1樓：滷菜培訓古得香
我可以教你正宗川味滷菜熟食，涼拌菜，技術一流開店無憂
想擺攤賣冷盤，有沒有經驗的朋友，求指點。多少錢可以做，
2樓：潮流包包品味館
這個沒多少錢吧。我們菜場門口就有，很多人買的，可以一試，主要是擺冷盤的推車要幾百元的吧
3樓：匿名使用者
冷盤是什麼還有格式 字首我已經把你加入黑名單了,也不會因為你的名字而影響我的情緒,也不在意你空間記錄的喜怒哀樂了,我也不會再主動找你各種賣萌開玩笑讓你回我了,記錄也都刪了,刪了你的一切,我也不在乎之前的傳言是否真實了,你愛怎樣就隨你吧,我已經不再關注你了,不會為你的事有所觸動. 離你太遠,你又不停下來等我一會兒,那我就不奔向你了吧.
4樓：燦爛如菸頭
租個門面，必須乾淨衛生！冷盤要獨特！不可多，刀功好，味道好就行
本人想在路邊擺攤賣涼拌菜，不知道調料的配方及比例，求幫忙，謝謝
5樓：語怡衣
涼拌有兩種，一種是西式的沙拉，一種是中式的冷菜哦。
我推薦一下中式的吧：
桂花醬藕片，蒜泥豆腐粉絲，拍黃瓜，公尺酒泡菜，糖醋肉柳，麻婆油豆腐，酸豆角，滷酥肉，鹹花生，乾鍋土豆片，糖醋茄子條，蒜蓉生菜，糖拌西紅柿。
若需要具體菜譜和過程解說，請追問。
6樓：匿名使用者
冷盤這種家常菜不用專門去拜師學藝，完全可以在家裡，通過網路或者菜譜書籍自學成才。
這裡介紹一些冷盤的做法，可以參考：
涼拌菜做法集錦
1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
制法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜
原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
制法: 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦公尺、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點: 甜鹹香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢
制法: 將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。
4、黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。
再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮豔美觀，清香利口。
5、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢
制法: 把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點: 顏色翠綠，香味可口。
7樓：吉吉國王
有芝麻醬。蒜泥。醋，辣椒油。黃瓜絲。麵筋塊
8樓：匿名使用者
一般涼拌菜都是酸辣口味'好比拍黃瓜：黃瓜拍破，用鹽醃製5分鐘，依次加入一匙香油、少許胡椒粉、兩匙醬油、紅辣椒、香菜末，最後倒入陳醋，沒過黃瓜為準，靜置十分鐘即可
9樓：異界放逐
說個我字會死嗎？在街邊賣涼拌菜還本人
10樓：老推車滷肉
冷盤配方網上一搜是各有千秋，大多全面，想學到精髓最好還是去一些出名的老店了解一下，畢竟經驗豐富，口味正宗
擺攤賣冷盤沒利潤，還賠錢，還要繼續下去嗎？
11樓：未聞所以
親，建議換位置，冷盤的利潤比較大，口味做的差不多，符合當地口味就可以，位置一定要好，一年掙幾十萬很輕鬆，好的位置租金要高，有投入才有回報
擺地攤賣涼拌菜在**進貨？
12樓：霍宇昂壞丫丫
擺地攤賣滷貨冷盤的話，一般的話都是自己家裡做的，到外面進貨肯定錢多呀！
13樓：匿名使用者
在凱里那有涼冸半成品批發
本人想在路邊擺攤賣涼拌菜，不知道調料的配方及比例，求幫忙，謝謝6 50
14樓：心累的累
紅油熬製： 花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，這個味道強烈，不宜多放），桂皮
（小指大小2-3塊），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又稱大料，大茴，3 – 4 顆），紫草（1大勺），辣椒麵 （200g），香葉(2 – 4 片)，生薑（1塊），蔥白（數段）。將植物油約500克，菜籽油為上選，可用大豆色拉油代替,鍋中燒開，放置溫涼後下蔥白薑塊，見到有細小的泡沫從薑蔥四周公升起時將爐火轉至最小，然後下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香葉，紫草，辣椒麵，攪拌勻，熬製30-40分鐘，熬製期間時常攪拌一下，以防糊鍋底。30-40 分鐘後加入白芝麻繼續熬製30-40分鐘，關火。
將熬好的紅油晾至溫涼後連油帶料倒入容器中。學正宗四川拌菜，到成都上善佳
15樓：匿名使用者
冷盤這種家常菜不用專門去拜師學藝，完全可以在家裡，通過網路或者菜譜書籍自學成才。
這裡介紹一些冷盤的做法，可以參考：
涼拌菜做法集錦
1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
制法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜
原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
制法: 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦公尺、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點: 甜鹹香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢
制法: 將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。
4、黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。
再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮豔美觀，清香利口。
5、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢
制法: 把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點: 顏色翠綠，香味可口。
16樓：大v桑
都是1：1
一勺辣椒粉，一勺辣椒麵，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一勺小茴香，一勺白芝麻，一勺燒烤撒料，澆上熱油，激發出香味。
然後再加入適量的生抽、老抽、蠔油、蒜末，攪拌均勻。
17樓：may大黃魚
我自己做的，味道很不錯，大家都說好吃。我的配方是蒜8瓣切成蒜末，鍋裡3勺的色拉油燒燙淋在蒜末上，加入1勺生抽，2勺醋，半勺香油和辣椒油，切點蔥末和香菜點綴一下，攪拌均勻。
18樓：風荷似醉和花舞
這些配料和調料的配方都是要看自己的口味怎麼樣，你覺得怎樣的比例比較合適就弄多少。而且配方也有很多種。
19樓：小小頌的世界
隨著現在國家對於擺攤經濟的開放，解決了很多人的就業創業生存問題，空有一身好的廚藝沒地方施展也不行啊，把自己的拿手美食擺攤成了很多人的選擇。可出門做買賣不同在家自己做的飯菜，給家裡人吃，調料比例和食材往往是一件很隨心的事情。
擺攤多少都是乙個小老闆，做出來的食物，比如涼拌菜都是要提供給顧客的，這個時候食材調料配方和比例就需要專業了。這樣生意菜能夠長久，保障每乙個顧客吃到的食物都是一樣的美味。
下面是幾種涼拌菜和其他菜系的通用配方和比例，有需要的小夥伴們可以收藏起來。
一：鮮辣汁：
1、用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。
2、將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。
3、多用於熗醃蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜，涼拌菜等
二： 麻辣汁：
1、麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒麵、芝麻粉、蔥、蒜、姜。
2、將以上原料調和後即可。
3、用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片，麻辣涼拌菜等。
三： 蝦油汁：
1、用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。
2、作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色鹹鮮味。
3、用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
五：醬汁：
1、用料為麵醬、精鹽、白糖、香油。
2、先將麵醬炒香，加入糖、鹽、清湯、香油後再將原料入鍋靠透，為赭色鹹甜型。
3、用來醬制菜餚，葷素均宜，如：醬汁茄子、醬汁肉等。
醬油，鹽，糖，味精的調料比例一般是3：2：1：1
做食物最主要的只有幾點，食材的新鮮程度和質量，調料醬料搭配的好，火候掌握的好，當然涼拌菜這點不需要。用心做好每一件事情，相信擺攤賣涼拌菜也能成為你事業的起點。
想學擺攤賣冷盤的那種去哪學
20樓：成都也有
學冷盤吧，這個學完了就可以做。
21樓：安徽新東方烹飪學校
如果你想認真地學，最好的，可以去專業的學校學習，這樣學習的冷盤品種多，而且好吃。
賣冷盤需要什麼東西？我擺攤
22樓：美容顧問媛媛
需要乙個冷盤車，盆子，碗，筷子，刀，菜版。肉，辣椒，醬油，口袋，零錢！
我想賣玉器到什麼地方賣，我想賣玉器去哪批發
個人建議，不要盲目，應該去鑑定一下，了解 河南電視台有鑑定的。我想賣玉器去哪批發 廣東或者東海 連雲港那邊，那些地方其實水晶類的比較多，玉器也有，但是沒有水晶多。首先是自己對玉器了解多少！和想做什麼樣的玉器檔次 翡翠的話可以到廣東 要來四會的話可以找我交流！本人就在四會做翡翠加工十幾年了 多乙個朋友...
問下，有黃金想賣，去什麼地方賣，價格是網路價嗎
要是想賣 要去 店啊，多走幾家問問 金店就可以了。只是要多去幾家，直接去金店，他們直接給你按照損耗給你做 然後你在金店門口看看誰真正有意思買 你比金店高一點的 給他我想他會喜歡咱的，因為這個比金店 便宜太多了，你也會賺到 去正規的銀行或單位，貪心就會被騙 也許還會血本無歸！去金店！多轉幾家就知道價了...
我想人靜靜的待著有什麼地方合適,我想乙個人靜靜的待著，有什麼地方合適？
有沒有去過樂茶奶茶店，想乙個人的時候就會去，聽著 喝著奶茶，很放鬆，特別喜歡那種感覺。海邊 樹林。一系列沒有人的地方 乙個人想安安靜靜的待幾天，哪些地方比較合適 如果你只是想安靜，可以有很多的選擇。比如去酒店開房，乙個人，誰都不要告訴。如果想在安靜的同時，感受大自然，那就去乙個環境還算尚可，又比較清...