1樓：瓜田李下
製作樂旗綠豆酥，首先是做綠豆餡，這個過程時間比較長，大概需要三個小時，這是蒸出來的。然後是合面，以前是用手寬拆旦合面，現在用機器合面，弄好了做餡皮。然後再是包慎擾綠豆酥。
最後是到烤爐上烤，這個過程很重要，烤的時間不能太短也不能太長，短了就沒熟，不夠香，時御兄間長了就不夠酥，而且在這期間還在澆幾遍油。保證不會焦。樂旗綠豆酥為什麼比較其他的綠豆酥好吃，那是因為有秘方的，而且工藝特別。
非常適當開店經營。
2樓：匿名使用者
樂旗派綠豆酥做法 原料：
1、油皮：低粉300克，調和油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍遜）70克，糖40克，鹽3克，水100克。
2、油酥：低粉180克，豬油90克，綠豆餡300克。（注意：
樂旗綠豆酥與同類產品最大的不同在於它的綠豆都是去皮的。沒有去皮的綠豆酥相對來說食用後口感不佳。去皮後的綠豆酥吃起來更加香酥可口，回味無窮。
做法： 要做兩個麵糰油皮和油酥。
1、製作油皮：將麵粉和糖混合均勻，**開窩，加入豬油和水，先將豬油和水混合均勻，然後將麵粉一點點撥入，揉成均勻的麵糰；
2、製作油酥：將低粉和豬油拌合成團；
3、將做好的油皮和油酥麵糰覆蓋保鮮膜或溼布，餳面30分鐘；
4、用餳好的油皮包住油酥，收口朝下均勻擀開成長方形，左右分別折向**，再對摺，形成「四折」，蓋上溼布餳發10分鐘；
5、取出，重複步驟4的四折的動作，蓋上溼布餳發10分鐘；
6、取出，再擀薄擀開，從長邊一端開始緊密捲起，均勻分切7等份，蓋上溼布再餳發20分鐘；
7、將面劑子輕輕擀開擀薄，包入綠豆餡，收口捏合，將多餘麵皮去除不要；
8、將生坯稍整形後，排入烤盤，最後餳發15分鐘，刷蛋黃液；
9、烤箱190度預熱，中層25分鐘後，即可食用。
溫馨貼士：1、油皮要多搓揉，這樣的油皮比較柔軟，包裹起來比較均勻，也不易數頃跡漏油；
2、水皮也要多揉多抓，同樣也是為了增加柔韌性。在每次小包酥的時候，也把小劑再抓揉一下；
3、水皮包油皮時，乎大封口要封好，以免漏油；
4、搓揉好的麵糰都要靜置一下，醒一下面；
5、在操作過程中，一定要切記面劑用溼布遮蓋起來，以免面幹薯並了無法操作。
3樓：沛悅群
樂旗在濟南的綠豆酥有好多家都關門了，不信可以來問問西苑的歷山路的老東門的財政學院的都關門了。我建議大家不要加盟飢枝樂旗他們蠢肢拍公司太黑了，我加盟前說的天花亂轉，加盟後再也沒關我們希望大家吸取我的帶羨教訓。
4樓：匿名使用者
做法： 要做兩個麵糰油皮和油酥。 1、製作碼明團油皮：
將麵粉和糖混合均勻，**開窩，加入豬油和水，先將豬油和水混合均勻，然後將麵粉一點點撥入，揉成均勻的麵糰； 2、製作油酥：將低粉和豬油拌合成團； 3、將做好的油皮和油酥麵糰覆蓋保鮮膜或溼布，餳面30分鐘； 4、用餳好的油皮包住油酥，收口朝下均勻擀開成長方形，左右分別折向**，再對摺，形成「四折」，蓋上溼布餳發10分鐘； 5、取出，重複步驟4的四折的動作，蓋上溼布餳發遲橘10分鐘； 6、取出，再擀薄擀開，從長邊一端開始緊密捲起，均勻分切7等份，蓋上溼布再餳發20分鐘； 7、將面劑子輕輕擀開擀薄，包入綠豆餡，收口捏合，將多餘麵皮去除不要； 8、將生坯稍整形後，排入烤盤，最後餳槐轎發15分鐘，刷蛋黃液； 9、烤箱190度預熱，中層25分鐘後，即可食用。
5樓：匿名使用者
樂旗綠豆酥的做法，我建議你去百科上看看。他們製作過程還有**。
6樓：孤曉影
我建議你加盟千味美綠豆酥。
樂旗派綠豆酥的樂旗派綠豆酥的特點
7樓：碎城幻夢
1、純天然跡雹綠色食品，無公害，改友使用陝北優質綠豆經多個工序精製而成，承諾絕不新增任何防腐劑，新增劑和色素，是真正的健康放心食品。
2、現烤現賣，色香味俱全，非常誘人，口感清淡不甜膩，外皮酥脆，餡料鬆軟，又沙又糯但又不幹，核州槐十分可口，是人人都喜歡的休閒食品。
樂旗派綠豆酥的綠豆酥故事
8樓：畢淼
西元前215年，秦始皇派大將蒙恬率軍30萬屯駐膚施（今綏德），北擊匈奴。後始皇北巡，命蒙恬修直道，從陰山九原郡到咸陽甘泉宮，截斷山脈，填塞深谷，途經陝北甘泉、志丹、靖邊諸縣。陝北諸地壯丁皆被徵修築長城，因體力不支病亡者甚多，家中婦女將綠豆、紅豆等磨粉，用發酵好的麵粉包裹，放進爐中烘烤，製成土月餅，為壯丁充飢之用。
後遇霍亂轉筋之症，以土月餅充飢者，少有病徵，且不易受諸病困擾，陝北百姓遂將此食物做為日常生活之必備品，代代相傳。
本草綱目》曰：綠豆粉，解諸熱，益氣，解酒食諸毒，治發背癰疽瘡腫，及湯火傷灼。痘瘡溼爛不結痂者，幹撲之良。新水調服，治霍亂轉筋，解諸藥毒死，心頭尚溫者。解菰菌、砒毒。
到今天，人們生活水平有了很大提高，土月餅在製作方法和用料上都多樣化，由樂旗公司與臺南大學林教授合作開發出現在以低糖低油、層層酥香為特點的綠豆酥，不僅讓人們感受到陝北的原生態美味，還能帶給人們健康的飲食理念。陝北人多在喜慶之日以綠豆酥做禮物贈送親朋好友，綠豆酥也因其絕佳的口感、良好的食療效果以及健康美好的寓意，受到人們的青睞。
樂旗綠豆酥內陷是自己做還是企業提供
樂旗派綠豆酥，採用上等的陝北綠豆和優質麵粉 蔗糖 食用油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝方法，經過 配料 調酥 和麵 包酥 擀壓 包餡 及烙烤等工序精製而成，製作講究，衛生，不使用任何防腐劑和色素旦春蘆，屬純綠色食品。綠豆是一種營養價值很高的食用森凳豆類，含有豐富的鈣和鐵，並含有多種礦物模帶質和維生...
景福記綠豆酥南京有幾個點，景福記綠豆酥怎麼樣
呵呵，景福記的加盟商在南京跟景福記打官司，可以去了解了解。新街口羊皮巷那裡有一家，綠色小門面，上面寫著樂旗綠豆酥，口感還不錯。景福記綠豆酥怎麼樣 以虛高的利潤騙取大家加盟，加盟後對門店經營不聞不問，而且 的餡和專用油及包裝袋 高得離譜，最終加盟店實際利潤所剩無幾。一句話，你加盟了景福記，就是給景福記...
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