生菇千萬不能輕易食用，以免中毒。毒菇的鑑別可參考《毒蘑菇》一書。
5樓：還有誰讓你失
看生長地帶。可食用的無毒蘑
菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環。
觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
另外,如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時採取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理,並及時送醫院診治
毒蘑菇（毒菌）在中國的種類多，分布也廣泛，資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。
因此，長期以來鑑別毒蘑菇是人們十分關心的事。有關方面曾做了大量的科普知識宣傳工作，但誤食中毒者仍屢有發生。因為鑑別毒菌並不容易，所以唯一的辦法，在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇，同時不偏聽偏信。
必須在分辨清楚或請教有實踐經驗者之後，證明確實無毒時方可食用。如果吃了蘑菇發生了身體不舒服的感覺，應該及時到醫院診治，千萬不可大意。
6樓：匿名使用者
一：看顏色。有毒的蘑菇一般菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
二：看形狀。無毒的蘑菇，通常菌蓋較平，傘面光滑，菌柄下無菌託，上部無菌輪，有毒的蘑菇往往菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實、板硬，菌柄上有菌輪、菌托，菌柄細長或粗長，易折斷。
三：看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌住，無毒的一般分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的，往往分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
四：聞氣味。無毒蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有異味
7樓：匿名使用者
反正顏色越鮮豔的越有毒
8樓：虎晏迮謐
蘑菇是否有毒鑑別法
1．觀形狀。
有毒蘑菇的傘柄上有菌輪，根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開(碰破以後，就會流出白色或黃色的乳汁，並帶有辛辣味)。
2．察色味。
有毒蘑菇的顏色比較濃豔，菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色斑點，基底紅色，形狀異常，而且有辛辣、惡臭和苦味。
3．用水試。
訂一盆清水，挑幾隻可疑蘑菇，撕開後丟人水中浸泡10多分鐘，若清水變濁或呈牛奶狀渾濁，則說明蘑菇有毒。
4．用公尺試。
在煮蘑菇時，向鍋中丟進一撮白公尺，如果公尺粒變黑變暗，證明這種蘑菇有毒，不可食用。
5．觀湯色。
在煮蘑菇時，觀察湯的顏色變化，若有毒，在煮沸3—4分鐘後，湯的顏色會變成暗褐色。
6．嚐味法。
若懷疑混進了有毒蘑菇，湯的顏色又沒有改變，可在末加作料之前，用調羹取湯試味，如湯帶澀、麻、酸、辣、苦、腥等異味，則說明混進了有毒蘑菇，不宜食用。
往往都是根據經驗來判斷是否有毒，這有一定的危險性，因為毒蘑菇和無毒蘑菇有時候比較相似，市民一定要小心，最好不要食用。
9樓：惠鑠敖浩麗
生蘑菇分有毒和無毒兩類，有毒的蘑菇不能吃。蘑菇是否有毒，可由以下三點
鑑別：（1）有毒蘑菇傘柄上有菌輪，根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開，碰破後會流出白色或黃色的乳汁，並帶有辛辣味。
（2）有毒蘑菇顏色比較濃豔，菌傘帶有紅、黃、紫或其它雜色斑點，基底紅色，形狀異常，有惡臭和苦味。
（3）有毒蘑菇與銀器、大蒜、公尺飯等同煮會使它們變黑。另外，對一些特徵不明顯，而不易鑑別的野菇，不要輕易食用，以免引起中毒。
如何分辨毒蘑菇就算是專業人員也很難保證準確無誤，普通人就更不容易做到了。有些蘑菇只是菌環（菌柄上部的環狀部位）的位置不同，便造成有毒沒毒的天壤之別。她指出，到目前為止，還沒有識別毒蘑菇的簡單方法。
民間曾有「鮮豔的蘑菇有毒」之說，但並不可靠。比如外觀漂亮的橙蓋鵝膏類菌，就是清香可口的食用菌；而毒粉褶菌幾乎接近白色，卻有毒不可食。
人食用毒蘑菇後一般1—2小時即出現中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹瀉、出現幻覺等。吃了蘑菇一旦有不良反應，要大量飲溫開水或淡鹽水，把手指伸進咽部催吐，以儘量減少毒素的吸收，並及時到醫院**。
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10樓：葡萄怪人
有毒的蘑菇和沒毒的蘑菇，有什麼區別？今天可算知道了
怎麼辨別蘑菇有沒有毒，怎麼區分蘑菇有沒有毒？
要正確地認識毒菇，唯一的方法是從生物學性狀著手瞭解它的外部形態 內部結構及生態習性等，僅用一兩句話是難以說明的。某一種方法只能鑑定某一種毒菇，目前國內外還沒有一種簡單而又有效的方法把所有毒菇檢測出來。民間流傳的一些說法是不可信的，更不能把它當作規律去運用。例如 有人說顏色鮮豔，樣子好看或菌蓋上長疣的...
楊樹底下的蘑菇，是什麼蘑菇！看圖！不知道有沒有毒
看不清啥也拿不準，模模糊糊的有點像蜜環菌，北方一種常見食用菌，又叫榛蘑。蜜環菌 屬於傘菌目 蜜環菌屬，子實體一般中等大。菌蓋直徑4 14釐公尺，淡土黃色 蜂蜜色至淺黃褐色。老後棕褐色，中部有平伏或直立的小鱗片，有時近光滑，邊緣具條紋。菌肉白色。菌褶白色或稍帶肉粉色，老後常出現暗褐色斑點。菌柄細長，圓...
這是什麼品種的蘑菇有沒有毒。可不可以食用
沒有 如何辨認。看不到圖，是我的問題還是你忘記傳了 請問這是什麼品種的蘑菇，可以食用嗎 在 菜的啊 在 採的啊 像油蘑不建議吃，最好問問懂蘑菇的專家再決定。僅供參考！老師再問問其他專家！可以食用的蘑菇的種類 這是什麼蘑菇，有沒有毒，可不可食用，10 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生...