1樓：是鋒刀如果
前腿：油和肉較少一些，肉質和後腿比較起來纖維豐富，後腿：油質和肉質比前腿更多些，肉質細膩爽口，切開食用時可以看見脂肪像大理石紋理一樣，後腿後半部分有明顯腿骨凸顯出來。
後腿的品質要高於前腿，因為前腿的肉質相對更柴，更硬。
西班牙火腿怎麼吃
2樓：楊子電影
吃的時候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧裡常有專人在吧檯負責現切生火腿，雖然這些火腿都經過很久的陳年，但一切下來很快就會變乾走味，所以一定是隨叫隨切。
西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿（jamón serrano）和伊比利亞火腿（jamón ibérico）兩類。塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬製成，在市場上和餐廳中比較常見；伊比利亞火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成，並且製作更講究，當然**也更貴。
在火腿產品生產出來以後，包裝上都會印上jamón（後腿）和paleta（前腿）字樣方便消費者區別。因為豬前腿相對肉少，且肉質較硬，而豬後腿更肥肉更多，因此做出來的火腿味道更好。
雖然在中文裡被翻譯成「火腿」，不過西班牙的「jamón」（音「哈蒙」，中文翻譯為「西班牙火腿」）跟中國飲食文化裡的「火腿」並不一樣。中國的火腿在製造過程中會用到煙或者火來加工豬肉，但西班牙火腿採用鹽醃風乾，並非熟肉，採用的一種特殊的制法。
3樓：姬覓晴
西班牙火腿可以做西班牙火腿海鮮飯，做法如下：
準備材料：大公尺、大蝦、西班牙火腿、鯛魚肉、雞腿肉、魷魚、貽貝、彩椒、洋蔥、蒜瓣、歐芹、黑胡椒碎、藏紅花、檸檬、高湯、橄欖油、白葡萄酒、辣椒粉。
一、蒜瓣、彩椒、洋蔥切小備用。
二、準備好的魷魚條、雞腿丁、鯛魚片、大蝦、貽貝。
三、準備好的西班牙辣火腿、藏紅花。
四、鍋中加入適量的橄欖油放入洋蔥丁和蒜末，炒出香味。
五、放入彩椒丁翻炒片刻。
六、放入大公尺，我用的就是五常大公尺，最好用免洗的西班牙海鮮飯公尺。
七、加入少許藏紅花和辣椒粉。
八、加入白葡萄酒。
九、加入高湯，沒過公尺飯，加鹽跟黑胡椒調味。
十、小火加蓋燜煮15分鐘，中間盡量不要開蓋。
十一、湯水收乾。
十二、加入海鮮、香腸等食材，用鍋鏟輕壓幾下，加蓋再燜8分鐘。
十三、放入檸檬和歐芹葉裝飾，吃的時候把公尺飯拌勻，淋上檸檬汁即可。
4樓：匿名使用者
火腿切出來後就可以直接進食了，最好使用溫熱的盤子來乘載，因為火腿複雜的香氣會隨著溫熱的碟子散發出來，這個時候再吃的火腿會比不加熱的更香。如果火腿切出來擺放的時間過長就會失去水分，這個時候可以加一些橄欖油潤滑一下。也可以用火腿包上蜜瓜一起吃，用蜜瓜的香甜清新搭配火腿的鹹香豐腴，別有一番風味。
5樓：向無名者致敬
最經典的吃法就是生切薄片直接吃，每一片必須肥瘦相間，一入口那種帶著油脂的鹹香味在嘴裡爆開，就是一種美味的享受。然後來口酒，日子美滋滋的。
下面就是吃西班牙火腿的心得體會。
1，要善待上等的西班牙伊比利亞火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，現切現吃，亦或是火腿薄片，配上一口紅酒或雪利酒，是西班牙最經典的小酒館味道。
2，也可以一片火腿配上一塊麵包，餅乾，這是南部安達盧西亞流行的吃法，最近在一些西班牙餐廳，也開始有用伊比利亞火腿卷蜜瓜的吃法。
3，這是最開始在義大利盛行的吃法，jamon西班牙火腿披薩，jamon西班牙火腿配麵包片，哈密瓜汁配jamon西班牙火腿，jamon西班牙火腿配乳酪片。
4，jamon西班牙火腿配哈密瓜，jamon西班牙火腿配無花果，食前最好能溫碟，火腿食用時，請將切片放在乙個碟子上，但不要裝的過滿。
5，選不同部位的火腿以體驗不同的味道，將肉切成幾乎是半透明的薄片後，味道更佳，一片好的切片，應保持火腿的味道和香氣不變，火腿切出來後就可以直接進食了。
6，但如果能用微溫的碟子來乘載，火腿複雜的香氣，會隨著溫熱的碟子散發出來，口感會更好，火腿的香味更能體現，若是原裝手工切片的火腿，應將真空包裝袋子開啟後稍等一會再食用。
7，將火腿一片一片地鋪平在碟子上，讓其與空氣接觸，呼吸半小時後食用會更加美味，如果火腿切出來擺放的時間過長，就會失去水分，這個時候可以加一些橄欖油潤滑一下。
6樓：健康坐席
把整條火腿架在火腿架子上，用刀片下來，一片片薄如紙，就著紅酒，那個美味啊，想著都流哈拉子~~~~
最好是48個月的，吃橡子長大的那種豬。香港citysuper 和great有的賣。廣州和上海，北京也有些做西班牙食品**的公司有的賣。
大概1500-2000塊一條腿。後腿好。
7樓：不想取好難
即食吃搭配紅酒、雪莉酒、雞尾酒
搭配蔬菜水果做成沙拉
放在披薩上吃
據說比西班牙火腿還好吃，趙薇的火腿什麼來頭
8樓：大愚若智
售價1萬5，據說比西班牙火腿還好吃！趙薇的火腿什麼來頭？
之前戚薇做客拜託了冰箱的時候，火腿就掀起了一陣小型的旋風，而上週，中餐廳裡趙薇搬出來的整個火腿，那真是讓人震了個驚啊！
我們來盤點一下，近期的哪些綜藝裡都出現過這個讓人好奇的美食吧！
在《拜託了冰箱》中，戚薇的冰箱裡就有很多西班牙火腿，還被稱為是「名貴食材」；
在《親愛的客棧》裡，劉濤也喜歡吃西班牙火腿；
在前不久收官的《嚮往生活2》中，小提琴大師做客蘑菇屋時，也帶了西班牙火腿做禮物，楊穎還說自己也喜歡吃這個火腿，買了好多；
在近期熱播的《幸福三重奏》中，汪小菲飢腸轆轆的時候也拿出了西班牙火腿。
一條優質的火腿，原材料很重要，西班牙和義大利火腿的優異很大程度上依靠當地的黑豬品種，它們吃橡果長大，散養肉質好，生長周期長。而西班牙火腿，更是被譽為全世界最美味最昂貴的火腿，大抵可以分為伊比利亞火腿和塞拉諾火腿，前者更是屬於高階火腿。看來說是名貴食材不是沒有道理啊！
而我們今天要說的這只趙薇帶出來的火腿，叫「藏香豬火腿」，取材於**高原的「藏香豬」，聽說味道比西班牙火腿還要好！
藏香豬，又名「琵琶豬」、「人參豬」，是**特有的一種古老畜種資源，主要的原產地在**林芝市，生長3000-4000公尺的高海拔地區，以天然野生可食性植物及果實為主食，被稱為「喝泉水、吃山珍」長大的，是**傳統民族美食。
每只精挑細選的火腿，在發酵熟化後，會以切片小包裝、精美禮品裝形式呈現。切片包裝在2-6℃冷藏，食用時恢復到室溫後即可；整隻未開封吊掛在陰涼、乾燥、通風處，溫度控制在14-18℃。既能滿足日常品鑑，也可親朋好友聚會享用。
在此之前，國內的火腿我還只停留在金華火腿的階段，這次突然冒出來的國產火腿還真是讓人眼前一亮。整隻火腿甚至提供1年免費酵藏服務，讓消費者真正能體驗到品質、健康、時尚的輕奢新主義生活。
西班牙火腿被公認為「西班牙烹飪的奇葩」並將其作為奢侈品引入中國，然而進入中國近10年，國內還是大片空白，許多人難有機會品嚐到如此美味。不過如今的國產火腿，看來應該會持續性的火上一段時間吧！記得關注我微「掌櫃工作室」啊！
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