1樓：帥櫻珍
一般乙個春螞水餃的皮大概是7-10克重，如果是15個水餃皮就是105-150克，水餃和侍森悔面時麵粉和水是5:2，也就是說你做的水餃如果比較小，可以用75克麵粉加30克水，如果水餃大點可以用107克麵粉加43克水。麵糰裡還可以稍稍加一點點鹽，這樣老正更筋道，一直揉到麵糰表面光滑就行了。
2樓：以心
150克左右的麵粉，正常和麵就行，適量放水。包十幾蔽缺個餃宴巨集子和包幾十個餃子的程式是一樣的，只巨集祥辯是量的區別。
包餃子和麵一斤面放多少水？
3樓：無雅詩
包餃子和麵一斤面放250ml的水即可，建議使用溫水更好一點。
包餃子的正確步驟
1、先和麵，盆裡加入中筋麵粉，加入一勺鹽來增加麵粉的筋性。然後分次少量加入水來和麵，邊少量加水、邊用手攪拌。1斤麵粉大約需要加250ml的水，把麵粉攪成絮狀，再把它們揉成乙個稍軟的大面，面揉好後，蓋住餳面半個小時左右。
2、先泡個蔥姜水，切點生薑絲和蔥絲放入碗裡面，再放點花椒，加2個八角。往碗裡倒入多辯擾巨集一些的熱水進去浸泡一會，泡出裡攜冊面的香味。李叢。
準備一條洗乾淨的牛肉，然後把牛肉全部切成小塊。山西這邊的牛羊肉**都不貴，一斤35塊錢，買了點牛肉專門包餃子吃。
牛肉切好後全部放進絞肉機裡全部絞成肉餡，肉餡的大小，根據自己的喜好程度來定。牛肉餡絞好後倒入乙個大點的盆裡面。
3、準備調餡。往盆裡加入鹽調味，加一小勺白糖提鮮，加入一勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺雞精，再加適量的生抽和少量的老抽，最後加點料酒攪拌均勻。
攪勻後再分次加入剛才泡的調料水攪拌，一直按同乙個方向不停的攪拌。讓牛肉把調料水完全吸收進去後，再加第二次調料水，繼續攪拌；一斤牛肉大概需要加260g的水。這有這樣加調料水的牛肉餡吃的時候口感才不會硬，牛肉餡才鮮嫩爽口好吃，更不會浪費牛肉。
最後等牛肉完全吸收調料水後，往盆裡打入乙個雞蛋，再加點蠔油繼續攪拌。
攪勻後再加點食用油攪拌均勻，攪好後放冰箱裡面冷藏2個小時，這樣包的時候會比較好包一點。
下來多準備幾根大蔥，全部切成蔥花。等包餃子的時候把蔥花倒入牛肉餡盆裡攪拌均勻。
4、面餳好後，再繼續把麵糰揉均勻、揉光滑。揪一小塊麵糰放在案板上面揉成長條狀，再切成等份的小面劑子。再擀餃子皮。
然後把剛才切好的蔥倒入牛肉餡盆裡面攪拌均勻，牛肉和大蔥做的餃子餡才更好吃。牛肉大蔥餡調好了，開始包餃子。
用麵包機和包餃子的面，水和麵的比例應是多少？
4樓：
摘要。具體方法如下：
1、麵粉里加入水，水溫大概50-60度，比較喜歡這樣的水溫出來的面，很柔zd軟。
2、加入水的麵粉揉至光滑狀態，摸起來還是有點硬的，然後要鬆弛，20-30分鐘左右，中間準備餃子餡兒。
3、取1/3年團擀薄，用模子印出餃子皮。
4、餃子皮要是疊起來的話，要撲上手粉啊 萬萬別忘記，否則還得從頭擀一次哦。
用麵包機和包餃子的面，水和麵的比例應是多少？
親，您好。餃子一般和麵的水分在43%~45%左右為宜。
具體方法如下：1、麵粉里加入水，水溫大概50-60度，比較喜歡這樣的水拿衫答溫出來的面，很柔zd軟 2、加入水的消慧麵粉揉至光滑狀態，摸起來還是有點硬的，然後要鬆弛，20-30分鐘左右，中間準備餃子餡兒塌慧3、取1/3年團擀薄，用模子印出餃子皮 4、餃子皮要是疊起來的話，要撲上手粉啊 萬萬別忘記，否則還得從頭擀一次哦。
9∞個餃子,需要多少面
5樓：
9∞個餃子，需要多少面。
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：要做9∞個餃子，首先需要準備足夠的麵粉，一般來說，每500克麵粉可以做出20個餃子。因此，如果要做9∞個餃物缺子陵瞎，需要準備的麵粉大約為4500克。
其次，準備其他配料，比如蔬菜、肉類、調料等，根據自己的口味和喜好，選擇合適的配料，準備好後，把麵粉放入碗中，加入適量的尺螞空水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，然後放置一段時間，讓麵糰發酵。最後，把麵糰擀成薄片，把配料放入面片中，把面片捏成餃子，放入鍋中，加入適量的油，煎至金黃色即可。做出美味的餃子，需要耐心和細心，每一步都要仔細操作，以確保餃子的口感和質量。
此外，可以多做幾次，熟悉操作流程，以便更好地掌握技巧，做出更美味的餃子。
包餃子一斤面放幾兩水啊？
6樓：生活暢談者
2斤。包餃子時麵粉和餡的比例，大概1：1，或者1：
有的喜歡包大餡的，面就可以少一些，有的喜歡包小餡的，麵粉就多些，隨心所欲，沒有嚴格的界定。平均男生吃30個餃子，女生吃20個餃子，乙個人大約需要斤面，斤肉餡，0,35斤菜餡，如果34個人會餐，大約有15斤麵粉，10斤肉餡，10斤菜餡就足夠。
蒸餃子和麵配方和比例竅門 蒸餃子和麵配方和比例方法
7樓：molly茉莉
<>1、麵粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻。
2、合成稍軟的麵糰加蓋醒10分鐘，10分鐘後再次揉勻繼蘆敬續醒15分鐘，這樣做會讓面醒的更加有口感，吃起來會更軟。
3、酵母粉要用溫水約80度洞譁叢左右化開，水太涼了不容易發酵，太燙了就會把酵母菌燙死更不會發酵了。
4、蒸餃關火後不要馬上揭鍋蓋，蒸餃遇冷氣容易回縮，關火後要繼續燜兩分鐘再揭鍋蓋比較好。
5、白麵的用量可以隨口味進行調整；粉類和酵母的用量可以按照納櫻100：1來使用，即100克的麵粉放1克的酵母，天氣涼可以加大酵母的用量，100：2也可以，但不要超過克。
粉用量和餡的用量根據食用量來調整。
6、要用現開的水和麵，不能用涼水和麵。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
求助一下，包餃子用的面，該怎麼和
8樓：今夕何夕是朝夕
方法/步驟。
1準備麵粉500g、雞蛋乙隻、清水適量。
先把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中。
按500g麵粉乙個雞蛋的比例就行。）
步驟閱讀。2邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。
步驟閱讀。3用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。
把麵粉和鹽放在盆中，邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。
用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。
步驟閱讀。5兩種方法和的面，包出的餃子煮時皮不易破，煮熟後不粘。
和麵時一定要用冷水，千萬不要用溫水或熱水，否則和出的面易粘也沒有韌性，餃子皮容易破。
包餃子和麵的方法比例
9樓：浮生夢魘
餃子面最好用專門的水餃粉（沒有的話也可以用高筋粉代替），水直接用涼水就行。其比例是一斤面，半斤水，當然為了口感、色澤和防止在煮的時候破皮，可以加鹽和雞蛋清，具體比例是一斤面，兩克鹽，乙個蛋清，二百三十克水，俗話說「軟面消虛讓餃子，硬麵條」，餃子面稍微軟一點點的話，不僅口感好，而且擀皮的時候還省勁，包的時候也好操作。
其次給這個問題乙個補充，如果我們平時是手工擀皮的話，一般是一斤面半斤水，但是如果大型酒店用餃子皮機器直接出皮的話，就是一斤面，四兩半水（面軟的話容易往機器上沾）。
再次，給出乙個具體操作方法：
1.用和麵機和麵的話，拿局直接稱好面和水，開啟開關，讓其自動攪拌，約十五分鐘就可以了，拿出來壓面，然後稍微醒一會（其作用是讓水和麵更好的融合在一起，這樣擀皮時面比較柔和）。
2.用手和麵可以直接把麵粉放到面板上，中間開個窩，把水倒在中間，然後藉助刮板將面和水一點點揉在一起，成團後，揉一會，待表面光滑時，可以把面打上保鮮膜醒著，然後去準備餡。還可以把麵粉直接放到盆裡，把水分次加入，然後揉勻，醒面。
這期間無論是把面放在盆裡還是面板上，都應該在和好面後，做到：手光，面光，盆光，面板光（就是把活幹利索，收拾好衛生啦）。
3.包餃子時，如果當餐吃的話，餃子皮可以擀的稍微薄一點點，不要緊，但是如果包了以後當冰箱冷凍的話，皮就要厚一點點嘍，因為凍時間長了，餃子容易裂。還有放餃子凍硬時，要把它裝到保鮮盒或者方便袋裡譽碰，這樣不容易裂，儲存時間長。
希望我的對您有用，感謝。
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