1樓：
|主料·
土雞蛋|6個
西紅柿|2個
·配料·
料酒|6克
食用油|適量
鹽|適量
糖|1調味匙
香蔥|1棵
·做法·
備料:雞蛋打散,6個雞蛋中加入2湯匙清水,攪拌均勻,這樣炒出來的雞蛋會更蓬鬆。或者6個雞蛋中調入6克料酒,不要太多,這樣可以去除雞蛋的腥味。
依自己口味調入少許鹽攪勻。(作者在蛋液裡加入了蔥花,但小果兒不太建議噢。)
2.西紅柿洗淨,去皮切小塊。西紅柿皮上有大量的番茄紅素,所以有人不喜去皮。
如果擔心農藥殘留建議去皮。西紅柿去皮方法:在頂部劃十字刀,將西紅柿放入開水中汆燙2分鐘,劃開的地方會翻開,就可以很輕鬆地去皮了。
也可以用勺子在西紅柿外皮上刮一遍,就很容易撕下來了。
3.開啟吸油煙機,鍋裡倒油,比平常炒菜稍多一些,晃動鍋使油均勻沾在鍋壁。油燒至8成熱時,沿鍋邊畫大圈倒入蛋液,邊炒變用鍋鏟畫圈。
下鍋3～5秒,雞蛋成型但是還有點生時盛出。這樣炒的雞蛋很嫩～
4.炒鍋洗淨,再次放少許底油,油溫公升高後放入西紅杮塊中火煸炒。可以用鍋鏟將西紅柿鏟爛一點,至出紅油,改小火。
5.倒入炒好的雞蛋,關火(有點生的雞蛋會被餘溫烘熟),調入少許鹽、1調味匙糖,翻炒均勻即可(用鹽要少,因為炒雞蛋時,雞蛋裡已調入了少許鹽)。3分鐘後關閉吸油煙機。
6.撒上少許香蔥末點綴下。經典國民菜、征服無數吃貨的番茄炒蛋就做好啦完成
如何做出一盤好吃的番茄炒蛋
2樓：雨洛成詩
方法/步驟
1將番茄洗淨切好，雞蛋加入適量食鹽攪拌均勻後備用。
2在鍋中倒入少許油，待油鍋加熱後加入攪拌好的雞蛋。
3將雞蛋炒至七成熟，盛到碗裡備用。
4將切好的番茄放入鍋中加適量水和冰糖（或白砂糖）煮沸，再加入雞蛋一同翻炒。
5最後加入食鹽若干，關火。
end注意事項
可根據自己口味新增小蔥
不要給醬油，味精，雞精
上述食材用量為兩人份，可根據人數多少增減食材，但番茄的個數一定不要超過雞蛋。
被這盤番茄炒蛋刷屏，到底是先放番茄，還是先放雞蛋
3樓：苦苦的掙扎
材料小番bai茄6個，雞
du蛋4個，蔥，鹽，糖，zhi香油
做法1.燒滾dao水，將番茄放入滾版水碗中略置，立刻將權番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花，
2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，3.鍋內下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入雞蛋反覆翻炒，加鹽：糖=1:2，拌勻，點上香油即成。
對被刷屏的番茄炒蛋，你怎麼看
4樓：毛里求是
這兩天的來朋友圈被招行的番茄炒蛋自刷屏了bai。有人感動落淚，也有人氣du得公開diss。在美國
被這盤番茄炒蛋刷屏，到底是先放番茄，還是先放雞蛋
材料小番bai茄6個，雞 du蛋4個，蔥，鹽，糖，zhi香油 做法1.燒滾dao水，將番茄放入滾版水碗中略置，立刻將權番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花，2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，3.鍋內下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入...
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