1樓：匿名使用者
有藍色的蔬菜呀，你肯定沒有去過菜場，你空下來去溜一圈就知道了
為啥水果和蔬菜沒有藍色的？
2樓：匿名使用者
這是因為大部分的植物都含有大量綠色的葉綠素和橙紅色的胡蘿蔔素 ,幫助進行光合作用 ,製造養份。所以多數蔬果 ,都是黃綠色或橙紅色的。其實 ,我們也有一些紫色的蔬果 ,例如藍莓、茄子和紫葡萄。
它們的果皮含有一些化學物質 ,叫做丹靈類（ "tannins",有堅固細胞壁的作用） ,這種物質與蔬果中的鐵質結合後 ,便會變成深藍色。但是這些蔬果也含有其他色素 ,所以顯現出來的並非純藍色。此外 ,蔬果裡的另一種化學物質花色（音代 ,"anthocyanin"） ,在不同的酸鹼度呈現不同顏色 ,酸性的時候呈現紅色 ,中性的時候呈現藍色。
大部分的水果都是酸性的 ,所以很少有藍色的水果也不足為奇啊。
3樓：匿名使用者
有藍色的水果和蔬菜。
蔬菜中的藍菜苔（又叫紅菜苔，但下鍋煮熟時呈深藍色），其他的還有：茄子、扁豆、甘藍、紫菜、莧菜、茄子、山竹、洋蔥、
水果：藍莓、桑葚、葡萄。
什麼水果或者蔬菜是藍色的?
4樓：春天梨的熊
1，藍莓
藍莓，又名篤斯、黑豆樹（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）等。
2，歐洲越橘
歐洲越橘為落葉灌木，葉較小，呈卵形，花為球形，為玫瑰色帶淡綠色。分布於歐洲。野生歐洲越橘大量分布在斯堪地那維亞半島（挪威）。
3，黑加侖
黑加侖學名黑穗醋栗（ribes nigrum l.）又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，內富含維生素c、花青素。
4，葡萄
葡萄（學名：vitis vinifera l.）為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱稜紋，**或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。
5，桑葚
桑葚（sāng shèn），又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用。
5樓：暮光耕耘
蔬菜中的藍菜苔（又叫紅菜苔，但下鍋煮熟時呈深藍色），其他的還有：茄子、扁豆、甘藍、紫菜、莧菜、茄子、山竹、洋蔥、
水果好像只知道有：藍莓、桑葚、葡萄，大李子（大大的那種）
藍紫色蔬菜好像有著減壓的好作用。
6樓：萌神右翼′捶
全世界蔬果植物中藍色的只佔0。1%，比較有代表性的就是水果中的藍莓和蔬菜中的藍菜苔（又叫紅菜苔，但下鍋煮熟時呈深藍色。）
7樓：匿名使用者
蔬菜水果綠色是因為葉子中的葉綠體吸收了光中的除了綠色以外的顏色,也就是葉綠體反**綠色所以葉子才會看上去是綠色的.葉綠體可利用的光譜也包括蘭色,除了蘭色以外,黃色紅色的葉子也很少,秋天葉子變黃也是因為葉綠素消失,而葉黃素作用的原因.
目前出現的蘭色植物,除了一小部分是自然變異,其他的都是人工栽培,比如把海藻的基因通過基因移植到玫瑰上,就變成了蘭色妖姬
8樓：匿名使用者
藍莓 也是屬於深紫色 沒有藍色的吧 我尋找n年了
9樓：匿名使用者
紫色葡萄 李子 接近一些吧 ，很少有吃的東西是藍色的，影響食慾~
什麼水果是藍色的？
10樓：nm牛虻
藍莓是藍色的水果。
藍莓果實大小、顏色因種類而異。多數品種成熟時果實呈深藍色或紫羅蘭色，如兔眼藍莓、高叢藍莓和矮叢藍莓等，少數品種為紅色。果實有球形、橢圓形、扁圓形或梨形。
藍莓開花期因氣候和品種有明顯的差異，在我國南方3月上、中旬開花，北方為4 ~ 5月；花期一般15 ~ 20天，最長達40天。花在乙個伸長軸上著生，構成總狀花序。花開的同時營養芽開始發育成營養枝，營養枝生長到一定程度（長度不等）便停止生長，頂端最後乙個細尖幼葉變黑成黑尖
擴充套件資料
一、藍莓的挑選
1、看表面
藍莓表面有一層白霧，這層白霧據說是沒有汙染的藍莓才會有。所以不用在乎上面的這一層，直接挑選就行。
2、看顏色
深紫色的比較好，淺色的只能說明還不成熟。所以選擇深顏色的藍莓，比較成熟的，會更甜更有營養一些。
3、看大小
大個的是人工養殖的，小個的有可能是野生的。但是現在野生的藍莓很少，大家都去採野生藍莓相信野生的早就被採光了。但是實話實說，大個的藍莓口感要比小的好的多，營養價值都是一樣的。
4、看表皮
藍莓放置時間久了會有小凹陷，就是腐爛的小坑。有一次小雞挑了兩盒藍莓，一盒是好的，另外一盒回家看到有些不仔細看根本看不到的小坑，於是就被坑了。。
5、直接看生產日期
為了確保新鮮，盒裝藍莓通常有生產日期的，索性直接看生產日期，買日期越早的越好。
二、飲食禁忌
1、腹瀉患者
藍莓屬於一種高營養含量的水果，有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍莓。
2、糖尿病人
藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。糖尿病人應該注意平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養。
11樓：iam神之寵兒
藍莓是藍色的。
藍莓，起源於北美，多年生灌木小漿果果樹，因果實呈藍色，故稱為藍莓。野生藍莓被稱為都柿產自大小興安嶺、伊春，藍莓分為兩種，一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，含豐富花青素。
第二種是人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，果肉飽滿，改善了野生藍莓的食用口感，增強了人體對花青素的吸收。全世界分布的越橘屬植物可達400餘種，主產於美國又被稱為美國藍莓。
12樓：love水晶乳酪
藍色的水果有：藍莓、奧勒岡葡萄。
藍莓，一種小漿果，果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。
藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多醣類化合物，因此又被稱為「水果皇后」和「漿果之王」。
藍莓中豐富的維生素c具有預防癌症，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對於抑制血小板聚集，預防大腦病變、動脈硬化等病症具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液迴圈、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能、增強兒童骨質密度、防止便秘。藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
奧勒岡葡萄的果實是可食用的小型藍莓。
奧勒岡葡萄的根有異苦味，這是由於它含有生物鹼，包括最有名的黃連素。儘管不習慣苦味草藥的人起初很討厭這些物質的味道，但它們對消化道有益，並且會刺激膽汁流動，從而起到通便的作用。此外，它還有助於預防（有時還會緩解）便秘、憩室病、膽囊疾病和痔瘡，並且會對便秘型腸易激症候群（ibs）起到輔助**作用。
奧勒岡葡萄還具有抗菌和抗癌功效，這一點越來越受到研究人員和臨床醫師的關注。黃連素及其他生物鹼已被證明能消滅許多種微生物，並且已有人體試驗表明它們有加速賈第蟲屬感染、假絲酵母感染、病毒性腹瀉和霍亂患者**的功效。
13樓：匿名使用者
藍色的蔬菜和水果的確很少見，可能全世界蔬果植物中藍色的只佔0。1%，比較有代表性的就是水果中的藍莓和蔬菜中的藍菜苔（又叫紅菜苔，但下鍋煮熟時呈深藍色。），
14樓：瘦骨侯
藍色的水果比較少，常見的有：藍莓和藍靛果。
1、藍莓（杜鵑花科越橘屬植物），英文名稱：blueberry，意為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。
因果實呈藍色，故稱為藍莓。又名篤斯、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）、老鴰果（貴州都勻，山里有野生的）等。
2、藍靛果。藍靛果（學名：lonicera caerulea l.
var. edulis turcz. ex herd.
）是忍冬科，忍冬屬藍果忍冬的變種。落葉灌木，幼枝被毛，老枝棕色，冬芽叉開，葉稀卵形，兩面疏生短硬毛，花冠外面有柔毛，花柱**，果藍黑色，稍被白粉，5-6月開花，8-9月結果。
15樓：匿名使用者
有 沒 有 留 意 平 常 吃 的 水 果 ,例 如 橙 啊 蘋 果 啊 ,大 都 是 紅 色 、 橙 色 、 黃 色 或 綠 色 的 ,很 少 會 有 藍 色 的 ？ 這 是 因 為 大 部 分 的 植 物 都 含 有 大 量 綠 色 的 葉 綠 素 和 橙 紅 色 的 胡 蘿 卜 素 ,幫 助 進 行 光 合 作 用 ,制 造 養 份 。 所 以 多 數 蔬 果 ,都 是 黃 綠 色 或 橙 紅 色 的 。
其 實 ,我 們 也 有 一 些 紫 色 的 蔬 果 ,例 如 藍 莓 、 茄 子 和 紫 葡 萄 。 它 們 的 果 皮 含 有 一 些 化 學 物 質 ,叫 做 丹 靈 類（ "tannins",有 堅 固 細 胞 壁 的 作 用 ） ,這 種 物 質 與 蔬 果 中 的 鐵 質 結 合 後 ,便 會 變 成 深 藍 色 。 但 是 這 些 蔬 果 也 含 有 其 他 色 素 ,所 以 顯 現 出 來 的 並 非 純 藍 色 。
此 外 ,蔬 果 裡 的 另 一 種 化 學 物 質 花 色 （ 音 代 ,"anthocyanin"） ,在 不 同 的 酸 鹼 度 呈 現 不 同 顏 色 ,酸 性 的 時 候 呈 現 紅 色 ,中 性 的 時 候 呈 現 藍 色 。 大 部 分 的 水 果 都 是 酸 性 的 ,所 以 很 少 有 藍 色 的 水 果 也 不 足 為 奇 啊 。
16樓：射手仙哥哥
蔬菜中的藍菜苔（又叫紅菜苔，但下鍋煮熟時呈深藍色），其他的還有：茄子、扁豆、甘藍、紫菜、莧菜、茄子、山竹、洋蔥、
水果好像只知道有：藍莓、桑葚、葡萄，大李子（大大的那種）
藍紫色蔬菜好像有著減壓的好作用。
17樓：含婷
我想，藍色的水果有藍莓，什麼的，有很多，你們可定知道啦！
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