冬天可以曬乾白菜麼，白菜不燙能曬乾白菜嗎

1樓：匿名使用者

可以呀不過氣溫不可過低。

2樓：寵物寶寶

您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦。

您好，很高興為您解答，大白敏扒襲菜在地裡怕凍。天氣逐漸轉涼時，大白菜極容易此遊凍爛在地裡。不同品種的大白菜，其耐貯性有所不同。

目橋兄前研究普遍認為，晚熟品種相比早熟品種耐貯性較強，因為早熟品種呼吸強度大、活性強、休眠期也短，因而不耐貯藏。

白菜不燙能曬乾白菜嗎?

3樓：小陳聊社會民生

白菜不燙能曬乾白菜，要把白菜拿出去曬幾天，在用手把白菜揉一揉，在加上鹽，最後有出汁後在放到缸裡面封存起來，過段時間就可以拿出來品嚐。

曬制白菜乾通常選用葉梗比較肥厚的奶白菜，方法簡單，自己曬的也比較乾淨，吃的放心，煲出的湯水也比較鮮甜。

白菜乾儲存注意事項。

等到白菜曬至完全乾燥後，把它們小心地取下來，先在室溫環境下放置2到3天時間，等奶白菜回軟後再一捆一捆地紮緊，裝入不漏氣的塑膠袋中，層層壓實並紮緊袋口，放在陰涼避光的乾燥處儲存乙個月左右，等到菜乾的香味出來才能食用。

這個步驟的關鍵就是要保證塑膠袋不能漏氣，否則會導致白菜乾變軟，菜乾特有的香味也無法形成，味道自然也不會好，說白了就是失敗了。剛剛曬好的白菜乾是黑白分明的，過一段時間就會有些發黃，這是正常的顏色變化，只要保持乾燥就沒有問題。

白菜乾在儲存的過程中要注意觀察，發現情況不對就抓緊取出來曬曬，等到真的發黴了就只能扔掉了。

曬白菜乾時不用水煮可以嗎

4樓：

親親，白菜乾可以不用水煮。大白菜直接放在陽光下晾曬成白菜乾就行了，為了有效果最好曬乙個星期左右，注意不要立馬食用，還要把白菜放進罈子裡密封乙個月後才能吃，因為密封醃製後的白菜味道更好。注意密封的罈子，一定要保證無水無油。

晾曬白菜之前，要把白菜清洗乾淨，把白菜的頭部切一下，否則很難曬乾。

怎樣能曬出品相好的白菜乾？？

5樓：q王小年

準備材料：白菜、食用鹽適量。

晾曬方法：1、撕掉白菜外層腐爛、賣相不好的菜幫子，將剩下的菜幫一片片剝下，在太陽下曝曬一天。

2、曬過的幫子會變軟一點，加上少許食用鹽揉搓均勻。

4、取乙個塑膠袋，把柔軟的白菜放在袋子中，密封乙個晚上，這樣可以把白菜裡面的水分給醃製出來。

5、第二天把醃製好的大白菜拿到太陽底下繼續曬，3——4天后，白菜裡面全部的水分都曬乾之後，白菜乾即製作完成。

6樓：伊美爾植髮童靖

白菜乾的製作過程雖然並不複雜，但每乙個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜乾才夠靚，夠好吃。用心製作出來的白菜乾，菜身乾硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。

原料：大白菜。

做法：1、選料。應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜；

2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性；

3、乾燥。可用自然乾燥法，也可用太陽曬乾，還可以採用熱風乾燥，優點是時間短、品質好；

4、回軟。剛乾燥好的白菜乾含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進行下一工序；

5、整理。挑選分級包裝。為了減少乾製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮；

6、貯存。乾製品貯存應符合低溫低溼環境條件，否則會縮短其貯存期。