1樓：匿名使用者
放在變溫室就行，它的出廠設定溫度是零度，肉食食物儲存在似凍非凍之間，果凍也應該不錯。
2樓：匿名使用者
把冰箱溫度調高，或者放時間短一些
果凍放在冰箱裡能凍成冰麼？
3樓：藍江南星似海
能，若在0℃以下低溫冷卻，會使果凍結冰。
果凍不宜放人溫度在0℃以下的冰箱內，因為果凍內大部分原料為含水液體原料，若在0℃以下低溫冷卻，會使果凍結冰，失去果凍應有的品質。
果凍一般只有在製作過程中才會放冰箱裡，果凍的定型主要是通過冷卻的方法形成的，但明膠的用量、定型的溫度和時間與定型的質量有關。
定型的一般方法是將調製好的果凍液體倒人模具中放人冰箱內冷卻定型。果凍在進入冰箱冷卻定型時所需要的時間取決於果凍配方中明膠用量多少。
擴充套件資料
1、兒童和老人應謹慎食用果凍
由於幼兒身體的自我保護機制發育還不完全，而老人的身體機能有所下降，所以三歲以下兒童或老人在吸食果凍時存在進入氣管或支氣管的隱患。
2、兒童和老人應在監護下食用果凍
建議三周歲以下的兒童必須在監護人的指導下食用。學齡兒童和老人用小勺取食，細嚼慢嚥。此外，果凍可以給人以飽腹感，兒童青少年一次性食用過多有可能影響正常飲食，應適量食用。
3、果凍中的增稠劑是安全的食品新增劑
增稠劑可以提高食品的粘稠度或形成凝膠，賦予果凍特有的口感。果凍生產中常用的增稠劑有卡拉膠、魔芋粉等，均為天然多醣。
4樓：day忘不掉的痛
能凍成冰的，不過不怎麼好吃了。最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍。
果凍在冷凍層凍過之後，性狀就發生了改變，相應的就沒有了果凍本來的嫩滑的口感。
但是放在保鮮層就不一樣了，這樣既保持了果凍原本的風味，又增加了涼爽的感覺。
5樓：拾萬里之外
果凍放在冰箱裡能凍成冰，因為果凍成份有70%是水份，水在零度以下就會結冰。
果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。
果凍做法：
一、材料：
瓊脂20g、根據個人口味準備果汁（100ml）和水果、水500ml二、步驟：
1、把瓊脂用涼水泡半小時；
2、用500ml水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；
3、倒入果汁，並攪拌均勻；
4、將水果切成小塊，放在小杯中；
5、往小杯裡倒入做好的瓊脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
6樓：匿名使用者
能夠，但是沒有冰那樣硬，那樣脆。
果凍是怎麼做的？一般的放進冰箱，不是都會變成冰嗎？
7樓：冰指繞溫柔
果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。其工藝流程為：
調製果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾。不能放進冰箱。
1．果凍液的調製
果凍液的調製方法較簡單，一般先浸泡明膠，然後隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果凍液。果凍液的調製方法根據所用凝固原料的不同，常見的有以下兩種：使用果凍粉或使用明膠。
(1)使用果凍粉調製果凍液使用果凍粉調製果凍液是最方便、最省時的方法。因為所有的凝固原料——果凍粉都已在工廠配製好並消毒，再經乾燥處理包裝上市。使用者只需按照產品包裝上的使用說明及用量配比表使用即可，使用起來很方便。
(2)使用明膠調製果凍液使用明膠製作果凍是較常用的方法。常用明膠的商品名有白明膠、明膠片、結力粉、結力片、魚膠粉等。實際使用時要參照不同原料使用說明來使用。
如使用明膠片、結力片，需要先把結力片用涼水泡軟，然後再調製。若使用結力粉，則要求先用少量的涼水浸透後再調製。
2．果凍液裝模
果凍的成形與果凍的用料配方以及模具的使用有著十分緊密的關係。果凍大多依靠模具成形，其一般方法是：將已調配好的果凍混合液體裝入各種型別的模子裡，在低溫環境中凝固，形成製品。
果凍的形狀與模具的大小、形態以及冷卻時間有關。一般來講，果凍的成形不用大型的或結構複雜的模具。因為果凍內部的凝膠力不足以保持大型模具製作出的成品支撐力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品應有的質量和口感，甚至不能食用。
因此，在使用模具時，大多應用小的、簡單的模具，以確保成品具有應有的造型和食用質量。果凍液裝模過程中應注意的事項為：
①果凍液倒人模具時，應避免起沫。如果有泡沫，應用乾淨的工具將泡沫撇出，否則冷卻後影響成品的美觀。
②製作果凍所用的水果丁使用前要瀝乾水分，以保證成品的品質。
③使用水果，盡量少用或不用含酸物質多的水果，如檸檬、鮮菠蘿等，因其酸度過大會降低果凍的凝膠力，使成品彈性降低，必要時可將此類水果蒸煮幾分鐘使其蛋白酶失去活性後使用。
④果凍甜點是直接人口的食品，更需要保證模具的衛生。
3．果凍的定型
果凍的定型主要是通過冷卻的方法形成的，但明膠的用量、定型的溫度和時間與定型的質量有關。定型的一般方法是將調製好的果凍液體倒人模具中放人冰箱內冷卻定型。定型所需要的時間取決於果凍配方中明膠用量多少。
配方中明膠的用量越大，凝固定型的時間越短，但明膠的用量並不是越多越好，使用過多，成品凝固過硬，不僅失去果凍應有的口感，而且也失去果凍應有的品質。一般情況下明膠的用量在3～6%左右冷卻時間需要3～5小時。
果凍定型時的溫度一般在0～4℃。一般來講溫度越低，果凍定型所需的時間越短，反之則長。但果凍定型時不宜放人溫度在0℃以下的冰箱內，因為果凍內大部分原料為含水液體原料，若在0℃以下低溫冷卻，會使果凍結冰，失去果凍應有的品質。
果凍在進入冰箱冷卻定型時，應在其表面封一層保鮮膜，以防止和其他食品的味道相竄，影響自身的口味。
4．脫模與裝飾
定型後的製品脫模時，要保持製品完整。因此將定型好的製品從冷藏箱內取出後，宜用溫水在模具底部及四周稍燙一下再脫模。若用一次性果凍杯成形的果凍則勿需脫模。
果凍的裝飾根據需求而定，一般適宜用水果、巧克力插片、乾果、泡沫鮮奶油等裝飾。
8樓：百度使用者
特別推薦--做果凍 呵呵，超級簡單，超級好吃 準備：純牛奶200ml，**糖11粒，葡萄乾少許。 將牛奶和**糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到**糖化開後，將液體倒入容器 內，撒入少許葡萄乾。
冷卻後放入冷藏室。 因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就ok了。 真得粉不錯哦！
~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。 有機會的話，大家都可以試一下。
而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。
9樓：百度使用者
做果凍一定要有洋白菜粉啊，將你喜歡的果汁在鍋裡煮沸，加入洋白菜粉攪拌一下，有膠狀質感後倒入容器裡，讓它自然冷卻，放進冷藏室裡就ok啦
10樓：66割吱俶
當然可以啊~ 可以區大超市買果凍粉 按說明加水調適當 放進冰箱就行凹 素放進冰箱冷藏室~ 就是一般放雞蛋，酸奶滴地方 不素放冷凍室。。。
11樓：小雨
去買果凍粉，冷卻後會自己凝固的．
12樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
自己在家做果凍，是放在冰箱的冷凍層還是冷藏層呢？
13樓：唐氏
自己在家做果凍應該放到冷藏層，因為如果放到冷凍層就凍成冰塊兒了，沒法吃了還影響口感。
14樓：吃齋唸佛敲木魚
我無語了，還當抄然……是放襲在冷藏的裡面，bai冷凍就變成凍冰塊，du樓主想吃的zhi是果凍，不是冰棍樓dao主還可以在網上搜尋做果凍的方法，都是說放冷藏的方法：準備：純牛奶200ml，**糖11粒，葡萄乾少許。
將牛奶和**糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到**糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
15樓：匿名使用者
自然是放在冷藏層，果凍之所以能冷凝是因為水果裡的果膠，自己做的果凍肯定沒有外面賣的那麼q彈，因為外面的果凍有很多新增劑，所以為了健康，還是自己做得更好。
16樓：曜攰玢
冷藏，不然會凍成冰塊的。自己做雪糕冰棍等等，應該放冷凍層。
17樓：匿名使用者
放在冷藏室，自己做是按自己的口味做的，因該要比買的好吃，最起碼的衛生，吃著放心。
18樓：匿名使用者
放冷藏室，我做果，大概8小時左右，效果不是很好，但可以吃的
果凍放在冰箱裡，多少小時才能結冰?
19樓：day忘不掉的痛
果凍結冰就要把溫度調低一點，兩三個小時就行。
果凍中因為混合了水,糖,膠體,色素,和香精,以及牛奶等成分,造成了果凍只有在更低的溫度下才能達到冰點。
果凍在冷凍層凍過之後，性狀就發生了改變，相應的就沒有了果凍本來的嫩滑的口感。
但是放在保鮮層就不一樣了，這樣既保持了果凍原本的風味，又增加了涼爽的感覺。
20樓：匿名使用者
這個需要看你的冰箱製冷的設定溫度等級......一般家庭的冰箱兩三個小時就行...
21樓：個十百千
放在冷凍層的話三個小時應該結冰了吧
22樓：邊走邊看
如果是放在冷凍箱的話，半個小時即可；冷藏箱就要難一些
23樓：求知人
放保鮮裡永遠也結不了冰，在冷藏櫃裡，看你冰箱調多少級了， 一般乙個半小時差不多了
果凍放冰箱要多久才變硬？
24樓：匿名使用者
這種冰箱冷凍能力很小的。
要想果凍結冰你就要把溫度調低一點，調到5試一試，應該可以快很多。
25樓：匿名使用者
果凍結凍……靠的是膠質……不是低溫……
冰箱沒有什麼問題！1冰箱的溫度一般都時調到3就可以正常工作了！！！
26樓：匿名使用者
主要是你的冰箱溫度不夠低,放在最底層會好一點
27樓：壓過來的
噶公司吧裝置部v王v額各顧各發發發三番四次測測測我和我哥，哥哥射vv孫抽我抽我色差?
我把果凍放在冰箱冷凍室裡 兩天兩夜都沒結冰，正常嗎？還是軟的。 只有那麼幾個硬的
28樓：令和仙
果凍不結冰，是那種凝固了後軟軟的感覺，放吉利丁片放多了
29樓：匿名使用者
是正常的，以前也這樣做過，果凍就這樣
30樓：匿名使用者
浸水在放進去，最多半天就硬了
果凍放在冰箱裡，多少小時才能結冰?
31樓：偶孤丹玄代
果凍結bai冰就要把溫度調低du一點，兩三個zhi小時就行。
果凍中因為混合dao了水,糖
版,膠體,色素,和香精,以及牛奶等權
成分,造成了果凍只有在更低的溫度下才能達到冰點。
果凍在冷凍層凍過之後，性狀就發生了改變，相應的就沒有了果凍本來的嫩滑的口感。
但是放在保鮮層就不一樣了，這樣既保持了果凍原本的風味，又增加了涼爽的感覺。
果凍可以放在冰箱冷凍麼?
32樓：風夕
冷凍肯定不行啊，都凍硬了，冷藏保鮮那層應該還是可以的。
33樓：匿名使用者
最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍。
34樓：匿名使用者
應該可以..不過不怎麼好吃了..保鮮就好了
35樓：遇學卯菀菀
果凍可以放進冰箱冷凍，但是不好吃，放冰箱冷藏就可以了。
果凍做好了，放在冰箱那裡,做好了果凍放冰箱的哪裡
最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍，至少需要3 5個小時後，可以晚上做，放一晚上，第二天吃 希望能幫到您，謝謝！望採納！謝謝！那要看你的冰箱的結構了，有的冷藏室在上面有的在下面。只要不會結冰的那裡就是冷藏室 放在冷藏室，不能放在冷凍室 放在上面一層啊。應該是的 做好了果凍放冰箱的 做好了果凍...
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