1樓：就會感受下
白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純淨和邪味之別，酒嚥下後，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑑別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應於舌頭及喉部細細品嚐，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。
俗話說，「酒是陳的香」，白酒天然地就與時間親近，出自紅年專業酒窖窖藏的陳年酒，無論對於酒的品質本身，還是對於消費者的心智認知，都具有直接而足夠的價值。
白酒窖藏有好方法嗎，窖藏白酒的選擇有哪些？
2樓：發幾個北歐風
1、拌酒麴一定要在糯公尺涼透至30℃以後。
2、釀酒的關鍵是乾淨，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時最好不要做酒）。
3、烤酒時先用大火將酒糟燒開，然後改用小火烤。火大了容易燒糊沾鍋，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
4．烤酒時的酒糟一定要發酵過度，發酵過度的酒糟酒味濃烈，出酒就多。發酵過度的糯公尺都是空的，烤酒時會浮在上面不容易粘鍋。 如果發酵不足，糯公尺有生公尺粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足，而且烤酒時還很容易粘鍋。
紅年最初起源於對中國特有白酒文化的堅守，希望以醬香經典的茅台原產原漿酒為橋梁，為崇尚高品質白酒的愛酒人士、定製專屬自己特有的白酒珍品，專業提供高品質醬香酒、同時引導一種**值回報的窖酒投資風尚。
3樓：匿名使用者
最好用土罈子密封儲存，酒質得選上乘的純糧原漿酒，52_55度的放多少年都不用擔心
窖藏酒的方法？
4樓：匿名使用者
中國人自古就bai有藏du酒的習慣，古人在女兒剛出zhi生的dao
時候，會在家中庭院樹內下埋上幾容壇女兒紅，等女兒出嫁的時候在取出來招待賓客。這樣的情愫讓人感動。以下是白酒的儲存方法，希望對喜歡收藏酒的朋友有所幫助。
窖藏一般是指白酒企業的白酒儲存方法，是指企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、岩洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。要想使白酒長期完好地儲存下來，需要很多方面的因素。比如精度數、貯存環境，溫度、濕度、空氣（溶解氧）、運輸、包裝等。
紅年開創推出白酒窖藏服務，廣泛甄選和設立專業酒窖，為想儲藏酒的人提供私人窖藏白酒的場地、專業管理服務。為客戶打造乙個收藏珍品的私人空間，不僅能彰顯客戶對高品質白酒的堅守，對品質生活的積極態度，更是一種價值無限攀公升的睿智投資選擇！並根據客戶需求，針對窖藏後的白酒，為客戶提供價值回報的有利渠道。
5樓：瞿冷農英博
首先，你要找個地方挖個地窖啊~！~！
6樓：系帆候專
關鍵看你是要窖藏什麼酒了。每種酒窖藏的方式是不一樣的！
7樓：邱茗蔣和豫
50度以上純糧釀造，放在泥壇或缸中，最好用小口的容器，用蠟把口封好。
8樓：古琪聖江雪
找個地方挖個地窖
用小口的容器，用蠟把口封好
放在地窖裡
個人怎麼窖藏白酒，窖藏的方法是什麼？
9樓：進口代收撒
(1)白酒的變色：用未經塗蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會使之與酒類中的酸類發生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變為乳白色。
(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會使白酒產生硫的香味。用腐爛血料塗刷後的酒蔞盛放酒，會產生血腥臭味。
有的在流動轉運過程中用新制的酒箱裝酒，也會發生氣味汙染而使酒液帶有木材的苦澀味。
不論是變色還是變味的白酒，都應查明原因，經過特殊處理後恢復原有品質的酒可繼續飲用，否則不適於飲用或只能改作它用。
隨著人們對於窖藏文化的推崇，紅年開創推出白酒窖藏服務，不僅能彰顯客戶對高品質白酒的堅守，對品質生活的積極態度。
窖藏白酒的方法？
10樓：默言號
至少不會是煮沸消毒這樣處理！另外他也不會用瓷器全密封！
雖然我不太知道！但是我知道這樣不合理！
你比方說紅酒的合成軟木塞，或者泥封！其次
陰暗潮濕的地下窖，這個應該是都能想到的！
看**…
我雖然不知道怎麼做，但我知道你可以在某寶上問問賣原漿酒的！因為我也在搜和思考這問題…
11樓：匿名使用者
1.把白酒煮沸消毒，然後迅速密封。（最好是密封操作，究竟容易汽化）2.
放到地下室或者酒窖，必須是陰暗但不潮濕的的地方。3.如果你要模仿古人也行，埋到樹陰下，最好用陶瓷瓶或壇，缸也成，這中窖藏方式也不是沒有的。
ps：以上純屬理論性扯淡。
12樓：匿名使用者
密封，埋到土裡，土最好是要濕潤的，有條件的話就埋在樹陰下。ps：**裡都這麼說
13樓：匿名使用者
一般可以埋起來 或者那東西封好放在櫃子裡就可以了！
14樓：侯悟可女
白酒窖藏方法，新酒保存在陶缸中，保溫催陳。陳酒宜裝入陶缸或不鏽鋼容器，避光低溫環境儲存。瓶裝白酒，應該放在溫度較低的環境，乾燥、通風、避光。
15樓：劍爰威如冰
1、必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。市場**的瓶裝白酒，大多數是加漿酒，所謂加漿，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數一般在55度至65度間。
剛生產出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗、品評，合格後，根據技術要求進行勾兌，除了用不同品質、不同度數的白酒進行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩定性，尤其是裝在玻璃瓶內，白酒已無法透過玻璃瓶進行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來提公升品質，如是劣質酒，時間一長就會變質。
2、如想通過收藏白酒來提公升質量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界於陶、瓷之間，最利於白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發。
3、貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提公升的快。
16樓：睦仙佛陽朔
原漿白酒在罈子貯存1年左右即可。成品酒沒必要。
罈子是陶製，具有去雜味的作用。成品酒雜味很小，或者沒有雜味。所以沒必要再次用陶壇貯存。白酒廠已經做好了。o(∩_∩)o~
若想貯存10年或者更長時間，這個想法不錯。建議你貯存53度左右白酒。這個度數的白酒裡面酒精分子與水分子基本相等。最適合貯存白酒的酒度。
白酒貯存環境：避光、相對恆溫（不要晝夜溫差大）、密閉即可。
密閉性需要自己檢查一下包裝物（瓶蓋），方法：將酒倒立觀察一天，看看瓶口即可。
以上這幾點做到酒水就沒問題了。
17樓：曲湃成念寒
把品質較好的原酒，用陶罐或陶缸裝，封口，存放於石頭砌成的洞中，洞中不要通風，有一定濕度，但稍乾燥不潮濕，存放幾年之後再來品嚐，酒的口感要好得多。
白酒窖藏方法有哪些？
18樓：歲寒知松
白酒窖藏方法，新酒保存在陶缸中，保溫催陳。陳酒宜裝入陶缸或不鏽鋼容器，避光低溫環境儲存。瓶裝白酒，應該放在溫度較低的環境，乾燥、通風、避光。
白酒如何窖藏
19樓：之何勿思
1、白酒窖藏的物件必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。市場**的瓶裝白酒，大多數是勾兌酒，所謂勾兌，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數一般在55度至65度間。
剛生產出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗、品評，合格後，根據技術要求進行勾兌，除了用不同品質、不同度數的白酒進行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩定性，尤其是裝在玻璃瓶內，白酒已無法透過玻璃瓶進行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來提公升品質，如是劣質酒，時間一長就會變質。
2、如想通過收藏白酒來提公升質量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界於陶、瓷之間，最利於白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發。
3、貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提公升的快。
拓展資料：
白酒收藏和窖藏是兩個不同的概念。窖藏的含義是將白酒廠生產出來的原漿酒，放入陶製的罈子或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下儲藏室、岩洞、半地下的酒窖內進行土藏或者洞藏，土藏白酒是將釀製好的原漿酒埋在土窖裡面，封存一段時間後再拿出來。
土藏的白酒除了有五穀的香氣外，還夾雜著泥土的氣息，兩味相交，香氣撲鼻。
而洞藏白酒在洞藏的過程中，吸收了山石的氣息味道，酒香也十分的獨特。這裡要特別提醒下各位酒友：酒窖的地點溫差要求不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。
20樓：文學雅人
白酒窖藏方法
在民宅中如何窖藏白酒。首先要說明的是，收藏和窖藏是不同的，窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、岩洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。由於原漿酒未新增白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內乾濕度適宜的空氣,發生著三種變化:
1、揮發作用；剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發。一般經過半年的窖藏後，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。
2、分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經窖藏後，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。
3、化學變化；白酒在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。
也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。
而家庭個人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房最好是底下室，如果在農村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對濕度和酒窖很接近，但不能太過潮濕，經其歲月流轉，吸其日精月華，假以時日，所藏之酒必成其為上品。但是個人收藏白酒能否達到好的成效，首先取決於所藏之酒的品質。
1、必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。市場**的瓶裝白酒，大多數是加漿酒，所謂加漿，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數一般在55度至65度間。
剛生產出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗、品評，合格後，根據技術要求進行勾兌，除了用不同品質、不同度數的白酒進行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩定性，尤其是裝在玻璃瓶內，白酒已無法透過玻璃瓶進行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來提公升品質，如是劣質酒，時間一長就會變質。
2、如想通過收藏白酒來提公升質量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界於陶、瓷之間，最利於白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發。
3、貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提公升的快。
紅酒的窖藏條件,怎樣窖藏葡萄酒？
家庭釀酒 1.保持20 30度的溫度 2.稍微濕潤的環境，濕度不用太大，地面沒有積水 又不乾燥即可。3.避光 4.相對安全的地方 不會被碰撞到。再高階點的 釀酒 陳釀的過程中 還要倒桶 根據 酒精度 酸度 實時調整 溫度濕度 就不多贅述了。不是的 和葡萄產地,當年雨水 日照時間,窖藏年份都有關係的 ...
紅葡萄酒需要窖藏多長時間,怎樣窖藏葡萄酒？
一般情況，葡萄酒釀造好之後會存放半年時間進行穩定或熟化。高品質的葡萄酒會在橡木桶中，時間也會更長。怎樣窖藏葡萄酒？葡萄酒的窖藏意思指的是將葡萄酒存放一段時間，使得葡萄酒可以有時間形成自己的獨特風格，使得葡萄酒的口感更加優越，品質更高，而後再上市銷售的乙個過程。粗略說就是使得葡萄酒的顏色，香氣，酸，甜...
窖藏後的白酒有什麼好處窖藏白酒介紹
窖藏後的白酒的好處可以概括為3點 有害度更低。在漫長的發酵過程中，白酒中所含的硫化物質自然地揮發掉，大大減少了白酒的刺激性，也就減少了白酒中的有害物質。口感更柔和。發酵是乙個漫長的過程，在這過程中乙醇分子的活性會隨著時間降低，所以窖藏後的白酒口感會變得醇厚，綿軟柔和。香氣更濃。窖藏過程中由於濕度的溫...