想做魚丸怎麼做
1樓：catlovett榮
魚丸】食材：巴沙魚、蔥姜、2個雞蛋清、2大勺澱粉、2勺食鹽、2勺料酒。做法步驟：
第一步：首先我們切適量的蔥薑絲放到碗裡，倒入熱水浸泡5分鐘，做成蔥姜水備用；巴沙魚切成大塊，巴沙魚沒有刺所以不用做過多的處理，放到絞餡機中打成肉泥。
第二步：打好的魚肉泥加加入2個蛋清，2大勺澱粉、2小勺食鹽、兩勺料酒，然後加入一半的蔥姜水將其攪打均勻，然後加入剩下的蔥姜水再次攪打均勻，攪打好的肉泥倒到大碗裡。
第三步：魚肉泥可以用手再攪打摔打一下，使肉泥上勁，用壓丸子神器壓出魚丸，然後用勺子接住放到涼水裡。
第四步：丸子全部下鍋之後，涼水開始煮，煮沸，煮至魚丸變大成熟就可以關火出鍋了，過一下涼白開，口感更q彈。
小貼士：做好的魚丸放到涼水中如果是漂浮在水面上，就證明魚丸做成功了，但是如果沒有浮起來，就需要繼續加蔥姜水進行攪打。
2樓：旅行書桌
可以，但鯉魚做魚丸不是很合適的，鯉魚刺多，還是用鮁魚比較好，只有大刺。
方法一。1、把鯉魚肉剔骨，剔皮。
2、放入豬肥膘，豬肥膘和魚肉的比例約為1：3。這樣做魚丸的口感會更滑嫩。
3、將魚肉和豬肥膘剁碎，或放入榨汁機中打成茸。
4、將魚肉茸中放入鹽、味精、料酒、薑汁等調味。
5、鍋裡放水，水燒到8成熱的時候擠入魚丸。不要把火開的太大，要用文火把魚丸慢慢養熟，否則做出來的魚丸就不嫩了。
6、如果想做湯的話，把剔下的魚骨加水熬個湯，魚丸成型之後放入魚湯裡。
方法二。食材：魚肉，玉公尺粉，姜，蔥，酒，白胡椒粉，糖，鹽。
1、 順紋路把魚肉刮下來，即成魚茸。
2、 加少許白酒，胡椒粉，鹽和糖，還有玉公尺粉。
3、 蔥切段，姜切絲，放入水中搓揉幾下，茸姜和蔥的汁都釋放到水中，即成蔥姜水。
4、 先往魚茸加入兩三勺蔥姜水。
5、 然後順乙個方向攪動魚茸，到感覺很粘，不好攪動時，再次。
6、 抓點魚茸擠成丸子（大小隨意），用湯匙颳起放入已煮開的湯中。
7、 成功的做成了魚丸湯。
3樓：屠芹
鍋裡放清水和薑片煮至80度左右，把魚蓉擠成丸放進鍋裡，用小火煮至魚丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起。 鍋裡放油燒熱爆香薑片，把魚骨放進略煎，加少許料酒。 然後加開水煮至魚湯變白後加入魚丸和蔥花，香菜末，起鍋起加鹽和少許香油即可出鍋。
怎麼做魚丸呢，求製作方法
4樓：桂林先生聊生活
魚丸的製作方法和配方如下：需要材料：魚肉 500g、水 500g、食鹽 10g、姜 10g。
1、刀口平著刮冊並亂下魚肉。
2、魚肉裡放點生薑末。
3、將魚肉放入攪拌機，州檔並加入500克清水。
4、攪拌成魚蓉。
5、加鹽，拌勻。
6、擠出魚丸。
7、放蔽公升入鍋中煮熟。
8、盛出，完成。
魚丸如何做
5樓：小琳珠
魚肉營養豐富，易消化。因為口感細膩，q彈，可以作為寶寶輔食和兒童餐，作為輔食給寶寶吃的時候一定要先切小塊再餵食。
魚丸的做法。
步驟step
將花鰱洗淨去掉頭部，用刀從魚中間剖開，魚一分為二，去骨備用。
步驟step
將處理好的魚肉去除魚皮，切成小塊；
步驟step
將魚肉放入杯中，加入生薑、蔥段，蓋緊杯蓋。
步驟step
選擇「醬料」功能，按下「啟動/取消」將魚肉打至微呈膠狀；
步驟step
將取出魚茸，加入澱粉、蛋液、鹽、糖、料酒混合均勻。
步驟step
用力攪打。步驟step
鍋內入水燒開，把魚丸從虎口處擠出。
步驟step
煮至魚丸漂起。
步驟step
盛出即可。魚丸的成品圖。
<>魚丸的烹飪技巧。
技巧tips
魚丸老少皆宜，是餐桌宴請的佳品。將煮熟的魚丸撈出，過冰水可以讓魚丸更q彈。
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