1樓：超時間解饞坊
夏天的時候不吃魚怎麼能行呢？這個時間段的魚最新鮮了，而且現在的魚都刺比較的少，不管是老人還是孩子都可以吃。我就非常喜歡吃烤魚，經常和閨蜜出去逛街了就會跑去雹滲烤魚店裡面吃一頓，現在我們的譽圓餐桌上面出現的菜不是蔬菜就是肉，有的時候也該換個口味來吃一吃魚了，去外面的菜市場上面賣魚正好看到有買鯧魚的，就想著買回去點紅燒著吃，雖然**有一點貴，快要趕上牛肉的**了，但是想著買回去家裡的老人跟孩子都可以放心吃的話，就還是買了一斤回家。
鯧魚又名鏡魚，平魚。它含有非常高的蛋白質跟多種營養成分，可以降低膽固醇，預防貧血，抗癌的功效，像是一些高膽固醇，高血壓的人吃這魚的話就會有非常好的效果的。小的時候在農村裡面買不到這樣的魚來吃，其實吃魚對身體的發育非常的好，還會有一定的補腦的作用。
那就跟我一起看看這個菜怎麼做的吧。
菜名】：紅燒鯧魚。
所需食材】：鯧魚1條，蒜片5克，薑絲5克，小蔥5克，八角1個，麵粉少量，花椒5粒，食用油適量，陳醋1勺，料酒1勺，白糖1小勺，生抽2勺，鹽適量，老抽1小勺。
製作步驟】：
1、先把買回源虛脊來的鯧魚處理一下，裡面的魚的內臟全部清理乾淨，也可以買的時候叫老闆吃魚一下，買回家就直接再清洗一遍就好了。
2、把鯧魚的兩面魚身全部用刀劃一下，方便入味，再裹上一層薄薄的澱粉。
3、鍋裡面燒油，把鯧魚放進鍋裡面開始煎，煎至兩面金黃。
4、把魚煎的差不多了之後，放入八角，花椒跟蔥薑蒜跟魚一起翻炒出香味。
5、然後再將老抽，生抽，料酒，陳醋，白糖和鹽放進去調味。
6、最後鍋裡面倒入可以沒過鯧魚的水大火燒烤然後轉成小火，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，再轉成大火收汁。
7、這樣就可以完成了，最後還放了蔥絲跟紅辣椒點綴。是不是顏值就一下上去了。
小貼士】：1、最後是先撈魚出來，然後在上面再淋上煮魚的汁。
2、給魚劃口子的時候儘量的美觀一點，可以像我一樣切著刀劃，效果會好一點。
2樓：小蕃學姐
我覺得這是埋世鯽魚，鯽魚它的營養價值非常高的，所以它的**一首散般都是比較昂貴，然後者液氏它的肉質也是非常的鮮嫩無比的。
3樓：可樂
這種魚就是鯉魚了。鯉魚的肉質是非常嫩的，而且刺也特別少，營養價值是特別高的，所以**也很貴。
4樓：甜奶幼
就是巴沙魚，他雖然說比較貴跟牛肉差不多，但是它的刺卻非常的少，幾乎都是沒有刺的。
哪些魚的魚刺少，肉鮮嫩
5樓：格調廚房
買魚時，優先選擇這「3種魚」，刺少肉嫩營養高，尤其適合孩子吃。
什麼魚的刺少且肉鮮嫩？
6樓：雞鳴喜之聲
魚肉裡面含有豐富的蛋白質，魚肉吃起來非常的細嫩可口，有一些魚刺少，肉嫩鮮美，營養豐富，特別受人們喜歡，也很適合老人，小孩食用。
可是有的魚刺多，吃的時候非常害怕魚刺卡到了，吃起來很費勁，所以讓很多人對魚這種健康食品敬而遠之，同時又讓人糾結的是，魚肉不但好吃而且營養豐富，那麼，什麼魚的刺少且肉鮮嫩？今天我就把刺少且肉質鮮嫩，幾個非常受大家歡迎的，魚類品種分享給大家。
多寶魚的刺非常少，多寶魚是海產品裡銷量比較大的乙個品種，就品種而言，它肉質不錯，很適合養殖，是豐富人們餐桌上一道很有營養的海鮮類食品，多寶魚屬於一種刺比較少的魚。其體內的魚刺基本就是一根主刺，小刺很少。
多寶魚是一種海魚，從它含有的營養物質來說，多寶魚的營養價值是非常高的，而且肉質比較鮮美。因此，多寶魚在我國就受到了很多人的歡迎，喜歡吃多寶魚的人越來越多，老人、小孩子吃都比較適宜。不過，它的**是比較高的。
鱘魚鱘魚長的比較奇特一點，是中國特有的一種魚，鱘魚的全身都是軟骨，而且味道特別的鮮，一般的魚類身上都是鱗片的，但是鱘魚的身上只是一層黑色魚皮，市面上的鱘魚大都是人工養殖的，鱘魚除了魚身中間一根大的魚脊骨之外，基本沒有什麼刺，鱘魚是營養價值極好的魚類品種，從市場上的價錢就可略知一二，魚體全身除了體表的骨板之外，其它部分都可以食用，<>
鱘魚是所有魚類中，營養價值最高的一種魚類，它的肉質優於名貴的三文魚，鱘魚體內只有一根乳白色的軟骨，除此之外全是肉，它的軟骨也是可以吃的，鱘魚的肉質很鮮嫩，而且有很多種烹飪方法，常見的如：紅燒、清蒸，這都是家常的一些做法，肉質滑嫩，口感鮮美！特別適合老人和孩子食用。
鱈魚<>
鱈魚的全身都是寶，鱈魚含有極高的營養價值，一直以來頗受大家歡迎，魚肉裡面所含有的脂肪成分特別低，而且肉質非常的細嫩，無論是從健康的角度，還是從口感上都應是首選，鱈魚蛋白質含量很高，它的美稱「液體**」，可見它的營養價值之高，鱈魚肉質厚實、味道非常鮮美，而且肉質有彈性。
鱈魚的烹飪方法有很多種，例如：酥炸鱈魚排，紅燒鱈魚，清蒸鱈魚、鱈魚燉豆腐，番茄鱈魚湯等，鱈魚魚刺很少，深受大眾的歡迎，是老少皆宜的營養食品。
7樓：情感交談
鱸魚，鱸魚比較鮮嫩，並且是比較少，我們可以做清蒸鱸魚。鱸魚十字花刀之後放入蔥姜，然後再放入生抽，蠔油，鼓油等上鍋蒸熟即可食用。
8樓：胖胖舵
巴沙魚刺少，肉質鮮嫩。可以切片和西芹片一起下鍋大火爆炒，做成西芹爆魚片。味道不錯。
9樓：種士多啤梨的棚
鱘魚，多寶魚，鱈魚，龍利魚，鱸魚，石斑魚等。我最喜歡的是清蒸多寶魚，多寶魚清洗乾淨，魚肚子裡塞入蔥薑蒜，各種香料，擠入一些檸檬汁進行醃製，醃製好的多寶魚改花刀放入盤內，放入一些蔥絲，薑片兒上鍋蒸，蒸熟以後，在盤內放入青紅椒絲一些蔥絲，用蒸魚盤內的湯，簡單的進行勾芡淋到魚上面就可以啦。
什麼種類的魚肉質鮮美，而且魚刺少而且還**便宜？
10樓：呼延掣
鱸魚只有根主刺，小刺幾乎沒有。
清蒸鱸魚這道菜實在太簡單，我一說你就會。
蔥姜切絲，魚裡外抹上少量鹽和黃酒略醃（可以在魚背上劃上幾刀斜刀，放點蔥薑絲），大火蒸10分鐘或者微波爐高火轉一下（我家微波爐有蒸魚功能，沒有的話高火十分鐘先看看生熟）。
出鍋後倒掉湯汁，丟掉蒸魚的蔥薑絲，在魚身上擺上新的蔥絲和香菜。
盤子裡淋上蒸魚豉油，記得豉油不要淋在魚身上，而是要淋到盤子裡，吃的時候用魚肉去蘸湯汁，這樣肉質才最嫩，這可是《中餐廳》裡，林大廚教給我的技巧呢！
最後燒點熱油淋上，一定要均勻澆在魚身上，這樣才能激發出蔥絲和香菜的味道，去腥提香。
多說一句，清蒸魚基本都這麼做，這個學會，其他也就會了。
鴉片魚鴉片魚，也叫半邊魚、比目魚，它身上主刺兒只有一根，其他都是完整的肉啊！
11樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
我比較喜歡吃鱸魚，現在超市裡邊的鱸魚也是**比較適中，回來做的話也方便，刺也不多。
12樓：左宛白
鱸魚的魚肉鮮美，魚刺非常少就乙個獨刺而且價位還不貴，不管清蒸還是怎麼做都好吃。
哪些魚的魚刺少，肉鮮嫩
13樓：海之風南
多寶魚的名字是歐洲大西洋的本地人，屬於比目科。它的身體平坦，略帶菱形，黑色和棕色圖案可見棕色。多寶魚味道鮮美，非常適合蒸制。
鮭魚是乙個普通的名字。真正的鮭魚必須是——大西洋鮭魚，富含不飽和脂肪酸。它是所有魚類中不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一，又濃又肥。
但是今天，市場經常被一種叫做「三文魚」的淡水魚所取代。這種非常便宜的魚的營養價值比大西洋鮭魚低得多。三文魚是壽司中非常常見的成分。
日本人也喜歡吃這種魚。總的來說，我們經常在日本餐廳看到它。
三文魚因其高營養價值而廣受歡迎。肉幾乎沒有油，蛋白質含量高達18％，遠高於普通魚。三文魚在早期只在歐洲和美洲流行，然後傳播到亞洲，並廣受歡迎
吃過一條黃骨魚真是太棒了，它的味道鮮美，魚骨頭很少。買黃骨魚，讓攤主殺死它並洗一下，然後裝在盤子裡。加入油，鹽，醬油，生粉，生薑，一些料酒，胡椒粉，攪拌均勻幾分鐘。
開啟水後，蒸鍋蒸6分鐘。製作麵包時撒上香菜或蔥。淡水魚類具有較強的抵抗力，例如魷魚，而刺身則較少，例如鯉魚和黑魚。
擔心魚尾的母親可以選擇羅非魚，銀魚，鱸魚，鯡魚，魷魚，黃花魚，比目魚等。這些魚幾乎沒有小刺。吃魚時，首先要使兩側的刺都掉落，僅保留與中間圓柱相連的大刺。
14樓：節孝尋娟
深水魚一般都少骨頭，而且比較粗不容易被刺到。淡水魚中感覺桂花魚的骨頭少。如果還擔心被骨頭刺到的話，可以吃魔鬼魚、鯊魚、鱘魚等。。這些都是軟骨的，骨頭也可以吃。。
還有就是做法，如果去香煎的話，骨頭細的可以直接吃下去。。推薦魚是黃花魚。
什麼魚的刺少且肉鮮嫩？
15樓：蠟筆小新快樂
個人感覺巴沙魚的刺是比較少的，而且肉的口感是比較美味的。
16樓：資深胡老師
這個就是深水魚，他的刺非常少，還好吃啊。
17樓：網友
我覺得鱸魚就行，反正我每次回去我嗎都會給我買。
18樓：小魚遊呀遊呀
我感覺的話應該就是鱸魚的吧，刺應該並不多的吧。
什麼魚的刺少而且肉鮮嫩好吃？
19樓：lily談
鱸魚的刺少，直接放上蔥、姜、蒸魚鮮蒸著吃也很鮮嫩可口，關鍵是還很有營養。
20樓：飛飛侃美食
推薦鱸魚，之前不知道的時候一直吃鯽魚，那刺真是多啊，每次給孩子吃都提心吊膽的，後來朋友推薦鱸魚，還教了我做法，超級簡單，做出來也是超級鮮嫩啊，關鍵是刺還比較少，吃起來也放心多了。
鱸魚可以做清蒸鱸魚，茄汁鱸魚，椒鹽鱸魚都是不錯的哦。
21樓：黑哥解答
我覺得鱸魚，裡面基本上沒什麼刺。嗯而且非常的有營養價值，對自己身體也好。
22樓：一樹呀
皖魚的魚刺很少，並且肉質很好，打火鍋的時候很適合吃這個，肉質是偏脆的，不是軟糯的，口感更特別。
23樓：c醬粉絲團
三文魚是個俗名，真正的三文魚應該是一種海魚—大西洋鮭，含有豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中omega3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一，而且刺少肉厚又肥美。
24樓：墨墨親爸
鮰魚，刺少柔嫩，最好是活魚直接清真，可以保持原有的鮮味。
25樓：網友
多寶魚學名大菱鮃，原產於歐洲大西洋海域，屬於比目魚的一種。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。多寶魚肉質鮮美，非常適合清蒸的做法。
26樓：網友
常見的市場上容易買的，味道鮮刺少的，我覺得應該是鱖（桂）魚，30元左右一斤，鱖魚在東北這邊俗稱：鰲花，是三花五羅的三花之一，現在松花江自然水域野生的鱖魚已經不多見了，近幾年北方這邊也有養殖鱖魚的。鱖魚的做法很簡單，我覺得清蒸是保留鮮味和營養的最好方法。
27樓：雙若曼
魚也有分多鐘類別，就像這幾年開遍大街小巷的酸菜魚就有有骨酸菜魚跟無骨酸菜魚兩種選擇，但在家裡烹飪時很少人會有將魚骨乙個個剔掉的耐心。推薦一下我家裡常吃的魚刺比較少，魚肉又比較鮮嫩的魚吧。一般鯇魚的刺都會比鯽魚、福壽魚等少，因為它一般比較大條，骨頭都更為集中，但如果烹飪不當，煮煎太久的話鯇魚的肉容易老，不太好吃。
但脆肉鯇不一樣，無論你煮多久，它的口感都是脆脆的，肉質十分鮮美。作為乙個南方人，我們最常見的烹飪脆肉鯇的方法就是打火鍋，放入鍋裡滾個1-3分鐘即可食用。
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