1樓：匿名使用者
你是不是沒有放冰糖，或者你用的酒不好，泡酒要講究比例，更關鍵的是選對酒，要選純糧酒，還要看品牌，看口碑，我們現在都用健康的谷養康零新增泡酒專用酒，不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，還能從京東上直接買，很方便。
2樓：落落_清歡
青梅酒材料：
新鮮青梅1kg 冰糖200g～500g（甜味可根據自己的喜好來調節）；白酒1.8公升 （度數不要太高，10～20度以內的大曲比較好）；容器 （消毒殺菌，可密封的）
做法1.將新鮮青梅泡上6～8小時。
2.擦乾水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面...
3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子裡。不.
4.等裝滿以後注入白酒。
5.耐心等待3個月
我泡了一罐青梅酒，已經兩個月了，好像又酸又苦，我放了4斤青梅5斤白酒2斤冰糖，是不是泡的時間不夠？
3樓：叫我西瓜皮就好
我認識的阿姨跑那個酒是用蜂蜜來的，她說冰糖的後勁不足
4樓：匿名使用者
這個你放的青梅有點多啊，你可以再泡乙個試試，或者你用的酒不好啊，我正好知道一款純糧酒，谷養康零新增泡酒專用酒，天貓上專業做無新增糧食酒的品牌，這酒泡的青梅酒口味醇，口感很讚。
青梅酒泡了兩個月了，開啟了看看，嘗了一下怎麼那麼苦
5樓：半山劉
你好，才泡二月未能出味道，要一年左右才能有味道喔。
6樓：匿名使用者
或許就是這樣的味道吧。
加些冰糖。
7樓：匿名使用者
可以再多泡一段時間，青梅酒一般都是泡一年有很好的口感，當然也有可能是因為你沒有加冰糖，要說製作果酒一般都是選擇高度純糧酒，我最喜歡購買谷養康無新增泡酒專用酒，這款酒的口感好，並且是專門用來做泡酒的，在京東就能購買
泡好的青梅酒又酸又澀怎麼辦
8樓：吾明照四方
首先，我認為你應抄該選已經成熟好的楊梅泡酒，這樣泡出來的味道會更好，其次，你還要選擇高度白酒，我通常使用的是北京二鍋頭，泡出來的味道真的不一樣，最後，你還可以在裡面加點冰糖，這樣可以調和酸味和澀味，如果這三點你能做到，那你泡出來的酒一定會非常好喝！
9樓：匿名使用者
一定要選擇成熟的青梅，酒選擇高度純糧食酒比較好，我比較推薦谷養康無新增泡酒專用酒回
，不新增食用酒精答、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，耐心等待三個月你就能收穫一瓶口感絕佳的青梅酒，谷養康無新增泡酒專用酒可以在天貓購買
我自己泡了青梅酒，已經有半年了，為什麼有點苦味呢？怎麼解決啊哈？求各位高手幫忙，謝謝謝謝
10樓：
糖未加或放少了也。
還有就是跑氣了。
11樓：匿名使用者
果酒有苦味最常見的原因就是冰糖的加的少了，新增一些冰糖就可以了，自己泡青梅酒用比較好的清香型純糧食酒效果好，我都是購買谷養康無新增泡酒專用酒，這個是零新增的純糧食酒，並且價效比也很好，在京東可以購買
青梅酒好苦啊，會不會是壞的
12樓：
是不是你泡的時間不夠啊，或者你用的酒不好啊，我怎麼泡的口感很棒，可口呢，你泡酒也需要選對酒，需要認準品牌，我知道天貓上有乙個純糧食酒的品牌叫谷養康零新增泡酒專用酒，這個是真純糧食酒，我用它泡的青梅酒口感很讚，家人都喜歡。
13樓：匿名使用者
沒有問題，有些苦就對了。
14樓：匿名使用者
青梅酒有點酸，有點甜，又點澀，夾雜一點一點苦很正常的，不苦的話就不是酒了，你那酒不知是哪個廠家的，推薦買貴州荔波的青梅酒，發酵的青梅酒，很好喝的！
青梅酒的青梅浸泡多久才下沉，我有兩瓶小瓶已經浸泡十多天了還浮在上面，有些人還說浸泡乙個月還浮在上面
15樓：匿名使用者
青梅酒，泡的時候，不要放糖（**糖），泡一到兩個月後再放糖。（青梅變黃，表皮略有褶皺，如果低度酒，時間會長一些）剛泡時，不放糖，青梅就不會漂起來。
16樓：匿名使用者
我的一直都在下面沒上浮啊
17樓：
要泡兩個月才會沉的，想泡好青梅酒，最關鍵的是選好酒啊，建議了解一下谷養康零新增泡酒專用酒， 這酒天貓有售。
自釀青梅酒,五年了,還能喝嗎?又有什麼利處和弊處?
18樓：匿名使用者
青梅酒由青梅釀造而成，其保質期沒有確切概念，一般為5年。所以是可以喝的。
由於青梅果含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素，因此，青梅酒對人體有理無害。
青梅酒的利處：
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅裡含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。
青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。
5、促進**角質層的代謝：防止皺紋和斑點的出現。促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。
6、**功效：青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。
拓展資料：
青梅酒的喝法
1、青梅酒+白酒
兩瓶500毫公升的池田梅酒調兌一瓶500毫公升的白酒或伏特加，夏天加上冰塊。酒液成琥珀色，果香交融，清爽宜人。因為青梅本身具有護肝和清除血液垃圾之功效，所以即便是喝得有點過也不怕太傷身。
2、青梅酒+果汁
一瓶500毫公升的青梅酒調兌300毫公升的鮮榨果汁，夏天加上冰塊。因為果汁中豐富的維生素和氨基酸可以補充人體所需營養，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人體堆積的作用，所以酣暢之餘還能養顏塑身。
3、青梅酒雞尾酒
果酒可常年飲用，青梅酒當然不例外。冷飲(加冰塊或冰鎮)、熱飲(果酒、純淨水其中之一加熱，適量調和)，均可餐前或餐後飲用，若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調出五彩繽紛的雞尾酒。
19樓：歲寒知松
自釀青梅酒，大多是用白酒浸泡青梅制得，酒精度較高，放幾年也沒有問題的。只要現在酒液沒有渾濁長毛現象，可以喝的。
青梅酒清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。
青梅酒好喝嗎？？
20樓：我寧可我們額
我個人覺得，青梅酒挺好喝的，如果是喜歡酒
21樓：匿名使用者
若完全發酵 只有酒香，不完全發酵有梅子酸味。
青梅酒歷史悠久、文化內涵深遠。據《三國志》記載：建安5年，劉備「學圃於許田，以為韜晦之計」，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其「青梅煮酒論英雄」的典故由此見於史書。
青梅酒不是乙個新品類，在中國雲南、廣東、福建等地，土法釀製的自用型青梅酒已經有了很長的歷史，日韓等國也有引用青梅酒的習慣。青梅酒的製作工藝主要分為兩大流派：
一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區為代表，採用公尺酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、南韓的青梅酒也屬於這一型別，以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。
另一種是青梅果的堆積發酵生產的青梅酒。因為生產裝置和過濾裝置的落後，這種工藝生產出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易儲存，沉澱問題也不易解決。
本酒據藥理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排洩等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
青梅酒的功效
由於青梅含有特殊成分，因此，青梅酒對人體有許多保健作用。接下來，簡單介紹青梅酒的功效：
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅裡含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。
青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。
此外，青梅還能促進**角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為「返老還童」的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。
由於唾液腺激素的分泌量在20歲以後就逐漸減少，因此，建議您可以借助於青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。
編輯本段青梅酒**功效
青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。此外，青梅具有促進新陳代謝和整腸的作用，不要擔心由於過度的**而引起**粗糙。淨血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，而青梅全都有了。
難怪一早就開始研究青梅的日本人養成了每天吃兩枚酸梅的習慣。
自古，我國就有關於青梅的種種典故，尤以青梅煮酒最為出名。青梅煮酒並非只是名士豪傑把盞論英雄的助興之品，事實上，它不僅具有保健功能，更像是一種古老的女人酒。梅子的青花淡香，與蒸餾酒和糖的濃烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最適合女人在初夏時自斟淺嚐。
（1）排毒通便：食物中的有害成分都是通過肝代謝、腎排洩。青梅中含有豐富的有機酸，有可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉澱在肝臟內，保護肝臟。
夏季，是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。 此外，梅子中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，有效地消除便秘。
人體的肝、腎功能正常，二便通暢，有毒、有害物質能及時排出體外，女性才能煥發出動人的光彩。
（2）提神抗衰老：青梅酒味道酸甜，飲用後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使其**組織和血管趨於年輕化，因其具有明顯的「回春」作用，因此，常被戲稱為「返老還童素」。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內的堆積，起到養顏塑身的效果。
同時，青梅還能消除疲勞，舒緩壓力。當夏日倍感疲憊或慵懶時，來一杯冰凍梅子酒，可驅趕煩悶，讓人心曠神怡。
（3）開胃抗過敏：梅子中的青梅酸可增進食慾，促進唾液分泌，改善胃腸道功能，因此，可幫助消化吸收食物，特別是鈣質的吸收，強化體質，使人體免疫機能正常化，以改善過敏性體質。梅子雖酸，但其大部分是鹼性物質，有「鹼王」的稱號，可以有效調節體內的酸鹼度，抗菌抑菌，減少腹瀉和**出現過敏症狀。
22樓：匿名使用者
好喝呀，我只喝過蜜寵牌的青梅酒，然後就陷入了瘋狂的回購中......因為它度數不高，很適合女生喝，而且包裝也很高階，走哪拍照帶著它都很好看，推薦～
23樓：澹臺佳翰
廟街酒業面相全國招商
24樓：兿人
青梅酒好不好喝要看釀造工
藝，有的是直接用白酒泡、有的是鹽糖漬，做法諸多，釀造方法的不同，也決定了青梅酒的口感，自己做的青梅酒發苦發澀是常有之事，而且，不科學的釀造方法，對青梅果本身的營養價值損傷也是很大的。而醺果青梅酒採用低溫發酵技術古法釀造的青梅酒就比較好喝，口感很清爽，還大大的儲存了青梅原有的營養成分。
醺果青梅酒
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