1樓：呼呼姐說養生
新鮮豬血中主要是水分，其次是蛋白質，同時還富含鐵(血紅素鐵)等成分。100克新鮮豬血中含有水分約95克，蛋白質約克，鐵約15毫克，此外，還含有大咐悶量氧氣。現在菜市場。
賣的豬血，有的看起來表面光滑，摸起來柔韌，不易碎，而且很嫩，它是什麼做的？只要是很嫩的豬血，都不是真正的豬血，可能是摻假豬血，也可能是假豬血，還可能是人造豬血。
摻假豬血，是指在豬血中有部分是新鮮豬血，還有一部分是其他新鮮動物血，如牛血，雞血，鴨血等等，同時，還會加入填充物，大量的水，色素等。
摻假豬血中的填充物主要是澱粉，它會與各種動物血中的蛋白質混合在一起，經過加熱，澱粉吸收大量的水分糊化(體積可增加幾十倍甚至更多倍)，與受熱變性。
凝固的蛋白質粘連在一起，形成組織結構。
細密的摻假豬血。因此，這種摻假豬血表面比較光滑，裡面氣孔很少，看起來很嫩。
為了讓摻假豬血柔韌，不易碎，能放更久，還會加入其他《食神租品安全法。
禁止使用的新增劑，因此，摻假豬血不要買。
假豬血是指全部用其他新鮮動物血為原料，摻入填充物(澱粉等)，色素等製成的豬血。
人造豬血是指用血球。
蛋白粉，填充物(澱粉等)，大量水，色素等製成的豬血，由於沒有新鮮豬血，因此，稱為人造豬血。遊簡兆。
真的豬血看起來較粗糙，內部有氣孔，易碎；現在菜市場賣的豬血是用少量的新鮮豬血加上其他新鮮動物血等原料做的摻假豬血，也可能完全是其他新鮮動物血等原料做的假豬血，還可能是用血球蛋白粉等原料做的人造豬血；看起來那麼嫩是因為加入了填充物(澱粉等)和大量的水。
2樓：小百科花女士
菜市場賣的豬純模血也是用豬血做的，只不過新增了其它東西，也叫合殲陪成豬血，所以才會那麼嫩 。也叫合成豬血或者再生豬血，合成豬血就是用豬血粉、澱粉、水、鹽按照一定的比例製作而成，我們都知道新鮮的豬血做改緩不容易儲存，就會提煉乾製成血粉，再加入澱粉、水、鹽等製作成豬血，做出來的豬血特別嫩，光滑細膩，不過這種豬血最好還是少吃。
3樓：阿樂秋季雨
因為市場上的豬血都是新鮮的，其次也是因為在豬血旅芹纖裡新增了一些物質，而且市場中的豬血中含有高量拆仿的水，也新增進首中了一些蛋白質，從而導致非常的嫩。
4樓：雙子小黑嘿
製作的方法不同，加入的調料不同，加水量不同，煮的時間不同，豬血的品質不同。
菜市場上賣的豬血看起來很嫩，可以吃嗎？
5樓：刺客說教育
在農村很多人家裡殺豬的時候，其實我們也可以自己用容器把豬血接著，然後自己在家裡做豬血塊，做的方法也是特別的簡單，直接把鍋裡面的水燒熱，然後下入豬血就可以了，做的時候只要注意一下火候就行了，不能夠太大，否則出現會做的比較老。
6樓：趙君驍
個人建議：想吃好的、新鮮的豬血，還是去可以現殺的肉店去買；或者還是少吃為好，畢竟這些年的有關豬肉的各種訊息，真的是讓人無言以對啊。
7樓：鬱蔥蔥
可以吃，但是一定要注意回家要煮熟再吃，因為菜市場的消毒做的不到位，豬血可能不會太乾淨，雖然很新鮮，但是可能幹淨程度不能保證，非要吃的話一定要洗乾淨煮熟再吃。
8樓：大個講文化
當然可以吃，樓主自己也說了是菜市場上賣的，那這個豬血肯定是可以吃的，那麼嫩，說不定口感更好。
9樓：dj林林
菜市場賣的豬血當然是可以吃的了，基本上豬肉販子那邊都是有很好吃的，豬血可以去購買。
10樓：花花就是我
這些豬血其實最好還是少買一些，因為這樣的食品安全是很難得到保證的。
現在菜市場賣的豬血是什麼做的？很嫩很嫩的原因是什麼？
11樓：摩羯座的我們
一、豬血都是由豬身上的鮮血凝固而成的。
二、豬血裡面有水，鹽等其他的物質，所以比較嫩。
有些豬血的顏色並不是鮮紅色的，所以大家如果買到這樣的豬血，有可能不是真的，可能是人工合成的裡面新增了一些色素。那些屠戶在殺完豬之後就會將豬血積攢起來，往裡面新增一些水和鹽，所以這些血都能夠凝結起來。質量比較好的豬血，吃起來非常嫩滑，味道也非常不錯。
12樓：神級小玩家
菜市場賣的豬血主一般都是合成豬血，裡面使用的是凝固劑，水，還有新增劑和血粉，其實吃起來的味道和真正的豬血差別不大；之所以覺得很嫩的原因就是裡面加入了新增劑，而且是高溫蒸煮出來的，因此非常嫩。
13樓：南歌
現在菜市場賣的豬血一般都是豬的血液，那麼很嫩很嫩的原因，很有可能就是他加了鹽導致的。
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