1樓：遊戲的另類智多星
乾燒包菜是一道非常特色的美食，這樣製作出來的包菜清脆爽口，非常好吃。很多四川菜系會這樣做。
2樓：心意意飛
湖南省的美食，是一道清爽的菜，吃多了葷菜的人可以試試這道菜，解膩很有作用。
3樓：大超說教育
乾燒包菜這道美食，是湖南省的美食，這道菜的做法十分簡單。
乾燒包菜這道美食，是哪個地方的美食？
4樓：**扒皮小能手
包菜又名圓白菜，很多家庭都吃過，這種蔬菜它的常見做法有乾鍋，涼拌，爆炒。每一種做法製作出來的包菜都非常的美味，吃了之後讓**連忘返。乾鍋包菜做的美食屬於四川的美食，在製作包菜的時候熗炒包菜味道最為醇厚。
油燒熱之後，再加入小料爆鍋，等把小料炒香之後，再加入切好的乾鍋包菜倒入鍋中不斷的翻炒。將它們翻炒均勻之後就可以出鍋了，這樣做出來的乾燒包菜酸辣開胃，可以讓人增加食慾，讓人吃了之後就再也忘不掉經常吃素對於身體的健康有好處，要是炒生菜油菜，這樣的菜吃上去並沒有肉菜好吃，但是乾鍋包菜卻是個例外。<>
它在炒好之後並不比肉菜差，而且製作方法也很快捷，製作出來的包菜又香又脆。在製作乾燒包菜時，要將包菜給洗乾淨，不要用刀切，這樣會影響口感。製作乾燒包菜要用手將包菜撕成小段，這才是這道菜的靈魂。
要是用刀切出來的包菜在吃的時候就會覺得口感差一些，而且也不清脆。<>
乾鍋包菜是生活中很常見的美食，它可以促進消化，要是處在**期間，那麼就可以吃乾鍋包菜。有很多糖尿病人也喜歡吃乾鍋包菜，吃這個菜不用有太多顧慮，不用擔心血糖會增加。包菜的營養價值高，它的**卻是很低廉，而且製作方法簡單，因此受到了很多人的歡迎。
製作完成之後並不比葷菜差，會讓人越吃越上癮。
5樓：自己滴定
這個美食應該是屬於四川的，而且在製作包菜的過程當中加入一些辣椒也是四川人非常愛吃的。
6樓：今天是夏至
四川美食，他們喜歡用哪個乾鍋爆炒，首先把鍋燒熱，放入熱油，下小料爆香，再把手撕的包菜放入其中進行翻炒。
7樓：青楓侃
這道美食屬於四川的美食，在當地這是非常有名氣的一道菜，也是非常家常的一道菜，做法也是非常簡單的口味，非常的棒。
乾燒包菜這道美食，都有哪些製作的小竅門嗎？
8樓：衾若同學
圓白菜是大家喜聞樂見的乙個菜，一年四季都可以吃到，它味甘、性平，入脾、胃、心經，可以清除脾胃虛熱，圓白菜還有安神幫助睡眠的作用，圓白菜堪稱血管清道夫，它含有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素可降低膽固醇，幫助血壓更加穩定。圓白菜有很高的碰鬥悉維生素c、纖維素以及很多的碳水化合物。可以為人體提供可觀的熱量，可以驅寒。
也具有非常強的抗氧化和抗衰老的作用。
製作方法：先把包菜撕成片，一笑乎定要手撕哦，這樣吃起來口感會更好，而且家裡來做乾鍋包菜，不要一次性做太多，太多了會炒得比較慢，而且容易出水。然後我把包菜再衝洗一遍水。
這個水分一定要瀝乾，水份太多菜就炒太軟了。用到的材料都很簡單，生薑、大蒜和一些蔥段，還要準備一些青紅椒，不喜歡吃辣的朋友可以買不辣的彩椒代替，配個顏色好看一些。首先把生薑、大蒜切片備用，把青紅椒切成辣椒圈，再準備一塊五花肉，五花肉要用熱水清洗一下，五花肉要帶皮的哦，把肉切成薄片備用。
接下來就開始炒，首先把炒鍋燒熱，倒入一點菜籽油，油7分熱之後倒入五花肉，開小火，把肉的油煸一下，把肉片胡油脂炒出來之後倒入姜、蒜片，再下入青紅椒，然後開大火倒入包菜翻炒，斷生之後放入適量食鹽、蒸魚豉油、蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了。這樣一道香脆可口的乾鍋包菜就做好啦！
總結一下製作小竅門，首先包菜一定要手撕，不能用刀切，這樣口感倍銷虛爽，其次一次炒量不能太多，量多家裡做起來不爽口，還有五花肉一定要用小火煎炒，炒出油脂，這樣炒出的肉吃起來不膩，最後就是菜入鍋後要大火翻炒，快速出鍋。
9樓：創作者
提前將包菜清洗乾淨，注意製作的步驟，控制好火候，注意食材方面的搭配，要少放入粗棚鬥一些肉末，和激調味品一定要適當，可以提前將包菜焯水。巖磨。
10樓：酸奶蜜桃酒
首先手撕包菜敗答啟，將包菜切成一半，包菜用水泡一泡，洗一洗，然後放在盆子裡備用。切五花肉，五花肉切薄片， 小公尺椒切小段備用。起鍋熱油，這裡油用豬油最好，沒有的話就隨意吧，油量要比平時炒菜要多一點，這個是乙個重點，否者煮出來的真的不香，如果五花肉很肥的話，那就減少一點油量。
放入豬五花翻炒。翻炒到五花肉油脂出來了，表皮有略微變焦黃了，下入蒜頭，再翻炒一會兒。這個時候再下入手撕好的包菜，翻炒舉培一下，讓包菜都沾上一點油。
開始調味，加入生抽，沿著鍋邊下。加入料酒，加入耗油，加入兩勺白糖約10g白糖，將調料翻炒均勻後，察如蓋上蓋子悶煮3-5分鐘。起鍋前，再沿著鍋邊淋上一點香醋，翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
11樓：結婚發的
在炒菜的時碧廳候放入一些五花肉，炒出香味後，扒迅放入蒸魚豉油，也要將包菜撕碎春慧此，快速的進行翻炒，一定要控制好火候。
乾鍋包菜製作方法怎麼樣燒才好吃
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料包菜（牛心菜） 1顆。
五花肉 半小碗。
幹辣椒 適量。
蒜、姜 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
生抽 適量。
食用油 適量。
乾鍋手撕包菜的做法。
牛心菜很適合做手撕包菜，新手不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦！
五花肉切片、幹辣椒、姜、蒜都準備好。
熱鍋入油、待溫度公升高以後放入五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油、姜、蒜、幹辣椒翻炒均勻。
然後加入包菜一直翻炒，炒大概一分鐘之後，加入少許鹽、雞精，繼續炒，這時注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。
13樓：美味學院南京
食材臘肉（五花肉） 200g
包心菜 200g
油 少許。青椒 1根。
蒜 2瓣。姜 少許。
郫縣豆瓣（可有可無） 少許。
料酒 少許。
醬油 少許。
方法/步驟。
包心菜洗淨，撕成小片。
準備好蒜、姜、青椒備用。
臘肉用水煮2-3min
水煮臘肉的目的，是為了讓臘肉在切得時候好切、炒後的口感沒那麼硬。
臘肉切片。熱油，爆鍋，加入少量郫縣豆瓣。
放入姜、蒜、青椒爆鍋，炒出香味；
放肉，翻炒。
加料酒、醬油調味調色翻炒。
加入少量料酒和醬油，進行調味調色。料酒和醬油的量。根據個人口味決定即可。
加入包心菜翻炒。
將之前準備好的包心菜小片倒入鍋內翻炒，翻炒至菜葉變色變軟。
加鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
嘗一下菜的鹹淡，適當加鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
乾鍋包菜製作完成。
乾鍋包菜就製作完成，裝盤品嚐。
14樓：網友
乾鍋包菜的做法。
包菜洗淨，手撕成片。蒜切末，幹辣椒剪成段備用。
手撕包菜的時候，將老梗摘去，可以使口感更好。當然摘下的老梗也不必浪費，可以用來煮湯，會很甜。
幹辣椒剪成段更有利於香辣味的釋放。如不想吃太辣，可以不必剪開去炒。這樣也會有辣椒的香氣，但不會太辣。
調味汁：醬油+糖+醋+鹽，調成汁。
由於包菜炒制過程中會出水，所以醬汁就不要加水，避免會水水的稀釋味道。
炒：炒鍋冷鍋放油，冷油就放入花椒和幹辣椒。用小火慢慢將花椒和幹辣椒炒香。
關火，將幹辣椒和花椒撈掉，僅留下已經煸香的油。**，放入蒜末爆香。放入包菜，轉中火將包菜炒軟，炒熟。
淋入醬汁，開大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
花椒，幹辣椒用冷油小火慢慢煸炒才會釋放全部的味道進入油中，炒出菜來才有香氣。油溫太高則不適合。
此菜的烹煮，完全沒有加水。因包菜本身含水量高，如再加水則會稀釋味道。
15樓：aa微湖來客
步驟乾鍋包菜的做法步驟11.準備好所有的食材。
乾鍋包菜的做法步驟22.五花肉洗淨冷水入鍋煮上15-20分鐘。
乾鍋包菜的做法步驟33.然後撈出冷涼切薄片，加入5毫公升老抽，10毫公升料酒醃製片刻。
乾鍋包菜的做法步驟44.青紅辣椒，蒜瓣切碎，蔥姜切絲，豆豉適當切細。
乾鍋包菜的做法步驟55.包菜手撕大片洗淨。
乾鍋包菜的做法步驟66.炒鍋倒油爆香花椒，蒜片。
乾鍋包菜的做法步驟77.再放入五花肉片翻炒。
乾鍋包菜的做法步驟88.加入豆豉，香辣醬繼續翻炒出香味。
乾鍋包菜的做法步驟99.加入蔥姜繼續翻炒。
乾鍋包菜的做法步驟1010.五花肉變透明。
乾鍋包菜的做法步驟1111.再放入包菜翻炒。
乾鍋包菜的做法步驟1212.加入醬油繼續炒至包菜變軟。
乾鍋包菜的做法步驟1313.然後放入青紅椒繼續翻炒。
乾鍋包菜的做法步驟1414.加適量的鹽，雞精翻炒均勻。
乾鍋包菜的做法步驟1515.包菜以熟變軟關火。
乾鍋包菜的做法步驟1616.盛入乾鍋隨酒精爐一起上桌，邊加熱邊食用。
16樓：鉸不平衡來
她美得讓人由衷地心疼和愛憐，更具藝術魅力的是她無與倫比的豐富而優美的精神世界。她博覽群書，學識淵博，有多方面的才能，身上還閃耀著追求個性解放、爭取婚姻自由的樸素的民主主義思想的光輝。
乾燒包菜這道美食，都需要哪些製作技巧？
17樓：愛心的學姐
包菜肯定是需要清洗的特別乾淨，而且提前一定要撕成一片一片的，然後再放到鍋裡面去做，還需要加入一些調味品，控制好火候。
18樓：劉心安兒
首先就是要準備新鮮的包菜，洗乾淨之後切成合適的塊，起鍋燒油，加入蔥薑蒜，再加入一些青椒，之後再把包菜放進去，加入鹽，雞精，料酒，蠔油，味精生抽，翻炒5分鐘左右就可以了。
19樓：小阿星
首先一定要注意時間和火候的把握，也應該準備新鮮的食材，然後起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，將包菜放入鍋中，翻炒均勻，應該用大火翻炒，撒上一些調料就可以出鍋了。
20樓：創作者
在製作乾燒包菜的時候，應該選擇乙個鮮美的包菜，把包菜用手撕開了以後，起鍋燒油，放入豆瓣醬，加入辣椒醬，再加入幹辣椒乾花椒炒出香味以後，用大火爆炒，再加入一些白砂糖這樣做出來特別好吃，非常鮮。
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